• 19.02.2019

Гост 26933: Библиотека государственных стандартов

Содержание

Национальный орган по стандартизации и метрологии

АСТ 244-2005

Название
Кефир. Технические условия

Аннотация
Սույն ստանդարտը տարածվում է կովի կաթից պատրաստված կեֆիրի վրա, որը նախատեսված է որպես սննդամթերք անմիջական օգտագործման համար

Статус Н/Д
введен впервые

Принят
ЗАО «Национальный институт стандартов»2004



Дата Принятия
0000-00-00

Принят в РА
МТЭР РА2001-2008


237-A

Дата Принятия в РА
2005-11-30

Дата Введения
2006-01-01

Разработчик Н/Д и его адрес
ЗАО Национальный институт стандартов (Ереван) 2004

Адрес
г. Ереван, ул. Комитаса 49/4

Закреплено за
ЗАО Национальный институт стандартов (Ереван) 2004

Адрес
г. Ереван, ул. Комитаса 49/4

Категория
АСТ — национальный стандарт РА

Классификация
67.100. 10

ТЕХНОЛОГИЯ ПИЩЕВЫХ ПРОДУКТОВ
Молоко и молочные продукты
Молоко и продукты из переработанного молока

Ссылки
«-» = Ссылки без эл. файлов

  Междок. Связь Стандарт Дата Замены Источник Информации Примечания
  ссылочные ГОСТ 10444.11-89 0000-00-00   N-  
  ссылочные ГОСТ 10444. 12-88 0000-00-00   N-  
  ссылочные ГОСТ 10970-87 0000-00-00   N-  
  ссылочные ГОСТ 13264-88 0000-00-00   N-  
  ссылочные ГОСТ 13277-79 0000-00-00   N-  
  ссылочные ГОСТ 13277-79 0000-00-00   N-  
  ссылочные ГОСТ 13277-79 0000-00-00   N-  
  ссылочные ГОСТ 1349-85 0000-00-00   N-  
  ссылочные ГОСТ 15844-92 0000-00-00   N-  
  ссылочные ГОСТ 17164-71 0000-00-00   N-  
  ссылочные ГОСТ 23452-79 0000-00-00   N-  
  ссылочные ГОСТ 26809-86 0000-00-00   N-  
  ссылочные ГОСТ 26927-86 0000-00-00   N-  
  ссылочные ГОСТ 26930-86 0000-00-00   N-  
  ссылочные ГОСТ 26932-86 0000-00-00   N-  
  ссылочные ГОСТ 26933-86 0000-00-00   N-  
  ссылочные ГОСТ 3623-73 0000-00-00   N-  
  ссылочные ГОСТ 3624-92 0000-00-00   N-  
  ссылочные ГОСТ 37-91 0000-00-00   N-  
  ссылочные ГОСТ 4495-87 0000-00-00   N-  
  ссылочные ГОСТ 5867-90 0000-00-00   N-  
  ссылочные ГОСТ 9225-84 0000-00-00   N-  
  ссылочные АСТ 189-2005 0000-00-00   N-  
  ссылочные ГОСТ 23327-98 0000-00-00   N-  
  ссылочные ГОСТ 30711-2001 0000-00-00   N-  
  ссылочные ГОСТ 745-2003 0000-00-00   N-  
  ссылочные ГОСТ 8. 579-2002 0000-00-00   N-  

Государства
Присоед.:
Армения
Введен:
Армения

Дата Регистрации
2005-12-05

Регистрационный&nbsp№
438-2005

Кол-во Страниц
9

Источник Информации
ИУ АСТ №4-2005

Дата Опубликования
0000-00-00

Язык оригинала
Армянский

Переведен на

Ключевые Слова
упаковка
безопасность
маркировка
кефир

Изменения НД
Не изменялся.

Цена в драмах РА (включая НДС)
3600

Испытания пищевых продуктов, продовольственного сырья и воды

Массовая концентрация сахаров ГОСТ 13192 п. 2 Вина, виноматериалы и коньяки
Массовая концентрация железа ГОСТ 13195 Вина, виноматериалы, коньяки и коньячные спирты
Массовая концентрация альдегидов ГОСТ 12280 Вина, виноматериалы, коньячные и плодовые спирты
Массовая концентрация альдегидов, сивушного масла, сложных эфиров в водке и этиловом спирте ГОСТ 30536 Водка и спирт этиловый из пищевого сырья
Массовая концентрация фурфурола ГОСТ 32070 п. 9.4 Водка и спирт этиловый из пищевого сырья
Объемная доля метилового спирта в водке и этиловом спирте ГОСТ 30536 Водка и спирт этиловый из пищевого сырья
Содержание токсичных микропримесей:
— объемная доля метилового спирта
— массовая концентрация остальных токсичных микропримесей (сивушное масло, уксусный альдегид, сложные эфиры и др. )
ГОСТ 32039 Водка и спирт этиловый из пищевого сырья
Крепость ГОСТ 32035 п. 5.3.1 Водки и водки особые
Отбор проб ГОСТ 32035 п. 4 Водки и водки особые
Щелочность ГОСТ 32035 п. 5.4 Водки и водки особые
Массовой концентрации катионов, анионов, органических кислот:
— фторидов
ГОСТ 31724 Водки, водки особые и вода для их приготовления
Крепость ГОСТ 32080 п. 5.3 Изделия ликероводочные
Массовая концентрация кислот ГОСТ 32080 п. 5.6.1 Изделия ликероводочные
Массовая концентрация общего экстракта ГОСТ 32080 п. 5.4.1 Изделия ликероводочные
Массовая концентрация сахара ГОСТ 32080 п. 5.5.1 Изделия ликероводочные
Отбор проб ГОСТ 32080 п. 4 Изделия ликероводочные
Массовая концентрация метилового спирта ГОСТ 13194 Коньяки и коньячные спирты
Массовая концентрация средних эфиров ГОСТ 14139 Коньячные и плодовые спирты
Массовая концентрация кислот:
— сорбиновой
— бензойной
ФР. 1.31.2008.01736 Напитки
Массовая концентрация органических кислот:
— лимонной
— винной
ФР.1.31.2008.01732 Напитки
Массовая концентрация углеводов:
— глюкоза
— фруктоза
— сахароза
ФР.1.31.2008.01035 Напитки
Массовая концентрация:
— кофеина
— аскорбиновой кислоты и ее солей
— сорбиновой кислоты и ее солей
— бензойной кислоты и ее солей
— ацесульфама калия
— сахарина и его солей
ГОСТ Р 53193 Вина и виноматериалы, соки и сокосодержащие напитки
Массовая концентрация:
— аспартама
— бензоата натрия
— кофеина
ГОСТ 30059 п. 3 Напитки безалкогольные
Массовая доля спирта ГОСТ 6687.7 Напитки безалкогольные и квасы
Массовая доля двуокиси углерода ГОСТ 32037 Напитки безалкогольные и слабоалкогольные, квасы
Кислотность ГОСТ 6687. 4 Напитки безалкогольные, квасы и сиропы
Водородный показатель (рН) ГОСТ 31764 Пиво
Кислотность ГОСТ 12788 п.п. 1, 2 Пиво
Массовая доля двуокиси углерода ГОСТ 32038 Пиво
Массовая доля действительного экстракта ГОСТ 12787 п.п. 1, 3 Пиво
Массовая доля спирта ГОСТ 12787 п.п. 1, 3 Пиво
Массовая доля сухих веществ в начальном сусле ГОСТ 12787 п.п. 1, 3 Пиво
Органолептические показатели ГОСТ 30060 п. 3 Пиво
Отбор проб ГОСТ 12786 Пиво
Цвет ГОСТ 12789 п.п. 1, 3 Пиво
Массовая концентрация высших спиртов ГОСТ 14138 Продукция алкогольная и сырье для ее производства
Массовая концентрация летучих кислот ГОСТ 32001 Продукция алкогольная и сырье для ее производства
Массовая концентрация приведенного экстракта ГОСТ 32000 Продукция алкогольная и сырье для ее производства
Массовая концентрация свободного и общего диоксида серы ГОСТ 32115 Продукция алкогольная и сырье для ее производства
Массовая концентрация титруемых кислот ГОСТ 32114 Продукция алкогольная и сырье для ее производства
Объемная доля этилового спирта ГОСТ 32095 Продукция алкогольная и сырье для ее производства
Относительная плотность ГОСТ 32081 Продукция алкогольная и сырье для ее производства
Массовая доля сухих веществ ГОСТ 6687. 2 п.п. 3, 4 Продукция безалкогольной промышленности
Органолептические показатели и объем продукции ГОСТ 6687.5 Продукция безалкогольной промышленности
Отбор проб ГОСТ 6687.0 Продукция безалкогольной промышленности
Массовая концентрация винной кислоты ГОСТ Р 52841 Продукция винодельческая
Органолептические показатели ГОСТ 32051 Продукция винодельческая
Отбор проб ГОСТ 31730 Продукция винодельческая
Объемная доля этилового спирта ГОСТ 3639 п.п. 2.1., 3 Растворы водно-спиртовые
Давление двуокиси углерода в бутылках ГОСТ 12258 Советское шампанское, игристые и шипучие вина
— внешний вид (прозрачность, посторонние включения (частицы) ГОСТ 33817 Спирт этиловый из пищевого сырья, напитки спиртные
Органолептические показатели:
— внешний вид (прозрачность, посторонние включения (частицы)
— вкус
— запах и аромат
— цвет
ГОСТ 33817 Спирт этиловый из пищевого сырья, напитки спиртные
Токсичные элементы:
Свинец
Кадмий
Железо
Медь
Цинк
ГОСТ 30178 Пищевое сырье и продукты
Свинец ГОСТ 26932 п. 6 Сырье и продукты пищевые
Кадмий ГОСТ 26933 п. 6 Сырье и продукты пищевые
Мышьяк ГОСТ 26930 Пищевое сырье и продукты
Мышьяк ГОСТ Р 51766 Сырье и продукты пищевые
Ртуть ГОСТ 26927 Сырье и продукты пищевые
Ртуть ГОСТ Р 53183 Продукты пищевые
Токсичные элементы:
Железо
ГОСТ 26928 Продукты пищевые
Массовая концентрация ПХБ (суммарно)
ПХБ-28
ПХБ-48
ПХБ-52
ПХБ-101
ПХБ-118
ПХБ-128
ПХБ-138
ПХБ-153
ПХБ-155
ПХБ-180
МУК 4.1.1023-01 Продукты пищевые
Хром МУ 01-19/47 Пищевые продукты
Никель МУ 01-19/47 Пищевые продукты
Пестициды хлорорганические:
— ГХЦГ (сумма изомеров)
— 4,4-ДДТ
— 4,4-ДДД
— 4,4-ДДЭ
-Гексахлорбензол
МЗ СССР МУ 2142 Пищевые продукты
Массовая доля растворимых сухих веществ ГОСТ 34128 Соковая продукция из фруктов и овощей
Содержание примесей по массе ГОСТ 26323 п. 4 Продукты переработки фруктов и овощей, в т.ч. на фруктовые и овощные соки, нектары, морсы и сокосодержащие напитки, фруктовые и овощные консервированные соки, пюре и концентрированные пюре, компоты, кисели, джемы, повидло, варенья, свежие и быстрозамороженные фрукты и овощи
Содержание примесей по счету ГОСТ 26323 п. 5 Продукты переработки фруктов и овощей, в т.ч. на фруктовые и овощные соки, нектары, морсы и сокосодержащие напитки, фруктовые и овощные консервированные соки, пюре и концентрированные пюре, компоты, кисели, джемы, повидло, варенья, свежие и быстрозамороженные фрукты и овощи
Содержание примесей по площади ГОСТ 26323 п. 6 Продукты переработки фруктов и овощей, в т.ч. на фруктовые и овощные соки, нектары, морсы и сокосодержащие напитки, фруктовые и овощные консервированные соки, пюре и концентрированные пюре, компоты, кисели, джемы, повидло, варенья, свежие и быстрозамороженные фрукты и овощи
Содержание золы:
— массовая концентрация
— массовая доля
ГОСТ 33946 Фруктовые и овощные соки
Титруемая кислотность ГОСТ ISO 750 п. 7.1, 7.2 Продукты переработки фруктов и овощей
Титруемая кислотность ГОСТ 34127 Фруктовые и овощные соки и другие подобные им продукты
Титруемая кислотность ГОСТ 34127 Соковая продукция из фруктов и овощей
Массовая доля этилового спирта ГОСТ ISO 2448 Продукты переработки фруктов и овощей
Массовая доля летучих кислот ГОСТ 25555.1 Продукты переработки фруктов и овощей, фруктовые и овощные соки, нектары, морсы и сокосодержащие напитки, фруктовые и овощные концентрированные соки, пюре и концентрированные пюре, морсы и концентрированные морсы, компоты, кисели, в т.ч. изготовленные из сушёных фруктов (сухофруктов), дремы, повидло, варенье
Массовая доля диоксида серы
Массовая доля диоксида серы
Массовая доля диоксида серы
ГОСТ 25555.5 п.6 (метод А), п.7 (метод Б), п.7.4.2 Продукты переработки фруктов и овощей, фруктовые и овощные соки, нектары, морсы и сокосодержащие напитки, фруктовые и овощные концентрированные соки, пюре и концентрированные пюре, морсы и концентрированные морсы, компоты, кисели, в т. ч. изготовленные из сушёных фруктов (сухофруктов), дремы, повидло, варенье
Массовая доля сорбиновой кислоты ГОСТ 26181 п. 3 Продукты переработки плодов и овощей
Массовая доля сорбиновой кислоты ГОСТ 30670 Продукты переработки плодов и овощей
Массовая доля бензойной кислоты ГОСТ 28467 Продукты переработки плодов и овощей
Массовая доля бензойной кислоты ГОСТ 30669 Продукты переработки плодов и овощей
Массовая доля сорбиновой и бензойной кислот ГОСТ 33332 Продукция переработки фруктов и овощей, в т.ч. на соковую продукцию, компоты и кисели (включая изготовленных из сушеных фруктов), джемы, повидло, варенья
Массовая доля витамина С (аскорбиновой кислоты) ГОСТ 24556 п. 3 Продукты переработки плодов и овощей
Массовая концентрация (массовая доля) аскорбиновой кислоты ГОСТ 31643 Фруктовые и овощные соки, нектары, морсы и сокосодержащие напитки, фруктовые и овощные концентрированные соки, пюре и концентрированные пюре, морсы и концентрированные морсы, соковая продукция из фруктов и овощей обогащенная и для детского питания
Отбор проб ГОСТ 26313 п. 6 Продукты переработки фруктов и овощей, в т.ч. фруктовые овощные соки, нектары, сокосодержащие напитки, фруктовые и овощные концентрированные соки, пюре концентрированные пюре, морсы, кисели, компоты из сушенных фруктов и сухофруктов, джемы, повидло, варенье, фруктовые овощные соусы, кетчупы
Органолептические показатели (внешний вид, цвет, запах, консистенция и вкус)
Масса нетто или объем
Массовая доля составных частей
ГОСТ 8756.1 п. 5   п. 6   п. 7 Продукты переработки фруктов, овощей и грибов
Пестициды хлорорганические:
— ГХЦГ (сумма изомеров)
— 4,4-ДДТ
— 4,4-ДДД
— 4,4-ДДЭ
-Гексахлорбензол
МЗ СССР МУ 2142 Пищевые продукты
Нитрозамины летучие:
сумма НДМА и НДЭА
МУК 4.4.1.011 Продовольственное сырье и пищевые продукты
Удельная активность цезия Cs-137 ГОСТ 32161 Пищевые продукты
Удельная активность cтронция Sr-90 ГОСТ 32163 Пищевые продукты
Цезий-137 МУК 2. 6.1.1194 Пищевые продукты
Стронций -90 МУК 2.6.1.1194 Пищевые продукты
Афлатоксин В1 ГОСТ 30711 п. 4 Пищевые продукты
Афлатоксин М1 ГОСТ 30711 п. 4 Пищевые продукты
Массовая доля патулина ГОСТ 28038 Продукты переработки плодов и овощей, в том числе на соковую продукцию: фруктовые соки и нектары, фруктовые концентрированные соки, фруктовое пюре и концентрированное пюре, морсы и концентрированные морсы, сокосодержащие напитки, соковая продукция обогащенная и для детского питания
Массовая концентрация патулина ГОСТ 28038 Продукты переработки плодов и овощей, в том числе на соковую продукцию: фруктовые соки и нектары, фруктовые концентрированные соки, фруктовое пюре и концентрированное пюре, морсы и концентрированные морсы, сокосодержащие напитки, соковая продукция обогащенная и для детского питания
Оксиметилфурфурол ГОСТ 29032 п. 1 Продукты переработки плодов и овощей
Массовая доля осадка ГОСТ 8756.9 Продукты переработки фруктов и овощей
Массовая доля мякоти
Массовая доля мякоти
ГОСТ 8756.10 п.5 Продукты переработки фруктов и овощей
Прозрачность
Мутность
ГОСТ 8756.11 п.6 п.7 Продукты переработки фруктов и овощей
Массовая доля редуцирующих сахаров (общего сахара) ГОСТ 8756.13 п. 2 Продукты переработки фруктов и овощей
Массовая доля жира ГОСТ 8756.21 п. 2 Продукты переработки фруктов и овощей
Массовая доля сухих веществ,
Массовая доля влаги
ГОСТ 33977 п. 5 Продукты переработки фруктов и овощей
Массовая доля растворимых сухих веществ ГОСТ 34128 Продукты переработки фруктов и овощей
Массовая доля сухих веществ, нерастворимых в воде ГОСТ 33977 п. 5 Продукты переработки плодов и овощей
Массовая доля растворимых сухих веществ ГОСТ ISO 2173 Фруктовые, овощные соки и подобные им продукты
Массовая доля минеральных примесей ГОСТ ISO 762 Продукты переработки фруктов и овощей
Массовая доля общей золы
Щелочность общей золы
Щелочное число водорастворимой золы
ГОСТ 25555.4 п. 2
п. 3
п. 4
Продукты переработки плодов и овощей
Пестициды хлорорганические:
— 4,4-ДДД
— 4,4-ДДТ
— 4,4-ДДЭ
— альфа-ГХЦГ
— бета-ГХЦГ
— гамма-ГХЦГ
— гептахлор
ГОСТ 30349 п. 5 Плоды, овощи и продукты их переработки
Нитраты ГОСТ 34570 Продукты переработки плодов и овощей
Т-2 токсин МЗ СССР МУ 3184 Продовольственное сырье и пищевые продукты
Охратоксин А МУК 4.1.2204 Продовольственное сырье и пищевые продукты
Бенз(а)пирен ГОСТ Р 51650 п. 5 Продукты пищевые
продовольственное сырье, пищевые продукты, пищевые и вкусовые добавки
Массовая доля жира ГОСТ 26183 Продукты переработки плодов и овощей, мясные и мясорастительные консервы
Массовая доля хлоридов ГОСТ 26186 п. 2, п. 3 Продукты переработки плодов и овощей, мясные и мясорастительные консервы
Водородный показатель (рН) ГОСТ 26188 Продукты переработки фруктов и овощей, в т.ч. соковая продукция, мясные и мясорастительные консервы
Общие правила отбора образцов ГОСТ 31814 Пищевые продукты
Масса нетто ГОСТ 8.579 Фасованные товары в упаковках любого вида независимо (способа их упаковывания
Отбор проб для микробиологических испытаний ГОСТ 31904 Пищевые продукты
Олово ГОСТ 26935 Консервированные мясные, мясорастительные, плодоовощные, молочные, рыбные продукт и напитки фасованные в жестяные банки

ГОСТ 1939-90 — Чай зеленый байховый фасованный.

Технические условия

ГОСТ 1939-90

Группа H56

ОКП 91 9112

Дата введения 1991-05-01

1. РАЗРАБОТАН И ВНЕСЕН Всесоюзным научно-производственным объединением по чаю, субтропическим культурам и чайной промышленности

2. УТВЕРЖДЕН И ВВЕДЕН В ДЕЙСТВИЕ Постановлением Государственного комитета СССР по управлению качеством продукции и стандартам от 04.05.90 N 1108

3. В стандарт введен международный стандарт ИСО 3720-86

4. ВЗАМЕН ГОСТ 1939-73

5. ССЫЛОЧНЫЕ НОРМАТИВНО-ТЕХНИЧЕСКИЕ ДОКУМЕНТЫ

Обозначение НТД, на который дана ссылка

Номер пункта

ГОСТ 1760-86

1.3.2

ГОСТ 1936-85

2.1; 3.1; 3.2

ГОСТ 7247-90

1. 3.2

ГОСТ 7625-86

1.3.2; 1.3.3

ГОСТ 7730-89

1.3.1; 1.3.3

ГОСТ 7933-89

1.3.2; 1.3.3

ГОСТ 10131-93

1.3.5

ГОСТ 10354-82

1.3.1

ГОСТ 13511-91

1.3.5

ГОСТ 14192-96

1.4.2

ГОСТ 15846-79

1.3.7

ГОСТ 23285-78

4.5

ГОСТ 26927-86

3.2

ГОСТ 26929-94

3. 2

ГОСТ 26930-86

3.2

ГОСТ 26931-86

3.2

ГОСТ 26932-86

3.2

ГОСТ 26933-86

3.2

ГОСТ 28550-90

3.2

ГОСТ 28551-90

3.2

ГОСТ 28552-90

3.2

ГОСТ 28553-90

3.2

6. Ограничение срока действия снято по протоколу N 5-94 Межгосударственного Совета по стандартизации, метрологии и сертификации (ИУС 11-12-94)

7. ПЕРЕИЗДАНИЕ

Настоящий стандарт распространяется на фасованный отечественный и импортный зеленый байховый чай или получаемый путем купажирования нефасованного зеленого чая.

1. ТЕХНИЧЕСКИЕ ТРЕБОВАНИЯ

1.1. Фасованный зеленый чай должен вырабатываться в соответствии с требованиями настоящего стандарта по технологической инструкции и рецептурам с соблюдением санитарных норм и правил, утвержденных в установленном порядке.

1.2. Характеристики

1.2.1. По виду и размерам чаинок чай вырабатывают трех видов: крупный (листовой), мелкий и гранулированный. Не допускается смешивание крупного (листового) чая с гранулированным чаем. Допускается смешивание мелкого чая с гранулированным.

1.2.2. Высевки и крошка в качестве компонента не допускаются, кроме чая для разовой заварки в соответствии с утвержденными рецептурами.

1.2.3. По качественным показателям чай делят на сорта:

«Букет»;

высший;

первый;

второй;

третий.

1.2.4. По органолептическим показателям чай должен соответствовать требованиям, указанным в табл.1.

Таблица 1

Наименование показателя

Характеристика чая сорта

«Букет»

высшего

первого

второго

третьего

Аромат и вкус

Полный букет, тонкий нежный аромат, приятный с терпкостью вкус

Нежный аромат, приятный с терпкостью вкус

Приятный аромат, достаточно терпкий вкус

Слабый аромат, недостаточно терпкий вкус

Грубоватый аромат, слабо ощутимый терпкий вкус

Настой

Прозрачный, светло-зеленый, с желтоватым оттенком

Прозрачный, светло-желтый

Желтый с красноватым оттенком, недостаточно прозрачный

Темно-желтый с красноватым оттенком, мутноватый

Цвет разваренного листа

Однородный, с зеленоватым оттенком

Недостаточно однородный, с желтоватым оттенком

Неоднородный, с желтоватым оттенком

Неоднородный, темно-желтый

Внешний вид чая (уборка):

листового

Ровный, однородный, хорошо скрученный

Недостаточно ровный, скрученный

Неровный, недостаточно скрученный

Неровный, чаинки плохо скрученные

мелкого

Ровный, однородный, скрученный

Ровный, скрученный с наличием пластинчатого

Недостаточно ровный, скрученный или пластинчатый

Неровный, пластинчатый

гранулированного

Достаточно ровный, сферической или продолговатой формы

1. 2.5. В чае не допускаются плесень, затхлость, кисловатость, а также желтая чайная пыль, посторонние запахи, привкусы и примеси.

1.2.6. По физико-химическим показателям чай должен соответствовать нормам, указанным в табл.2.

Таблица 2

Норма для чая сорта

Наименование показателя

«Букет»

высшего

первого

второго

третьего

Массовая доля влаги, %, не более

8,0

Массовая доля водорастворимых экстрактивных веществ, %, не менее

35

35

33

31

30

Массовая доля металломагнитной примеси, %, не более:

в крупном и мелком

0,0005

в гранулированном

0,0007

1. 2.7. Массовая доля мелочи для всех видов и сортов чая, кроме сорта «Букет», — не более 5%, для сорта «Букет» — не более 1%.

1.2.8. Массовая доля общей золы в фасованном чае — 4-8%; массовая доля водорастворимой золы — не менее 40% общей золы; массовая доля сырой клетчатки — не более 24%.

1.2.9. Содержание токсичных элементов и остаточное количество пестицидов не должны превышать норм, утвержденных Министерством здравоохранения СССР.

1.2.10. Отечественный чай купажированный с импортным сырьем вырабатывают по наименованиям и номерам.

1.3. Упаковка

1.3.1. Чай фасуют в мягкую или полужесткую упаковку массой нетто 25, 50, 75, 100, 125, 150, 200 и 250 г, в пакетики для разовой заварки массой нетто 2; 2,5; 3 г, а также художественно-оформленные металлические, стеклянные, деревянные и другие чайницы и коробки, отвечающие требованиям нормативно-технической документации, массой нетто в упаковочной единице от 0,05 до 1,5 кг.

Для предприятий общественного питания по согласованию с потребителем допускается выпускать чай в пакетах из полиэтиленовой пленки по ГОСТ 10354, изготовленной из базовых марок полиэтилена, разрешенных для контакта с пищевыми продуктами, или целлофана по ГОСТ 7730, склеенного с полиэтиленовой пленкой, массой нетто 1000 г; розничной торговли массой нетто 300 и 500 г до 01. 01.96.

1.3.2. Мягкая упаковка должна состоять из внутренней части — подпергамента по ГОСТ 1760 или бумаги марки Г по нормативно-технической документации и внешней — чайной бумаги марки Б по нормативно-технической документации с последующим оклеиванием пачки этикеткой из бумаги по ГОСТ 7625. Полужесткая упаковка должна состоять из внутренней части — подпергамента по ГОСТ 1760 или бумаги марки Г по нормативно-технической документации и внешней — коробки из бумаги марки А-1 по ГОСТ 7247 или картона хром-эрзац по ГОСТ 7933.

Для упаковки чая «Букет» и высшего сорта мягкая упаковка должна состоять из внутренней части — подпергамента по ГОСТ 1760 и внешней — кашированной алюминиевой фольги (основа — бумага марки Б по нормативно-технической документации).

1.3.3. Упаковка чая для разовой заварки массой 2; 2,5 и 3 г должна состоять из внутреннего пакетика из неразмокаемой пористой бумаги массой 1 м 12 г или внутреннего и внешнего зашитого пакетика из этикеточной бумаги по ГОСТ 7625.

Пакетики чая для разовой заварки комплектуют и укладывают в пачки из целлофана по ГОСТ 7730, коробки из картона хром-эрзац массой 1 м 230-240 г по ГОСТ 7933.

1.3.4. Отклонения от массы нетто каждой упаковочной единицы чая в процентах не должны превышать:

минус 5 при фасовании до 3 г;

минус 1 при фасовании от 25 до 1000 г.

Примечание. Отклонение массы нетто по верхнему пределу не ограничивается.

1.3.5. Пачки, коробки и чайницы с чаем должны упаковываться в фанерные ящики по ГОСТ 10131, в ящики из гофрированного картона по ГОСТ 13511 или ящики из-под импортного чайного сырья и тару — оборудование.

1.3.6. При перевозке мелкими отправками, а также смешанным транспортом чай должен быть упакован только в фанерные ящики.

1.3.7. Чай, отправляемый в районы Крайнего Севера и приравненные к ним районы, упаковывают по ГОСТ 15846.

1.4. Маркировка

1.4.1. На каждой упаковочной единице с чаем или пакетике для разовой заварки указывают:

товарный знак и наименование предприятия-изготовителя, его адрес;

наименование продукта и мест произрастания чайного листа;

сорт;

массу нетто;

обозначение настоящего стандарта.

Указанная маркировка наносится: на этикетке для пачек чая в мягкой упаковке и трафаретом для полужесткой упаковки.

Мелкий чай должен иметь на этикетке надпись «мелкий». На пакетике для разовой заварки указывают способ заварки.

При фасовании чая в художественно-оформленные чайницы наименование предприятия-изготовителя, его адрес указывают на ярлыке, который вкладывается в каждую упаковочную единицу.

1.4.2. Транспортная маркировка — по ГОСТ 14192 с нанесением манипуляционного знака «Беречь от влаги». На каждую упаковочную единицу транспортной тары трафаретами наносят маркировку, характеризующую продукцию, с указанием:

товарного знака и наименования предприятия-изготовителя, его адреса;

наименования чая, сорта, массы нетто в упаковочной единице и количества упаковочных единиц в ящике;

массы брутто и нетто ящика, кг;

обозначения настоящего стандарта;

даты упаковывания.

В каждый ящик с чаем вкладывают ярлык с указанием фамилии упаковщика.

2. ПРИЕМКА

2.1. Правила приемки — по ГОСТ 1936.

2.2. Токсичные элементы и остаточные количества пестицидов определяют в соответствии с правилами, утвержденными в установленном порядке.

2.3. Массовую долю общей золы, водорастворимой золы, сырой клетчатки определяют при разногласиях в оценке качества.

3. МЕТОДЫ АНАЛИЗА

3.1. Отбор проб — по ГОСТ 1936.

3.2. Методы анализа — по ГОСТ 1936, ГОСТ 26927, ГОСТ 26929-ГОСТ 26933, ГОСТ 28550-ГОСТ 28553.

3.3. Определение пестицидов проводят по методам, утвержденным Министерством здравоохранения СССР.

4. ХРАНЕНИЕ И ТРАНСПОРТИРОВАНИЕ

4.1. Ящики с чаем должны храниться в сухом, чистом, хорошо проветриваемом помещении, не зараженном вредителями, на деревянных стеллажах с расстоянием 0,10-0,15 м от пола и не менее 0,5 м от стены. Укладывание ящиков в штабели проводится дном на крышку высотой не более 9 ящиков — для фанерных и 6 — из гофрированного картона с проходами между двумя-тремя рядами. Расстояние от источников тепла, водопроводных и канализационных труб должно быть не менее 1 м.

4.2. Относительная влажность воздуха в помещении, где хранится чай, не должна быть выше 70%.

4.3. Не допускается хранить в одном помещении с чаем скоропортящиеся продукты и товары, имеющие запах.

4.4. Транспортируют чай в ящиках или пакетами по ГОСТ 23285 всеми видами транспорта в соответствии с правилами перевозок грузов, действующими на соответствующем виде транспорта. Транспортные средства должны быть крытыми, сухими, чистыми и незараженными вредителями.

4.5. Срок хранения фасованного отечественного чая и купажированного с импортным — 12 мес со дня его упаковывания.

Национальный орган по стандартам и метрологии

.

.

ГОСТ 11298-2002

Титул
Лосось и сига холодного копчения. Технические характеристики

Аннотация

Статус нормативного документа
вместо

Принят в редакцию
EASC.



Дата принятия
2002-05-30

Принято в RA
МТЭД РА2001-2008


116А

Дата принятия в RA
2004-06-23

Дата вступления в силу
2004-07-01

Разработчик нормативного документа и его адрес

Адрес

Присвоено
ЗАО «Национальный институт стандартов» (Ереван) 2004

Адрес
c. Ереван, ул. Комитаса 49/4

Категория
ГОСТ — межгосударственный документ

Классификация
67.120.30

ПИЩЕВЫЕ ТЕХНОЛОГИИ
Мясо, мясные продукты и другие продукты животного происхождения
Рыба и продукты рыболовства

Список литературы
«-» = Цитаты

.

.

.

Ссылка Тип Стандартный Дата обмена Источник информации Банкноты
заменено ГОСТ 11298-65 2004-07-01 ИУ АСТ Н2-2004
ссылка ГОСТ 1168-86 0000-00-00 Н-
ссылка ГОСТ 13516-86 0000-00-00 Н-
ссылка ГОСТ 1368-91 0000-00-00 Н-
ссылка ГОСТ 15846-79 0000-00-00 Н-
ссылка ГОСТ 16079-70 0000-00-00 Н-
ссылка ГОСТ 16080-70 0000-00-00 Н-
ссылка ГОСТ 23285-78 0000-00-00 Н-
ссылка ГОСТ 24597-81 0000-00-00 Н-
ссылка ГОСТ 26663-85 0000-00-00 Н-
ссылка ГОСТ 26668-85 0000-00-00 Н-
ссылка ГОСТ 26669-85 0000-00-00 Н-
ссылка ГОСТ 26670-91 0000-00-00 Н-
ссылка ГОСТ 26927-86 0000-00-00 Н-
ссылка ГОСТ 26930-86 0000-00-00 Н-
ссылка ГОСТ 26931-86 0000-00-00 Н-
ссылка ГОСТ 26932-86 0000-00-00 Н-
ссылка ГОСТ 26933-86 0000-00-00 Н-
ссылка ГОСТ 26934-86 0000-00-00 Н-
ссылка ГОСТ 2874-82 0000-00-00 Н-
ссылка ГОСТ 29185-91 0000-00-00 Н-
ссылка ГОСТ 7636-85 0000-00-00 Н-
ссылка ГОСТ 10444.15-94 0000-00-00 Н-
ссылка ГОСТ 10444.2-94 0000-00-00 Н-
ссылка ГОСТ 13830-97 0000-00-00 Н-
ссылка ГОСТ 14192-96 0000-00-00 Н-
ссылка ГОСТ 26929-94 0000-00-00 Н-
ссылка ГОСТ 30178-96 0000-00-00 Н-
ссылка ГОСТ 30518-97 0000-00-00 Н-
ссылка ГОСТ 30519-97 0000-00-00 Н-
ссылка ГОСТ 30538-97 0000-00-00 Н-
ссылка ГОСТ 7630-96 0000-00-00 Н-
ссылка ГОСТ 814-96 0000-00-00 Н-

Страны
Принято:
Украина
Узбекистан
Туркменистан
Таджикистан
Российская Федерация
Молдова
Киргизия
Казахстан
Грузия
Белоруссия
Армения
Азербайджан
Активировано:
Армения

Дата регистрации
0000-00-00

Регистрационный & nbsp№

Количество страниц
9

Источник информации
№-

Дата публикации
г.
0000-00-00

Язык оригинала
Русские

Переведено на

Ключевые слова
обязательные требования
правила приемки
средства контроля
лосось и сига холодного копчения
технические требования

Модификации
Изменений не производилось.

Цена в драмах РА (AMD) (с НДС)
3600

Пшеница | suma-export-trading

Токсичные элементы мг / кг. Норма Метод

Свинец 0,5 ГОСТ 26932 и 30538

Кадмий 0,2 ГОСТ 26933 и 30538

Мышьяк 0,2 ГОСТ 26930 и 30538

Ртуть 0,03 ГОСТ 26927 и 30538

Купер 10,0 ГОСТ 26931 и 30538

Цинк 50,0 ГОСТ 26934 и 30538

Радионуклиды (Бк / кг)

Стронций — 90 20 М У № 5 7 7 8 [1 0]

Цезий — 137 50 М У № 5 7 7 8 [1 0]

Микотоксины мг / кг.Список пестицидов зависит от их использования

Афлатоксин В1 0,005 ДСТУ ISO15141-1

Т-2 токсин 0,1 MP3184-7

Деоксиниваленол (вомитоксин) 0,5 МП3940-8

Группы A B

1 класс 2 3 4 5 6

Натуральная Вес, г / л, не менее 760740730710690 Без ограничений

Влажность,%, не более 14 14 14 14 14 14

Зерновые примеси,%, не более 5 5 8 10 12 15

В частности проросшее зерно 2 3 4 4 4 Не ограничено

Дробленое зерно 5 5 5 Не ограничено по зерновым примесям

Число падения, с, не менее 200 2000150150130 Не ограничено

Отходы примесей,%, 1 2 2 2 2 5

Протеин в сухом виде,%, не менее 14 13 12 11 Не ограничено

Хранение: сухое и темное

Упаковка: спрашивайте при необходимости.

Срок годности: 6-12 месяцев в хороших условиях.

Применяется в: для пищевой промышленности

Законы Беларуси | Официальная нормативная библиотека — ГОСТ 16833-71

Товар содержится в следующих классификаторах:

ПромЭксперт »
РАЗДЕЛ I. ТЕХНИЧЕСКИЙ РЕГЛАМЕНТ »
V Тестирование и контроль »
4 Тестирование и контроль продукции »
4.3 Тестирование и контроль продукции сельского и лесного хозяйства »
4.3.1 Продукция растениеводства »

Классификатор ISO

»
67 ПРОИЗВОДСТВО ПИЩЕВЫХ ПРОДУКТОВ »
67.080 Фрукты. Овощи »
67.080.10 Фрукты и продукты из них »

Национальные стандарты »
67 ПРОИЗВОДСТВО ПИЩЕВЫХ ПРОДУКТОВ »
67.080 Фрукты. Овощи »
67.080.10 Фрукты и продукты из них »

Национальные стандарты для сомов »
Последнее издание »
N Продукты питания и вкусовые качества »
N5 Фруктовые и овощные продукты »
N51 Сушеные ягоды, фрукты, овощи, грибы и орехи »

Документ заменен на:

ГОСТ 16833-2014 — Ядра грецких орехов. Технические характеристики

Ссылки на документы:

ГОСТ 10131-93 — Ящики и ящики деревянные из древесных материалов для пищевой промышленности, сельского хозяйства, спички

.

ГОСТ 13511-91 — Ящики из гофрированного картона для пищевых продуктов, спичек, табака и моющих средств.Технические характеристики

ГОСТ 26927-86 — Сырье и продукты питания. Методы определения ртути

ГОСТ 26930-86 — Сырье и продукты питания. Метод определения мышьяка

ГОСТ 26931-86 — Сырье и продукты питания. Метод определения меди

ГОСТ 26932-86 — Сырье и продукты питания. Методы определения свинца

ГОСТ 26933-86 — Сырье и продукты питания. Методы определения кадмия

ГОСТ 26934-86 — Сырье и продукты питания.Метод определения цинка

Ссылка на документ:

ГОСТ 31457-2012 — Лед молочный, мороженое и пломбир. Технические характеристики

ГОСТ 31751-2012 — Изделия хлебные жареные. Общие технические условия

ГОСТ 31755-2012 — Соусы на основе растительных масел. Общие технические условия

ГОСТ 31805-2012 — Изделия хлебобулочные из пшеничной муки. Общие технические условия

ГОСТ 31806-2012 — Смеси хлебопекарные готовые замороженные и охлажденные. Общие технические условия

ГОСТ 31807-2012 — Изделия хлебобулочные из ржаной и ржано-пшеничной муки.Общие технические условия

ГОСТ 32124-2013 — Рулоны кольцевидные. Общие технические условия

ГОСТ 32256-2013 — Мороженое шербет и замороженные десерты с молоком и молочными продуктами. Общие технические условия

ГОСТ 32929-2014 — Мороженое кисломолочное. Технические характеристики

ГОСТ Р 52175-2003 — Лед молочный, мороженое и пломбир. Технические характеристики

ГОСТ Р 52405-2005 — Питание детское сухое. Каши. Общие технические условия

ГОСТ Р 52697-2006 — Смеси хлебопекарные готовые замороженные и охлажденные.Общие технические условия

ГОСТ Р 52790-2007 — Творог глазированный. Общие технические условия

ГОСТ Р 52811-2007 — Изделия хлебные жареные. Общие технические условия

ГОСТ Р 52961-2008 — Изделия хлебобулочные из ржаной и ржано-пшеничной муки. Общие технические условия

ГОСТ Р 52989-2008 — Соусы на основе растительных масел. Общие технические условия

ГОСТ Р 53882-2010 — Кольцевые. Общие технические условия

ГОСТ Р 54645-2011 — Корки кольцевидные.Общие технические условия

ГОСТ Р 54665-2011 — Сыры белковые. Технические характеристики

ГОСТ Р 55624-2013 — Десерты фруктовые, овощные и плодоовощные замороженные взбитые. Технические характеристики

ГОСТ Р 55625-2013 — Лед пищевой сладкий. Технические характеристики

ГОСТ Р 55626-2013 — Щербеты десерты взбитые замороженные. Технические характеристики

ГОСТ Р 56630-2015 — Изделия хлебобулочные из муки ржаной хлебопекарной и муки ржаной хлебопекарной и пшеничной. Общие технические условия

MU 2.3.2.1917-04: Порядок и организация контроля пищевых продуктов, изготовленных из (или с использованием) сырья растительного происхождения, имеющего аналоги HM

МУК 4. 1.2996-12: Определение остаточных количеств флуопирама в семечковых фруктах (яблоко, груша), косточковых фруктах (персик, нектарин, абрикос, вишня, слива), клубнике, помидоре, перце, огурце, банане, винограде, виноградный сок, орехи методом капиллярной газожидкостной хроматографии

MUK 4.1.3190-14: Определение остаточных количеств флубондиамида в винограде и виноградном соке, фруктах и ​​соке граната, орехах, пасленовых овощах (томатные фрукты и томатный сок, перец, баклажаны), тыквенных культурах со съедобной кожицей (кабачки, кабачки , огурцы, gh

МУК 4.1.3345-16: Определение остаточных количеств пириметанила в бананах, луке, орехах и фруктовых косточках методом капиллярной газожидкостной хроматографии

ПР 50.3.004-96: Правила сертификации пищевой продукции и пищевого сырья

СТ РК 715-95 — Сыры плавленые. Технические характеристики. Взамен РСТ КазССР 715-81, ТУ 11.01.01.82-89, ТУ 11.01.825-89, ТУ 49 354-76, ТУ 49 889-85, ТУ 49 580-85, ТУ 49 1069-85, ТУ 49 962 -81, ТУ 10 КазССР 11. 162-90, ТУ 49 КазССР 89-81, ТУ 49 КазССР 104-85

СТБ 736-2008 — Сыр плавленый.Общие технические условия

СТБ 954-94 — Концентраты пищевые. Полуфабрикаты хлебобулочные. Общие технические условия

Клиенты, которые просматривали этот товар, также просматривали:

Углеродистая сталь обыкновенного качества. Классы

Язык: английский

Нагрузки и удары

Язык: английский

Прозрачное листовое стекло.Технические характеристики

Язык: английский

Технология стальных труб. Требования к устройству и эксплуатации взрывоопасного и химически опасного производства

Язык: английский

Единая система конструкторской документации. Правила выполнения эксплуатационных документов

Язык: английский

Металлы.Метод испытания на ударную вязкость при низкой, комнатной и высокой температуре

Язык: английский

Листы стальные холоднокатаные. Размеры

Язык: английский

Лента из углеродистой холоднокатаной стали

Язык: английский

Единая, система защиты от коррозии и старения. Лакокрасочные покрытия. Группы, технические требования и обозначения

Язык: английский

Правила сертификации подконтрольных товаров для потенциально опасных промышленных производств, объектов и работ

Язык: английский

Изделия электротехнические

Язык: английский

Система стандартов безопасности труда Электрооборудование.Общие требования безопасности

Язык: английский

Сталь арматурная. Методы испытаний на растяжение

Язык: английский

Методические рекомендации по организации оперативного контроля соблюдения требований промышленной безопасности на опасных производственных объектах

Язык: английский

Сосуды и аппараты. Нормы и методы расчета на прочность

Язык: английский

Методические указания по анализу рисков, связанных с опасными объектами

Язык: английский

Электрические контактные соединения. Классификация. Общие технические требования

Язык: английский

Стекло безопасное для наземного транспорта

Язык: английский

Песок для строительных работ.Методы испытаний

Язык: английский

Нормы качества пара и питьевой воды, водный и химический контроль качества и химический контроль парового стационарного котла-утилизатора для энергетики

Язык: английский

ВАШ ЗАКАЗ ПРОСТО!

Белорусское законодательство. com — ведущая в отрасли компания со строгими стандартами контроля качества, и наша приверженность точности, надежности и аккуратности является одной из причин, по которым некоторые из крупнейших мировых компаний доверяют нам обеспечение своей национальной нормативно-правовой базы и перевод критически важных, сложных и конфиденциальная информация.

Наша нишевая специализация — локализация национальных нормативных баз данных, включающих: технические нормы, стандарты и правила; государственные законы, кодексы и постановления; а также кодексы, требования и инструкции агентств РФ.

У нас есть база данных, содержащая более 220 000 нормативных документов на английском и других языках для следующих 12 стран: Армения, Азербайджан, Беларусь, Казахстан, Кыргызстан, Молдова, Монголия, Россия, Таджикистан, Туркменистан, Украина и Узбекистан.

Размещение заказа

Выберите выбранный вами документ, перейдите на «страницу оформления заказа» и выберите желаемую форму оплаты. Мы принимаем все основные кредитные карты и банковские переводы.Мы также принимаем PayPal и Google Checkout для вашего удобства. Пожалуйста, свяжитесь с нами для любых дополнительных договоренностей (договорные соглашения, заказ на поставку и т. Д.).

После размещения заказа он будет проверен и обработан в течение нескольких часов, но в редких случаях — максимум 24 часа.

Документ / веб-ссылка для товаров на складе будет отправлена ​​вам по электронной почте, чтобы вы могли загрузить и сохранить ее для своих записей.

Если товары отсутствуют на складе (поставка сторонних поставщиков), вы будете уведомлены о том, для выполнения каких товаров потребуется дополнительное время.Обычно мы поставляем такие товары менее чем за три дня.

Как только заказ будет размещен, вы получите квитанцию ​​/ счет, который можно будет заполнить для отчетности и бухгалтерского учета. Эту квитанцию ​​можно легко сохранить и распечатать для ваших записей.

Гарантия лучшего качества и подлинности вашего заказа

Ваш заказ предоставляется в электронном формате (обычно это Adobe Acrobat или MS Word).

Мы всегда гарантируем лучшее качество всей нашей продукции.Если по какой-либо причине вы не удовлетворены, мы можем провести совершенно БЕСПЛАТНУЮ ревизию и редактирование приобретенных вами продуктов. Кроме того, мы предоставляем БЕСПЛАТНЫЕ обновления нормативных требований, если, например, документ имеет более новую версию на дату покупки.

Гарантируем подлинность. Каждый документ на английском языке сверяется с оригинальной и официальной версией. Мы используем только официальные нормативные источники, чтобы убедиться, что у вас самая последняя версия документа, причем все из надежных официальных источников.

Законы Монголии | Официальная нормативная библиотека — ГОСТ 21921-76

Продукт содержится в следующих классификаторах:

ПромЭксперт »
РАЗДЕЛ I. ТЕХНИЧЕСКИЙ РЕГЛАМЕНТ »
V Тестирование и контроль »
4 Тестирование и контроль продукции »
4.3 Тестирование и контроль продукции сельского и лесного хозяйства »
4. 3.1 Продукция растениеводства »

Классификатор ISO

»
67 ПРОИЗВОДСТВО ПИЩЕВЫХ ПРОДУКТОВ »
67.080 Фрукты. Овощи »
67.080.10 Фрукты и продукты из них »

Национальные стандарты »
67 ПРОИЗВОДСТВО ПИЩЕВЫХ ПРОДУКТОВ »
67.080 Фрукты. Овощи »
67.080.10 Фрукты и продукты из них »

Национальные стандарты для сомов »
Последнее издание »
S Сельское и лесное хозяйство »
S3 Плодово-ягодные культуры »
S33 Косточковые »

Ссылки на документы:

ГОСТ 10131-93 — Ящики и ящики деревянные из древесных материалов для пищевой промышленности, сельского хозяйства, спички

.

ГОСТ 20463-75 — Ящики деревянные, армированные проволокой, для овощей и фруктов.Технические характеристики

ГОСТ 26927-86 — Сырье и продукты питания. Методы определения ртути

ГОСТ 26930-86 — Сырье и продукты питания. Метод определения мышьяка

ГОСТ 26931-86 — Сырье и продукты питания. Метод определения меди

ГОСТ 26932-86 — Сырье и продукты питания. Методы определения свинца

ГОСТ 26933-86 — Сырье и продукты питания. Методы определения кадмия

ГОСТ 26934-86 — Сырье и продукты питания.Метод определения цинка

СанПиН 2.3.2.1078-01: Санитарные требования к безопасности и питательной ценности пищевых продуктов

Ссылка на документ:

ГОСТ 16366-78 — Соки плодово-ягодные с мякотью

.

ГОСТ 18077-2013 — Консервы. Фруктовые соусы. Технические условия

ГОСТ 18192-72 — Соки плодово-ягодные концентрированные

.

ГОСТ 22371-77 — Плоды и ягоды процеженные или измельченные

.

ГОСТ 28501-90 — Косточковые сушеные

.

ГОСТ 28616-90 — Вина фруктовые

.

ГОСТ 31457-2012 — Лед молочный, мороженое и пломбир.Технические характеристики

ГОСТ 31712-2012 — Джемы. Общие технические условия

ГОСТ 31751-2012 — Изделия хлебные жареные. Общие технические условия

ГОСТ 32027-2013 — Виноматериалы плодовые, сброженные и спиртованные после ферментации. Технические характеристики

ГОСТ 32101-2013 — Консервы. Соковые продукты. Соки из свежих фруктов. Общие технические условия

ГОСТ 32102-2013 — Консервы. Соковые продукты. Концентрированные фруктовые соки. Общие технические условия

ГОСТ 32218-2013 — Консервы фруктовые на основе питания младенцев.Общие технические условия

ГОСТ 32256-2013 — Мороженое шербет и замороженные десерты с молоком и молочными продуктами. Общие технические условия

ГОСТ 32684-2014 — Полуфабрикаты. Консерванты фруктовые пюре химические консерванты. Технические характеристики

ГОСТ 32742-2014 — Полуфабрикаты. Пюре из фруктов и овощей, консервированное в асептических условиях. Технические характеристики

ГОСТ 32896-2014 — Фрукты сухофрукты. Общие технические условия

ГОСТ 32929-2014 — Мороженое кисломолочное. Технические характеристики

ГОСТ 33317-2015 — Консервы фруктовые.Фрукты в жидкости. Общие технические условия

ГОСТ 33443-2015 — Консервы. Фрукты в густом сиропе. Общие технические условия

ГОСТ 34113-2017: Варенье. Общие технические условия

ГОСТ 656-79 — Соки плодово-ягодные натуральные

.

ГОСТ 657-79 — Соки плодово-ягодные с сахаром

.

ГОСТ 7694-71 — Соленья плодово-ягодные

.

ГОСТ 816-2017 — Консервы. Компоты. Общие технические условия

ГОСТ Р 51146-98 — Виноматериалы плодовые, сброженные и спиртованные после ферментации.Технические характеристики

ГОСТ Р 52175-2003 — Лед молочный, мороженое и пломбир. Технические характеристики

ГОСТ Р 52184-2003 — Консервы. Соковые продукты. Соки из свежих фруктов. Технические характеристики

ГОСТ Р 52185-2003 — Соки фруктовые концентрированные. Технические характеристики

ГОСТ Р 52474-2005 — Консервы. Соковые продукты. Соки и нектары для питания младенцев. Технические характеристики

ГОСТ Р 52475-2005 — Консервы фруктовые на основе для питания детей грудного возраста. Технические характеристики

ГОСТ Р 52811-2007 — Изделия хлебные жареные.Общие технические условия

ГОСТ Р 52817-2007 — Джемы. Общие технические условия

ГОСТ Р 53118-2008 — Джемы. Общие технические условия

ГОСТ Р 53956-2010 — Плоды быстрозамороженные. Общие технические условия

ГОСТ Р 54680-2011 — Консервы. Компоты. Общие технические условия

ГОСТ Р 54681-2011 — Консервы. Пюре или измельченные фрукты. Общие технические условия

ГОСТ Р 55624-2013 — Десерты фруктовые, овощные и плодоовощные замороженные взбитые.Технические характеристики

ГОСТ Р 55625-2013 — Лед пищевой сладкий. Технические характеристики

ГОСТ Р 55626-2013 — Щербеты десерты взбитые замороженные. Технические характеристики

МУК 4.1.2866-11: Определение остаточных количеств хлорантранифенола во фруктовых (косточковых) культурах, перце, огурцах, томатах, ягодах и виноградном соке методом высокоэффективной жидкостной хроматографии

МУК 4. 1.2996-12: Определение остаточных количеств флуопирама в семечковых фруктах (яблоко, груша), косточковых фруктах (персик, нектарин, абрикос, вишня, слива), клубнике, помидоре, перце, огурце, банане, винограде, виноградный сок, орехи методом капиллярной газожидкостной хроматографии

МУК 4.1.3129-13: Определение остаточных количеств додина в воде, почве, семечковых и косточковых фруктах и ​​их соках методом капиллярной газожидкостной хроматографии

MUK 4.1.3190-14: Определение остаточных количеств флубондиамида в винограде и виноградном соке, фруктах и ​​соке граната, орехах, пасленовых овощах (томатные фрукты и томатный сок, перец, баклажаны), тыквенных культурах со съедобной кожицей (кабачки, кабачки , огурцы, gh

МУК 4.1.3345-16: Определение остаточных количеств пириметанила в бананах, луке, орехах и фруктовых косточках методом капиллярной газожидкостной хроматографии

ПР 50.3.004-96: Правила сертификации пищевых продуктов и пищевого сырья

СТБ 1861-2008 — Сидры плодово-ягодные. Общие технические условия

СТБ 950-2006 — Вина плодовые обыкновенные крепленые и виноматериалы обыкновенные крепленые, обработанные. Общие технические условия

MUK 4.1.3511-17: Определение остатков клотианидина в зерне гороха, капусте, томатах и ​​томатном соке, косточковых фруктах и ​​соке, ягодах и соке черной смородины методом высокоэффективной жидкостной хроматографии

МУК 4.1.3513-17: Определение остатков глифосата в зеленой массе растений, зерне и соломе зерновых культур, зерне гороха, зерне кукурузы, семенах подсолнечника, рапсе, льне, соевых бобах, растительном масле, плодах и соке семян плодов и косточках плодов, ягоды и виноградный сок высокоэффективным методом жидкостной хроматографии

Клиенты, которые просматривали этот товар, также просматривали:

Углеродистая сталь обыкновенного качества. Классы

Язык: английский

Нагрузки и удары

Язык: английский

Прозрачное листовое стекло. Технические характеристики

Язык: английский

Технология стальных труб. Требования к устройству и эксплуатации взрывоопасного и химически опасного производства

Язык: английский

Единая система конструкторской документации.Правила выполнения эксплуатационных документов

Язык: английский

Металлы. Метод испытания на ударную вязкость при низкой, комнатной и высокой температуре

Язык: английский

Листы стальные холоднокатаные. Размеры

Язык: английский

Лента из углеродистой холоднокатаной стали

Язык: английский

Единая, система защиты от коррозии и старения.Лакокрасочные покрытия. Группы, технические требования и обозначения

Язык: английский

Правила сертификации подконтрольных товаров для потенциально опасных промышленных производств, объектов и работ

Язык: английский

Изделия электротехнические

Язык: английский

Система стандартов безопасности труда Электрооборудование.Общие требования безопасности

Язык: английский

Сталь арматурная. Методы испытаний на растяжение

Язык: английский

Методические рекомендации по организации оперативного контроля соблюдения требований промышленной безопасности на опасных производственных объектах

Язык: английский

Сосуды и аппараты.Нормы и методы расчета на прочность

Язык: английский

Методические указания по анализу рисков, связанных с опасными объектами

Язык: английский

Электрические контактные соединения. Классификация. Общие технические требования

Язык: английский

Стекло безопасное для наземного транспорта

Язык: английский

Песок для строительных работ.Методы испытаний

Язык: английский

Нормы качества пара и питьевой воды, водный и химический контроль качества и химический контроль парового стационарного котла-утилизатора для энергетики

Язык: английский

ВАШ ЗАКАЗ ПРОСТО!

Законы Монголии.org — лидирующая в отрасли компания со строгими стандартами контроля качества, и наша приверженность точности, надежности и точности является одной из причин, по которым некоторые из крупнейших мировых компаний доверяют нам обеспечение своей национальной нормативно-правовой базы и перевод критически важных, сложных и конфиденциальная информация.

Наша нишевая специализация — локализация национальных нормативных баз данных, включающих: технические нормы, стандарты и правила; государственные законы, кодексы и постановления; а также кодексы, требования и инструкции агентств РФ.

У нас есть база данных, содержащая более 220 000 нормативных документов на английском и других языках для следующих 12 стран: Армения, Азербайджан, Беларусь, Казахстан, Кыргызстан, Молдова, Монголия, Россия, Таджикистан, Туркменистан, Украина и Узбекистан.

Размещение заказа

Выберите выбранный вами документ, перейдите на «страницу оформления заказа» и выберите желаемую форму оплаты. Мы принимаем все основные кредитные карты и банковские переводы.Мы также принимаем PayPal и Google Checkout для вашего удобства. Пожалуйста, свяжитесь с нами для любых дополнительных договоренностей (договорные соглашения, заказ на поставку и т. Д.).

После размещения заказа он будет проверен и обработан в течение нескольких часов, но в редких случаях — максимум 24 часа.

Документ / веб-ссылка для товаров на складе будет отправлена ​​вам по электронной почте, чтобы вы могли загрузить и сохранить ее для своих записей.

Если товары отсутствуют на складе (поставка сторонних поставщиков), вы будете уведомлены о том, для выполнения каких товаров потребуется дополнительное время.Обычно мы поставляем такие товары менее чем за три дня.

Как только заказ будет размещен, вы получите квитанцию ​​/ счет, который можно будет заполнить для отчетности и бухгалтерского учета. Эту квитанцию ​​можно легко сохранить и распечатать для ваших записей.

Гарантия лучшего качества и подлинности вашего заказа

Ваш заказ предоставляется в электронном формате (обычно это Adobe Acrobat или MS Word).

Мы всегда гарантируем лучшее качество всей нашей продукции.Если по какой-либо причине вы не удовлетворены, мы можем провести совершенно БЕСПЛАТНУЮ ревизию и редактирование приобретенных вами продуктов. Кроме того, мы предоставляем БЕСПЛАТНЫЕ обновления нормативных требований, если, например, документ имеет более новую версию на дату покупки.

Гарантируем подлинность. Каждый документ на английском языке сверяется с оригинальной и официальной версией. Мы используем только официальные нормативные источники, чтобы убедиться, что у вас самая последняя версия документа, причем все из надежных официальных источников.

ВВЕДЕНИЕ

ВВЕДЕНИЕ

Поддержание здоровья и качества жизни населения — одна из важнейших задач современного мира. Научные данные свидетельствуют о том, что 10% здоровья человека зависит от системы здравоохранения, 20% — от наследственных факторов, 20% — от факторов окружающей среды и 50% — от образа жизни и питания человека. В нынешних неблагоприятных условиях окружающей среды чрезвычайно актуально обогащение рациона человека необходимыми нутриентами, дефицит которых в организме приводит к снижению иммунитета и нарушению обмена веществ, а также сердечно-сосудистым, онкологическим и другим заболеваниям.В связи с этим, наряду с белками, витаминами и минералами, внимания заслуживают антиоксиданты, обладающие широким спектром биологических эффектов: они защищают организм от негативного воздействия свободных радикалов, обладают иммуностимулирующими, кардиозащитными, противоопухолевыми и адаптогенными свойствами. (Лапин и др., 2007; Гичев, Гичев, 2012; Packer, 2001; Плавинский, Плавинская, 2013; Тараховский и др., 2013). Считается, что, несмотря на высокую эффективность, некоторые синтетические антиоксиданты отрицательно влияют на здоровье человека; однако антиоксиданты природного происхождения, включая полифенольные соединения, содержащиеся в растительном сырье, минимально токсичны и не вызывают побочных реакций (Carocho and Ferreira, 2013; Kumar et al., 2013; de Oliveira et al., 2018; Shahidi, Ho, 2005; Shebis et al., 2013). Использование растительных добавок, содержащих функционально разные антиоксиданты, очень важно при производстве здоровой пищи, в том числе мясных полуфабрикатов. Предотвращая накопление вредных продуктов окисления, они снижают потери в результате окислительной порчи и продлевают срок их хранения (Денисович, 2006; Maqsood et al., 2013; Насонова, 2008; Никитина и др., 2011; Stratil et al., 2006; Tomović et al., 2017).В пищевой промышленности антиоксидантная активность является результатом взаимодействия между воздухом и кислородом; они также используются для повышения микробиологической стабильности пищевых продуктов и улучшения их показателей качества (Banerjee et al., 2017; Kuzmina et al., 2017; Mandro et al., 2009; Poliakov et al., 2017).

Среди продуктов, содержащих природные антиоксиданты, которые могут использоваться в качестве антиоксидантной добавки в мясных полуфабрикатах, особое значение имеют экстракт виноградных косточек и зеленого чая, которые характеризуются высоким содержанием полифенолов (Caleja et al., 2017; Higdon, Frei, 2003; Perumalla, Hettiarachchy, 2011; Shebis et al., 2013; Yashin et al., 2009). Вместе с природными антиоксидантами мы считаем целесообразным использовать лен и амарант в качестве функциональной добавки, как источника обогащения растительным белком и дополнительных биологически активных ингредиентов (Bernacchia et al., 2014; Kalač, Moudrý, 2000; Kidyaev et al. , 2017; Oomah, 2001; Pastor and Acanski, 2018; Pękal, Pyrzynska, 2014; Perumalla et al., 2011). В связи с этим представляет научный и практический интерес обогащение кроличьего мяса вышеуказанными добавками и изучение их влияния на показатели качества полуфабрикатов.

Работа направлена ​​на разработку технологии производства полуфабрикатов из кроличьего мяса с антиоксидантными свойствами с использованием комплексных растительных добавок.

Научная гипотеза

Добавление нескольких добавок к полуфабрикатам из мяса кролика повысит их устойчивость к накоплению продуктов окисления и улучшит показатели качества.

МАТЕРИАЛ И МЕТОДОЛОГИЯ

Исследования проводились в лабораториях кафедры питания Государственного университета имени Акакия Церетели и кафедры химического анализа и безопасности пищевых продуктов Государственного университета имени Шота Руставели.В исследование были включены натуральные полуфабрикаты из рубленого мяса кролика, приготовленные по традиционным рецептам, а также модельные полуфабрикаты и готовые продукты из мяса кролика с добавками растений, приготовленные по разработанным нами рецептам и технологиям.

Опытные образцы: 1 — полуфабрикат луковый; 2 — полуфабрикат с луком жареный; 3 — Полуфабрикат, содержащий репчатый лук; 4 — Полуфабрикат, содержащий муку из виноградных косточек и амаранта с множественными добавками; 5 — Жареный полуфабрикат, содержащий муку из виноградных косточек и амаранта с множественными добавками; 6 — Полуфабрикат, приготовленный на пару, содержащий муку из виноградных косточек и амаранта с множеством добавок; 7– Полуфабрикат, содержащий виноградную и льняную муку с множеством добавок;

8 — Полуфабрикат жареный из виноградных косточек и льняной муки с различными добавками; 9 — Полуфабрикат, приготовленный на пару, содержащий муку из виноградных косточек и льна с множеством добавок.

Общие фенольные соединения были определены с использованием спектральных методов Фолина-Чокальте (Stratil et al., 2006). Общее содержание флавоноидов (ОСФ) определяли колориметрическим методом хлорида алюминия, как описано ранее (Pękal and Pyrzynska, 2014). Антиоксидантную активность определяли методом DPPH (2,2-дифенил-1-пикрилгидразил) (Okawa et al., 2001).

При микробиологическом анализе определяли количество мезофильных аэробных и факультативно-анаэробных микроорганизмов в мясе кролика в соответствии с государственным стандартом «Продукты питания.Методы определения количества мезофильных аэробных и факультативно-анаэробных микроорганизмов »- ГОСТ 10444.15-94. Численность кишечных палочек определяли в соответствии с ГОСТом« Продукты пищевые. Методы обнаружения и определения численности бактерий группы Escherichia coli (колиформные бактерии) »- ГОСТ 30518-97 / ГОСТ Р 50474-93. Определение сальмонеллы проводилось в соответствии с ГОСТом« Продукты пищевые. Методы обнаружения бактерий рода Salmonella »- ГОСТ 30519-97.Содержание тяжелых металлов определяли на атомно-адсорбционном спектрофотометре SHIMADZU AA-6200, содержание свинца — по ГОСТ 26932-86, кадмия — по ГОСТ 26933-86, ртути — по ГОСТ 26927-86 и содержание мышьяка по ГОСТ 26930-86.

Величину перекисного числа определяли по ГОСТ 8285-91. Метод основан на взаимодействии продуктов окисления животных жиров (пероксидов и гидропероксидов) с йодным калием в растворе уксусной кислоты и изооктана или хлороформа с последующим количественным определением йода, выделяемого раствором тиосульфата натрия, титриметрическим методом. метод.

Число жирных кислот определяли по ГОСТ 13496.18-85. Метод основан на нейтрализации свободных жирных кислот, экстрагированных из продукта смесью хлороформа и этилового спирта с 0,1 моль л -1 раствором гидроксида калия.

Органолептические показатели определялись по шкале от 1 до 9 по следующим характеристикам: внешний вид, цвет, запах, вкус, консистенция и сочность.

Статистический анализ

Для анализа параметров теста (общего содержания фенолов и общих флавоноидов в исследуемых образцах, корреляции между общими фенолами и антиоксидантной активностью) натуральных полуфабрикатов из рубленого мяса кролика был проведен статистический анализ полученных данных, и Достоверность полученных данных оценивали статистическими методами с помощью программы Windows IBM SPSS Statistics (версия 20.0). Для описания непрерывных переменных мы использовали статистические функции среднего и стандартного отклонения.Графическая интерпретация результатов проводилась с помощью Microsoft Excel. Результаты статистического анализа представлены в таблицах 1–5 и на рисунках 1–4, и каждое значение представляет собой среднее значение не менее 10 определений. Затем мы вычислили ошибку каждого измерения и вычислили квадраты ошибок для вычисления абсолютной ошибки измерения. Мы выбрали значение надежности p = 0,95. По количеству измерений и значению надежности коэффициент Стьюдента равен t = 3.77 (Рисунок 2 и Рисунок 3) (Романов, Комаров, 2002).

Таблица 1

Компоненты и количественный состав многокомпонентной добавки.

Название компонента Содержание,%
1 Виноградная косточка 0.7
2 Амарантовая мука / льняная мука 24,8
3 Экстракт зеленого чая 74,5

Таблица 2

Микробиологические показатели полуфабрикатов при хранении.

Срок годности, сут Мезофильно-аэробные и факультативные анаэробные подсчеты, КОЕ. Г-1 (колониеобразующая единица на грамм), менее

Контрольный образец Полуфабрикат с луком Полуфабрикат с амарантом Полуфабрикат льносодержащий

0 5.3 × 10 2 3,8 × 10 2 3,4 × 10 2 3,0 × 10 2
36 2,5 × 10 3 2,3 × 10 3 1.9 × 10 3 2,0 × 10 3
54 2,8 × 10 3 2,7 × 10 3 2,2 × 10 3 2,2 × 10 3
72 3.1 × 10 3 3,0 × 10 3 2,6 × 10 3 2,5 × 10 3
90 3,6 × 10 3 3,3 × 10 3 3.0 × 10 3 2,9 × 10 3

Таблица 3

Содержание токсичных веществ в полуфабрикатах из мяса кролика.

Показатели Допустимая норма, мг.кг -1 Полуфабрикат

Луковые полуфабрикаты Полуфабрикат с амарантом Полуфабрикат льносодержащий

Свинец До 0.5 0,08 ± 0,01 0,05 ± 0,01 0,07 ± 0,003
Кадмий до 0,05 <0,01
мышьяк До 0.1 <0,0025
Меркурий до 0,03 0,011 ± 0,005 0,015 ± 0,001 0,01 ± 0,005

Таблица 4

Изменение значений перекисного числа полуфабрикатов при хранении при температуре -18 ° С.

Срок годности, полные сутки Значение пероксидного числа, ммоль (1 / 2O 2 ) / кг

Контрольный образец Полуфабрикат с луком Полуфабрикат с амарантом Полуфабрикат льносодержащий

0 0 0 0 0
12 0 0 0 0
24 1.45 0,65 0,58 0,52
36 1,76 0,83 0,72 0,67
48 2.68 1,56 1,03 0,96
60 4,5 1,75 1,67 1,43
72 5.28 2,12 1,93 1,74
90 7,34 2,96 2,32 2,15

Таблица 5

Изменение кислотного числа полуфабрикатов при хранении при температуре -18 ° С.

Срок годности, сут Кислотное число, мг КОН / г

Контрольный образец Полуфабрикат с луком Полуфабрикат с амарантом Полуфабрикат льносодержащий

0 0.47 0,39 0,18 0,21
12 0,83 0,76 0,33 0,31
24 0.98 0,87 0,52 0,37
36 1,36 1,15 0,54 0,46
48 1.43 1,21 0,57 0,51
60 1,59 1,42 0,65 0,62
72 1.78 1,59 0,74 0,71
90 2,89 2,38 1,22 1.11

Рисунок 1

Общее содержание фенолов в исследуемых образцах.

фигура 2

Общее содержание флавоноидов в исследуемых образцах.

Рисунок 3

Антиоксидантная активность в пересчете на сухое вещество, мг образца.

Рисунок 4

Корреляция между общим количеством фенолов и антиоксидантной активностью.

РЕЗУЛЬТАТЫ И ИХ ОБСУЖДЕНИЕ

В соответствии с поставленной целью на первом этапе работы были выбраны основные рецептурные компоненты продукта. Для приготовления контрольных образцов в фарш из кроличьего мяса добавляли кроличий жир и специи. Основными ингредиентами в рецептах эталонных образцов были фарш из мяса кролика, кроличий жир, лук, порошок виноградных косточек, экстракт зеленого чая и мука из амаранта / льна в качестве нескольких добавок. Множественные добавки были произведены из порошка виноградных косточек и гидратированной амарантовой / льняной муки.Гидратация проводилась в экстракте зеленого чая — Hydromodulus 1: 3 (1 часть муки на 3 части экстракта). Множественные добавки были произведены из порошка виноградных косточек и гидратированной амарантовой / льняной муки. Гидратация проводилась в экстракте зеленого чая — Hydromodulus 1: 3 (1 часть муки на 3 части экстракта). Соотношение ингредиентов в нескольких добавках определялось исходя из оптимальных органолептических показателей исследуемых полуфабрикатов.

Компонент и количественный состав нескольких добавок показаны в таблице 1.Количество многократных добавок, добавленных к 100 г полуфабриката, составило 30,2 г в случае амаранта и 25,8 г в случае льняной муки.

Во всех образцах, за исключением того, который не содержал добавки растительного происхождения, мы определили общее содержание фенолов, флавоноидов и антиоксидантные характеристики. Для определения изменения этих параметров в результате термической обработки мясо пропаривали. Для этого было взято 9 тестовых образцов. Полученные результаты показаны на рисунках 1-4.Как видно из диаграмм, по общему содержанию фенолов (рис. 1) и флавоноидов (рис. 2) образцы с добавками льна имели наилучшие характеристики. Поскольку содержание экстракта виноградных косточек и зеленого чая во всех исследуемых образцах было практически одинаковым, это различие можно объяснить химическим составом льна, в частности, содержанием фенольных соединений и флавоноидов.

Компонент и количественный состав нескольких добавок показаны в таблице 1.Количество многократных добавок, добавленных к 100 г полуфабриката, составило 30,2 г в случае амаранта и 25,8 г в случае льняной муки. Во всех образцах, за исключением того, который не содержал добавки на растительной основе, мы определили общее содержание фенолов, содержание флавоноидов и антиоксидантные характеристики. Для определения изменения этих параметров в результате термической обработки мясо пропаривали. Для этого было взято 9 тестовых образцов. Полученные результаты показаны на рисунках 1-4.Как видно из диаграмм, по общему содержанию фенолов (рис. 1) и флавоноидов (рис. 2) образцы с добавками льна имели наилучшие характеристики. Поскольку содержание экстракта виноградных косточек и зеленого чая во всех исследуемых образцах было практически одинаковым, это различие можно объяснить химическим составом льна, в частности, содержанием фенольных соединений и флавоноидов.

Общее содержание фенолов и флавоноидов (рис. 2) было самым высоким в полуфабрикатах (образцы 1, 4 и 7), а после термообработки количество фенольных соединений снизилось на 5.На 3% в образце с пропаренным льном (9) и на 36,9% в образце с жареным льном (8), соответственно, общее содержание флавоноидов уменьшилось на 17,8% в образце (9) и на 49,7% в образце. образец (8).

Содержание фенольного соединения было на 12,5% ниже в образце, содержащем пропаренный амарант (6), и на 21,5% ниже в обжаренном образце (5). Общее содержание флавоноидов снизилось на 4,4% и 23,3% соответственно. В образцах с луком после термообработки содержание фенольных соединений уменьшилось на 7.3% в обжаренном образце (2) и на 6,2% в пропаренном образце (3), при этом содержание флавоноидов уменьшилось на 17,6% и 9,7% соответственно. Повышенное содержание полифенолов в пропаренных продуктах связано с использованием эффективного режима термической обработки.

На рис. 3 показаны антиоксидантные характеристики исследуемого образца. Это показывает, что самый высокий антиоксидантный потенциал наблюдался в образце, содержащем добавку из льна. Это предполагает, что образцы, содержащие добавку льна, будут окисляться медленнее, чем другие образцы.

Диаграмма, иллюстрирующая корреляцию между общим количеством фенолов и антиоксидантной активностью (рис. 4), показывает, что чем выше общее содержание фенола и фенола в образцах, тем выше их антиоксидантная активность (AA).

Соответственно, полуфабрикаты из мяса кролика проявляют антиоксидантные свойства из-за наличия в рецепте нескольких добавок.

При хранении мясных полуфабрикатов необходимо избегать бактериологического заражения.Таким образом, на следующем этапе работы было изучено изменение микробиологических показателей рубленых полуфабрикатов из разработанного мяса кролика при низких температурах (-18 ° С) хранения: мезофильно-аэробный и факультативно-анаэробный подсчет, кишечная палочка. группа (колиформные) бактерии, патогенные микроорганизмы, в том числе сальмонеллы (таблица 2).

Полученные данные показывают, что на протяжении всего периода хранения мезофильно-аэробный и факультативный анаэробный счет во всех образцах, соответствующих гигиеническим требованиям микробиологической безопасности, был меньше в полуфабрикатах, содержащих несколько добавок, чем в контрольных образцах. .Это позволило нам сделать вывод, что несколько добавок оказывали тормозящее действие на развитие микроорганизмов.

В пробах не было обнаружено бактерий группы Bacillus толстой кишки или патогенных микроорганизмов, включая сальмонеллы, что также свидетельствует о безопасности полуфабрикатов.

В сегодняшних сложных экологических условиях вопросы безопасности пищевых продуктов приобретают особую актуальность. Таким образом, нами было выявлено содержание токсичных веществ в мясе исследуемых пород кроликов (табл. 3).Анализ таблицы 3 показывает, что содержание свинца, кадмия, мышьяка и ртути в кроликах разных пород не превышало допустимых норм, что свидетельствует об их безопасности, а также об их санитарно-гигиенической надежности.

Известно, что при хранении в мясных продуктах происходят процессы окисления липидов, приводящие к накоплению супероксидных соединений. Поэтому мы изучили динамику изменения перекисного числа, отражающую интенсивность окислительных процессов при хранении при низкой температуре (-18 ° C).Параллельно определяли значение кислотного числа, которое указывает на образование свободных жирных кислот в продуктах в результате гидролитической порчи жиров. В качестве контрольного образца были взяты натуральные полуфабрикаты из фарша из кроличьего мяса. Результаты представлены в таблицах 4 и 5.

Анализ этих таблиц показал, что хранение полуфабрикатов из мяса кролика сопровождалось увеличением кислотного числа и перекисного числа. Однако в контрольном образце эти процессы были более интенсивными, чем в образцах, содержащих лук и несколько добавок.В частности, после 48 дней хранения кислотное число было на 15,4% ниже, чем в образце, содержащем добавку из лука, на 60,1% ниже в образце, содержащем несколько добавок с амарантом, и на 64,3% ниже в образце с добавлением льна. несколько добавок. После 90 дней хранения значения кислотного числа образцов с несколькими добавками, содержащими луковую, амарантовую и льняную муку, были ниже на 17,6%, 57,8% и 61,6% соответственно и оставались в допустимых пределах.

Разница между значениями кислотного числа в образцах, содержащих амарант и лен, по нашему мнению, связана с тем, что льняная мука содержит больше фенольных соединений, чем амарант (Bernacchia et al., 2014; Kalač, Moudrý, 2000; Kidyaev et al., 2017; Oomah, 2001; Pastor and Acanski, 2018; Pękal, Pyrzynska, 2014).

Динамика изменения значений перекисного числа при хранении полуфабрикатов была примерно аналогичной. В частности, после 48 дней хранения средние значения пероксидного числа по сравнению с контрольными образцами были на 41,8%, 61,6% и 64,2% ниже в образцах с добавками лука, амаранта и льна, а после 90 дней хранения эти значения были ниже. 59.На 7%, 68,4% и 70,7% соответственно.

Более высокая устойчивость исследуемых образцов по сравнению с образцами сравнения к накоплению свободных жирных кислот и перекисных соединений объясняется наличием в их составе растительных добавок с антиоксидантной активностью, замедляющих скорость этих процессов.

Полученные результаты подтверждают аналогичные данные, имеющиеся в литературе. Например, добавление порошка виноградных косточек, экстракта зеленого чая (Perumalla et al., 2011; Решетник и др., 2014), дигидрокверцетин (Кузьмина и др., 2017; Насонова, 2008), экстракт ореха пиньоли (Литвинова, 2012) и розмарин (Шаригина, 2011) в мясных полуфабрикатах препятствует накоплению продуктов окисления и защищает полуфабрикаты от окислительной порчи. По словам Шаригина (2011), это вызвано влиянием активных компонентов добавки (фенольных дитерпенов, в том числе карнозиновой кислоты, эфирных масел, биофлаваноидов, катехинов) на цепные реакции.

Изучены органолептические показатели качества полуфабрикатов и готовой продукции. После 60 дней хранения полуфабрикатов контрольный образец имел более выраженный посторонний привкус по сравнению с образцами, содержащими несколько добавок, что, возможно, было связано с более быстрым накоплением продуктов окисления в контрольном образце. Что касается стабильности цвета, то после 60 дней хранения она была более стабильной в образцах, содержащих несколько добавок, что было связано с присутствием ингредиентов с антиоксидантными свойствами.

Готовый продукт имел лучшую консистенцию и сочность, чем контрольный образец, что объясняется высокой водоудерживающей и водосвязывающей способностью амаранта и льняной муки (Carocho, Morales and Ferreira, 2018; Денисович, 2006; Higdon and Frei, 2003; Тараховский и др., 2013; Тавдидишвили и др., 2018; Вайтанис, Ходырева, 2017).

На основании вышеизложенного, образцы, содержащие несколько добавок, как полуфабрикаты, так и готовые продукты, имели лучшие органолептические показатели качества при хранении.

Таким образом, комплексная растительная добавка, защищающая продукты от микробиологической и окислительной порчи и улучшающая их качество, придает разработанным полуфабрикатам антиоксидантные свойства, демонстрируя эффективность их использования в производстве здоровых мясных полуфабрикатов.

стандартов Latvijas Valsts — Latvijas Vēstnesis

*) № 1997. г. 01.01. —
1. šira — 400 тукст / см3, 2. ķира — 1000 тукст / см3;

**) metodi atļauts lietot
līdz 1997.грамм. 01.01.

Измайнитс, 1.izmaia.

1.8.1. Izslēgts.

1.8.2. Bērnu uztura produktu
un sterilizēto produktu ražošanai paredzētajam pienam
jāatbilst augstākās vai I.šķiras prasībām, tā
termoizturībai jābūt ne zemākai par 2.grupu.

1.8.3. Сера разошанай
paredzētajam pienam jāatbilst augstākās vai I.šķiras
прасибам, tā rūgšanas-recināšanas proofi jābūt ne zemākai
п. 2.класи. Mezofīlo anaerobo baktēriju sporu skaits
nedrīkst būt lielākas par 6 sporām / cm3 (sieriem ar augstu
otrās uzsildīšanas temperatūru ne vairāk par 2 sporām / cm3).
Изманиц, 1.izmaiņa.

1.9. Nedrīkst pieņemt
pienu:

a) kas neatbilst šī
Standrata punktu 1.4., 1.5., 1.6., 1.7., 1.8. прасибам;

b) ar ķimikāliju un naftas
produktu piegaršu un smaržu;

c) ar rūgtu, sasmakušu
гаршу.

2.
Pienemšanas noteikumi

2.1. Орагнолептискос (ваи
сенсорос) радитаджус носака катрай партиджай.

2.2. Темпаратуру, тирибу,
skābumu, tauku saturu nosaka katrai partijai vai
periodiski, Bet ne retāk kā reizi 15 dienās.

2.3. Olbaltumvielu saturu un
somatisko šūnu skaitu nosaka ne retāk kā reizi mēnesī.

2.4. Baktēriju kopskaitu
носака не ретак ка рейзи менеси.Pēc ražotāja pieprasījuma
veic papildu analīzi, bet ne biežāk kā reizi noteiktajā
период Анализирует dienu nosaka uzņēmums.

2,5. Inhibitoru klātbūtni
носака не ретак ка рейзи менеси. Ja piens satur
ингибитор, tad pārbaudes dienā to pieņem, kā aprakstīts
piena pieņemšanas Instrukcijā. Nākošo piena partiju
nepieņem līdz анализирует результат iegūšanai.

2.6. Пиена сасалшанас
temperatūru (dabiskumu) pārbauda aizdomu gadījumā, анализирует
rezultāts attiecas tikai uz pārbaudīto partiju.

2.7. Neitralizējošās vielas
носака аиздому гадижумос.

2,8. Termoizturību pārbauda
katrai piena partijai, kas paredzēta bērnu uztura produktu
un sterilizēto produktu ražošanai.

2.9. Ругшанас — recināšanas
Provi un mezofilo anaerobo baktēriju sporu skaitu nosaka
tikai siera ražošanai paredzētajam pienam ne retāk kā 1
reizi 15 dienās.

2.10. Пестициду, смаго
metālu, arsena, Aflotoksīna M1 saturu nosaka specializētās
labratorijās saskaņā ar Veselības aizsardzības ministrijas
un Lauksaimniecības ministrijas apstiprināto
периодискуму.

2.11. Analīžu veikšanas
dienu nosaka pārstrādes uzņēmuma labratorija, nesaskaņojot
ар piegādātāju.

3. Аналижу
методы

3.1. Paraugu noņemšana un
sagatavošana analīzei saskaņā ar GOST 13928 un LV ST ZM
6.

3.2. Piena kvalitātes
rādītājus nosaka pēc sekojošiem standartiem:

3.2.1. Temperatūru — saskaņā
ар ГОСТ 26754.

3.2.2. Бливуму — саскана ар
ГОСТ 3625.

.

3.2.3. Скабуму — саскана ар
ГОСТ 3624, ваи ГОСТ 26781.

3.2.4. Тирибу — саскана ар
ГОСТ 8218.

.

3.2.5. Тауку сатуру —
saskaņā ar ГОСТ 5867.

3.2.6. Olbaltumvielu Saturu
— saskaņā ar GOST 25179 vai ar formoltitrēšanas metodi pēc
tehniskās kontroles Instrukcijas, apstiprinātas 1988.g.

3.2.7. Baktēriju kopskaitu
saskaņā ar LV ST ZM 6.

3.2.8. Somatisko šūnu skaitu
saskaņā ar ГОСТ 23453.

3.2.9. Inhibitoru klātbūtni
saska arā ar ГОСТ 23454.

3.2.10. Sodas klātbūtni
saska arā ar ГОСТ 24065.

3.2.11. Amonjaka klātbūtni
saskaņā ar ГОСТ 24066.

3.2.12. Ūdeņraža pārskābes
klātbūtni saskaņā ar ГОСТ 24067.

3.2.13.Sasalšanas punktu
(piena dabiskumu) saskaņā ar GOST 25101. Sasalšanas punktu
var noteikt arī ar citu marku krioskopiem, atbilstoši to
lietošanas Instrukcijai.

3.2.14. Мезофило анаэробо
baktēriju sporu skaitu saskaņā ar GOST 25102.

3.2.15. Termoizturību
saskaņā ar ГОСТ 25228.

3.2.16. Pesticīdus un
aflotoksīnu M1 nosaka saskaņā ar Veselības aizsardzības
ministrijas apstiprinātām metodikām согласно ГОСТ 23452.

3.2.17. Smago metālu un
arsēna saturu nosaka saskaņā ar GOST 26932, GOST 26933,
ГОСТ 26927, ГОСТ 26931, ГОСТ 26930, ГОСТ 26934, kā arī ar
читам notaiktā kārtībā apstiprinātām metodikām.

3.2.18. Красу, смаржу,
garšu, konsistenci nosaka organoleptiski pēc piena
pieņemšanas Instrukcijā aprakstītās metodes.

3.3. Piena kvalitātes
rādītājus atļauts noteikt ar importa iekārtām, kuru
Precizitāte atbilst standartizēto metožu prasībām.

4.
Uzglabāšana un transportēšana

4.1. Ražošanas vietā piens
jāuzglabā saskaņā ar veterinārajā likumdošanā paredzētajiem
noteikumiem.

4.2. Pienu transportē
autocisternās saskaņā, ГОСТ 9212, metāla kannās saskaņā
ар ГОСТ 5037 vai citā tarā, kuru atļauts lietot pārtikas
rūpniecībā, ar visa veida transportu, kas atbilst
noteikumiem par ātri bojājošos kravu pārvadāšanu katram
konkrētam transporta veidam.

5.
Normatīvi — tehnisko dokumentu saraksts

NTD apzīmējums Nodaļas numurs
ГОСТ
ГОСТ 3624-67 3.2.3.
3625-84 3.2.2.
5037-78 4.2.
5867-69 3.2.5.
8218-89 3.2.4.
9212-72 4.2.
13928-84 3.1.
23452-79 3.2.16.
23453-90 3.2.8.
23454-79 3.2.9.
24065-80 3.2.10.
24066-80 3.2.11.
24067-80 3.2.12.
25101-82 3.2.13.
25102-82 3.2.14.
25179-90 3.2.6.
25228-82 3.2.15.
26754-85 3.2.1.
26781-85 3.2.3.
26727-86 3.2.17.
26930-86 3.2.17.
26931-86 3.2.17.
26932-86 3.2.17.
26933-86 3.2.17.
26934-86 3.2.17.
ЛВ СТ ЗМ 6-92 3.2.2.

Komisijas locekļi

ZM Pārtikas produkcijas
kvalitātes Valsts Inspekcijas priekšniece
Я.Пушмуцане

ZM Lopkopības produkcijas
nodaļas vadītāja vietniece М.Бруновская

ZM Lopkopības produkcijas
nodaļas vecākais referents A.Grūbe

Valsts Veterinārmedicīnas
диагностика центра директоров А.Дедзиньш

Eksporta veicināšanas un ārējo
сакару департамента нодаļас вадитайс М.Крамс

Latvijas Piensaimnieku
centrālās savienības prezidents A.Kalvītis

PPKVI Gaļas un piena
rūpniecības kontroles labratorijas vadītāja
И.Озоллапа

150-16-01-1-Б ГОСТ 33259-2015 Фланец 904Л ПЛ 6 дюймов PN16

Тип: ГОСТ PL Фланец
Материал: 904L
Стандарт: ГОСТ 33259-2015
Давление: PN16
Размер: 6 ″ (DN150)

Составы нержавеющих сталей марки 904Л

Оценка

C

Mn

Si

п

S

Cr

Пн

Ni

Cu

904L

мин.

Максимум.

0,02

2

1

0,045

0,035

19

23

4

5

23

28 год

1

2

Механические свойства нержавеющих сталей марки 904Л.

Оценка

Предел прочности на разрыв (МПа) мин.

Предел текучести 0.Испытание 2% (МПа) мин.

Относительное удлинение (% в 50 мм) мин.

Твердость

Роквелл Б (HR B)

Бринелл (HB)

904L

490

220

36

70-90 типично

150

Фланец ГОСТ 33259 тип 01, давление PN 6/10

Диаметр условный (DN), мм Наружный диаметр (D), мм Диаметр междурядья (D0), мм Диаметр внутренний (дБ), мм Толщина фланца (b), мм Размер застежки (d0), мм Количество крепежных отверстий (n), шт. Масса одного фланца, кг
15 80/95 55/65 19 10/10 14 ноября 4/4 0.3 / 0,5
20 90/105 65/76 19 12/12 14 ноября 4/4 0,5 / 0,7
25 100/115 75/85 19 12/12 14 ноября 4/4 0,6 / 0.9
32 120/135 90/100 39 13/14 14/18 4/4 1,1 / 1,4
40 130/145 100/110 46 13/15 14/18 4/4 1,2 / 2
50 140/160 110/125 59 13/15 14/18 4/4 1.3 / 2,1
65 160/180 130/145 78 13/17 14/18 4/4 1,6 / 2,8
80 180/195 150/160 91 15/17 18/18 4/4 2,4 / 3,2
100 205/215 170/180 110 15/19 18/18 4/8 2.8/4
125 235/245 200/210 135 17/21 18/18 8/8 3,8 / 5,4
150 260/280 225/240 161 17/21 18/22 8/8 4,4 / 6,6
200 315/335 280/295 222 19/21 18/22 8/8 5.9/8
250 370/390 335/350 273 20/23 18/22 12/12 7,6 / 10
300 435/440 395/400 325 20/24 22/22 12/12 10,2 / 13
350 485/500 445/460 377 22/24 22/22 16 декабря 12.6/16
400 535/565 495/515 426 24/26 22/26 16/16 15,2 / 21
500 640/670 600/620 530 25/28 22/26 16/20 19/28
600 755/780 705/725 630 25/31 26/30 20/20 26/40
800 975/1010 920/950 820 27/37 30/33 24/24 46/79
1000 1175/1220 1120/1160 1020 31/43 30/33 28/28 64/118

Размеры в таблице соответствуют только фланцам ГОСТ 33259 тип 01
с уплотнением исполнения Б.

Фланец ГОСТ 33259 тип 01, давление PN 16/25

Диаметр условный (DN), мм Наружный диаметр (D), мм Диаметр междурядья (D0), мм Диаметр внутренний (дБ), мм Толщина фланца (b), мм Размер застежки (d0), мм Количество крепежных отверстий (n), шт. Масса одного фланца, кг
15 95/95 65/65 19 14 декабря 14/14 4/4 0.6 / 0,7
20 105/105 75/75 19 14/16 14/14 4/4 0,9 / 1
25 1115/115 85/85 19 16/16 14/14 4/4 1.1 / 1.2
32 135/135 100/100 39 16/18 18/18 4/4 1,5 / 1,7
40 145/145 110/110 46 19/19 18/18 4/4 2/2
50 160/160 125/125 59 19/21 18/18 4/4 2.6 / 2,7
65 180/180 145/145 78 21/21 18/18 4/8 3,4 / 3,2
80 195/195 160/160 91 21/23 18/18 4/8 3,7 / 4,1
100 215/230 180/190 110 23/25 18/22 8/8 4.7/6
125 245/270 210/220 135 25/27 18/26 8/8 6,3 / 8,2
150 280/300 240/250 161 25/27 26/26 8/8 7,8 / 10
200 335/360 295/310 222 27/29 22/26 12/12 10/13.3
250 405/425 355/370 273 28/31 28/30 12/12 14,5 / 19
300 460/485 410/430 325 30/32 28/30 16 декабря 18/23
350 520/550 470/490 377 30/38 30/33 16/16 23/34
400 580/610 525/550 426 34/40 34/33 16/16 31/45
500 710/730 650/660 530 44/48 44/39 20/20 57/67
600 840/840 770/770 630 45/49 45/39 20/20 80/91
800 1020/1075 950/990 820 49/63 49/45 24/24 104/182
1000 1255 / — 1170 / — 1020 58 / — 58 / — 28 / — 179 / —

Размеры в таблице соответствуют только фланцам ГОСТ 33259 тип 01
с уплотнением исполнения Б.

Контрольная группа по ГОСТ Р 33259

На маркировке фланца по ГОСТ 33259 римские цифры I, II, III, IV, V.Эти цифры показывают, к какой контрольной группе принадлежит фланец. Ниже представлена ​​таблица с подробным описанием.

Контрольная группа Условия дозирования Тип и объем тестирования Характеристики доставки Применимость
я Заготовки из одной марки стали Химический анализ — каждая плавка Химический состав Для фланцев PN ≤ 2,5 DN ≤ 300 для жидких рабочих сред, не относящихся к опасным веществам
II Заготовки из одной марки стали, подвергнутые совместной термообработке Химический анализ — каждая плавка.
Измерение твердости — партия 5%,
, но не менее 5 шт.
IWC по запросу
Химический состав.
Твердость
Для фланцев PN ≤ 6 все DN и для фланцев PN ≤ 16 DN ≤ 300 для безопасных сред
III Заготовки из одной марки стали, прошедшие термообработку в одном режиме Химический анализ — каждая плавка.
Измерение твердости — каждой заготовки.
Управление без тормозов —
по желанию заказчика.
IWC по запросу
Химический состав.
Твердость
Для фланцев PN ≤ 25 все DN для безопасных сред.
Для фланцев PN ≤ 6 DN ≤ 150
для жидких рабочих сред, относящихся к опасным веществам
IV Химический анализ — каждая плавка.
Измерение твердости — каждой заготовки.
Механические свойства — 1% каждого набора,
, но не менее 2 шт.
Неразрушающий контроль — каждая штука.
IWC по запросу
Химический состав.
Твердость.
Механические свойства (предел текучести, относительное сужение, ударная вязкость).
Устойчивость к ICC
Для фланцев PN ≤ 160 все DN для всех сред
V Индивидуально каждая заготовка Химический анализ — каждая плавка.
Измерение твердости — каждой заготовки.
Механические свойства — каждой заготовки.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.