Срубы и бани по всей России
Вот уже 10 лет на рынке

Картофелетерка своими руками: Ручная терка для картошки своими руками. Самодельная электрическая терка. Изготовление простой корморезки своими руками

• alexxlab
• 25.01.201928.04.2021
• 0

Советская электрическая терка – первая неисправность за 28 лет! — 30 Декабря 2015 — Город Мастеров

Кугель — ЭКОНОМИМ ДОМА

9 лучших мультирезок и овощерезок — Рейтинг 2021 года (Топ 9)

С помощью овощерезки овощи для салатов или фрукты для праздничного стола можно нарезать не только быстро, но и красиво, и при минимальном контакте с продуктами — что называется: «не запачкав рук». Сегодня мы разберемся, какие овощерезки и мультирезки — самые лучшие.

Какие бывают овощерезки?

Принципиально все устройства для нарезки овощей и фруктов делятся на две категории – электрические и механические (ручные).

Электрические овощерезки — мультирезки

Электрические овощерезки конструктивно могут различаться – одни действуют по принципу кухонного комбайна (насадки в виде дисков различной конфигурации), другие напоминают мясорубки (насадки в форме цилиндров или конусов). Существуют ещё разновидности овощерезок, где движения рабочей поверхности вперёд и назад осуществляет двигатель небольшой мощности. Однако эффективность применения такого привода вместо ручного сомнительна.

Механические овощерезки

При работе с механической овощерезкой для нарезки, шинковки или натирания продуктов нужно приложить собственные усилия. В зависимости от конструкции и насадок измельчение может осуществляться по принципу «тёрка-шинковка», а может представлять собой ручной пресс. Ещё одна деталь, по которой могут различаться ручные овощерезки – наличие или отсутствие контейнера для продуктов.

Критерии выбора лучшей овощерезки или мультирезки

Производитель

Традиционно лучшими считаются ведущие европейские компании. В зависимости от того кто, где и из материалов какого качества произвел овощерезку, зависит эффективность, долговечность и качество её работы.

Конфигурация и количество насадок

Общий критерий и для электрических, и для механических устройств, отражающий их функциональность.

Мощность

Актуально для мультирезок с электрическим приводом и указывает на то, как эффективно будет справляться прибор при повышении нагрузки на привод.

Дополнительные аксессуары

Многие фирмы-изготовители дополнительно выпускают совместимые со своими моделями элементы — дополнительные насадки, аксессуары, запасные части. Их можно приобрести для расширения базовой комплектации или для замены.

Цена

Бессмысленно размениваться на дешёвые изделия малоизвестных брендов. Качество таких устройств низкое, и их делают лишь внешне похожими на лучшие модели. Оптимальный выбор – овощерезки проверенных брендов. К тому же не все они продаются по «заоблачной» цене.

Рейтинг лучших мультирезок и овощерезок

Какую овощерезку лучше купить для дома, зависит от того, какие блюда вы чаще всего готовите. Если вам приходится делать много заготовок, обязательно обратите внимание на электрические мультирезки. Готовите окрошку, оливье или винегрет? Недорогой Nicer Dicer или престижный Аллигатор станут для вас отличными помощниками. Этот обзор призван только помочь определиться с выбором, который каждый покупатель делает сам, опираясь на личные предпочтения, пожелания и, надеемся, на вышеуказанную информацию. Удачных покупок!

Картофельная колбаса

содержание видео

Рейтинг: 4.0; Голоса: 1Замечательная домашняя картофельная колбаса.
Jurij Stefanovic: На вопрос: Чем можно заменить кишки? Отвечаю однозначно: НИЧЕМ Заменив кишки на что либо вы поменяете блюдо и это будет совсем другое блюдо. Кишка придает блюду свой аромат и привкус. Запечете в рукаве получите просто картофельный кугель и т. д. В Литве это блюдо готовят как из тонкой так и из толстой кишки, мне лично больше нравится из тонкой. Трут на картофелетерке и запекают в духовом шкафу (духовке. Помимо самого блюда к нему готовят подливку: на сковороде обжаривают сало либо бочёк нарезаные соломкой, лук кольцами либо полукольцами до золотистости и добавляется сметана. Тушиться пару минут. На готовую колбасу (vedarai) поливаем подливой и всё, Приятного апетита.

Дата: 2019-06-19

Похожие видео

Комментарии и отзывы: 9

Элемент стихии
Вот бродя по сайтам меня всегда начинает мучать один вопрос и задать то его вроде не кому-Зачем смотрят не которые а потом начинают критиковать, делать замечания, язвить? Ну хорошо, тебе не понравилось-ну и иди дальше, не смотри, ты ведь высказываешь не уважение не только к хозяину канала но и к тем многим кто подписан на него. И вообще, господам известна поговорка -на вкус и цвет товарища нет. Иначе все готовили один рецепт борща, плова, котлет. и т. д. и проблем не было бы. А ещё поражает злость, желчь так и хочется посоветовать пройти сначала психиатров

Нина Бань
Кто то, хочет по спорить о национальности блюда, но я знаю точно что все мои предки с появлением картошки в 18 веке на нашей территории использовали ее в колбасах. У нас на Витебщине готовят именно в толстой кишке и только запекают в печи. И еще совет для тех кто ленивый и не хочет резать картошку руками: — берете терку для корейской моркови и шинкуете, а потом мелко порубите, все гениальное просто. А если не хотите добавлять лук, что бы картошка не темнела, сразу же опустите в воду и в фарш картофель идет последний. Цвет вкусу не мешает. Удачи.

Maria Abdrahmanova
Спасибо за рецепт, прочитала разные, остановилась на вашем, обязательно сделаю, расскажу как получилось. Завораживающий голос, море обаяния. Хорошо, что люди знают названия похожего рецепта на литовском, польском и тд, но Ирина и не выдает этот рецепт как свое эксклюзивное достижение. Главное как подано, подробно, ничего лишнего, только по существу. Еще раз спасибо, подписалась на канал, буду следить за новинками, благо есть время и желание приготовить сто-то вкусное.

Игорь Игорев
Умничка, собираюсь на рыбалку на днях, всякие вяления готовы, а вот мысль про картофель с мясом в колбасках пришла спонтанно. Были два вопроса: Как обработать лук предварительно и как приготовить полуфабрикат из колбасок. Посмотрел 5 рецептов, тишина. Здесь все ответы. Спасибо, удачи. Подписался. Да, если готовить полуфабрикат, а потом жарить, тоне вижу смысла в нарезке картофеля, все через крупную. мясорубки, баловаться нет времени.

Mikado
Бабка пячэцца ў рондаліку ці на патэльні. А гэта кішка бульбяная. Мая мама ўсё жыццё яе гатавала, і ніяк іначай, як кішка, яе не называлі. І я таксама яе гатую. І ў некаторых супермаркетах яе прадаюць і ў нас, а не толькі ў Літве. А палякі пазычылі беларускі назоў разам з беларускімі эмігрантамі ці апалячанымі беларусамі ўсхода Польшчы.

Maria Abdrahmanova
Как всегда супер Спасибо Надеюсь вы не обращаете внимания на некоторые комментарии, которые оставляют люди, любящие говорить гадости, они и черную икру раскритикуют, что икринки могут на микрон по размеру отличаться, а в ста граммах количество икринок не совпадает, пожелаем им счастья и душевного покоя.

Яна Ник
Спасибо за рецепт. Я первый раз готовила колбасу по вашему рецепту. Резать не хотела, крутить на мясорубку не стала, потерла на терке для корейской морковки и затем порезала, получились мелкие кубики. Теперь готовлю ее часто в разным мясом или салом, так что всегда разнообразие.

Роман Ёнин
очень вкусно, наверняка, но звучит как дранники, задранники, выдранники, отодраники, картошка фаршированная картошкой, картофель фри, картофель пай и т. д. все равно что в Белорусский ресторан попал. только возни с кишками много, или у вас мытые уже продаются?

Игорь Кротов
Ириночка, все это оригинально конечно. Но столько геморроя ради картошки с мясо? ) 1кг картошки, 1 банка тушенки(0. 5, 3 луковицы, соль перец по вкусуПол часа и блюдо вкуснее, чем ваше Все гениально и просто )Спасибо за внимание, аплодисменты не обязательны )

Музеи — Администрация Гаврилов-Ямского муниципального района

Блины из кабачков и картошки рецепт

Как приготовить блины из кабачков и картошки рецепт — полное описание приготовления, чтобы блюдо получилось очень вкусным и оригинальным.

Блинчики из кабачков и картошки

Чтобы позавтракать не так, как обычно, я решил попробовать рецепт блинчиков из кабачков и картошки, которым со мной поделился мой приятель. И картошку, и кабачки обожаю, поэтому рецепт стал любимым.

• Кабачок 400 Грамм
• Картофель 1 Штука
• Лук 1 Штука
• Чеснок 1-2 Зубчиков
• Укроп По вкусу
• Яйцо 1 Штука
• Мука 50 Грамм
• Соль По вкусу
• Перец По вкусу
• Растительное масло По вкусу

Натираем на терке картофель, кабачок, чеснок. Все складываем в миску. В миску разбиваем яйцо.

Добавляем перца, соли и муки, ели тесто получается слишком жидким. Все перемешиваем.

Блинчики из кабачков с картошкой

Я, конечно, понимаю, что кабачковые блинчики – ни для кого не в новинку и ими никого не удивишь. Но всё же хочу поделится своим рецептом их приготовления. А вдруг, мой рецепт вас заинтересует и блинчики придутся вам по вкусу? Они получаются очень сытными, а за счёт того, в составе блинчиков есть лук и чеснок – они получаются не безвкусными, как мы привыкли, а, действительно, очень вкусными! Причём ярко выраженного вкуса чеснока и лука не чувствуется. Ну, а вообще, конечно, об этом блюде лучше не читать, а приготовить и лично попробовать!

Ингредиенты для блинчиков из кабачков:

• молодые кабачки,
• молодой картофель (на один кабачок – одна небольшая картофелина),
• репчатый лук (на один кабачок – 1/4 луковицы),
• чеснок (1-2 зубчика на один кабачок),
• яйцо,
• мука,
• соль,
• оливковое или подсолнечное масло.

Способ приготовления:

Для начала подготовим все овощи. Очистим от кожуры кабачки и картофель, лук и чеснок.

Картофель, лук и чеснок трём на тёрку, как на драники, чтобы получилась однородная пюреобразная консистенция. А вот кабачки трём просто на самую мелкую тёрку, чтобы получилась тонкая-тонкая соломка.

Смешиваем всё в одной ёмкости, добавляем туда яйцо и муку, а также – соль по вкусу.

Тщательно перемешиваем, масса должна получится довольно густой.

На хорошо разогретую сковороду добавляем масло и начинаем выпекать блинчики.

Я делаю их не на всю сковороду, а маленькими, т.к. большие довольно-таки тяжело перевернуть.

После того, как блинчики зажарятся с двух сторон, они уже в-принципе готовы.

Но я, прежде, чем подавать к столу, поливаю их ещё сметаной и посыпаю укропом.

Ну ооочень вкусно получается. Приятного аппетита!

Блины, оладьи, Блюда из кабачков, С фото

Все права на материалы, находящиеся на сайте www.RussianFood.com. охраняются в соответствии с действующим законодательством. При любом использовании материалов сайта, гиперссылка (hyperlink) на www.RussianFood.com обязательна.

Администрация сайта не несет ответственности за результат применения приведенных кулинарных рецептов, методик их приготовления, кулинарных и прочих рекомендаций, работоспособность ресурсов, на которые размещены гиперссылки, и за содержание рекламных объявлений. Администрация сайта может не разделять мнения авторов статей, размещённых на сайте www.RussianFood.com

Published Июль 19, 2016 автор Анна

Блины из кабачков и картошки. Фото рецепт

Здравствуйте друзья! Лето продолжает радовать нас своей щедростью. Приятно собирать овощи со своего огорода, еще приятнее готовить овощи выращенные своими руками. Все-таки отсутствие в них нитратов и прочей химии большой полюс для питания семьи. Сегодня я поделюсь с вами хорошим рецептом вкусных и сытных блинов из кабачка и молодой картошки. Этим рецептом со мной поделилась подруга, он мне очень понравился, это простое не хитрое в приготовлении блюдо по достоинству оценили мои родственники и знакомые.

style=”display:block”
data-ad-client=”ca-pub-1402335458677180″
data-ad-slot=”9873171155″
data-ad-format=”link”>

Что нужно чтобы приготовить блины из кабачков и картошки:

Укроп и зелень – небольшой пучок;

Кукурузная мука – 2 ст. л.

Соль и черный молотый перец по вкусу;

Как делать блины из кабачков и картошки:

style=”display:block”
data-ad-client=”ca-pub-1402335458677180″
data-ad-slot=”9873171155″
data-ad-format=”link”>

Что мне очень нравиться в этом рецепте, так это простота в приготовления, думаю, многие как и я оценят этот нюанс. Итак, кабачок я взяла средний и хорошо его помыла. Обязательно очищаю его от кожуры и разрезав пополам вынимаю семечки. Теперь натираю обе половинки кабачка на крупной терке.

Обязательно посыпаю щепоткой соли, это нужно, чтобы из кабачка вышел лишний сок. В это время подготавливаю картошку – чищу ее, мою и натираю на крупной терке. Теперь кабачки отжимаю от сока, добавляю к ним картошку и хорошо перемешиваю.

Зелень мелко нарезаю и добавляю в емкость к картошке и кабачку, выбиваю 2 яйца, соль и перец добавляю по вкусу.

Теперь всю смесь нужно перемешать до однородной консистенции. Дело остается за малым: пожарить блины. Для этого разогреваю подсолнечное масло на сковороде и кладу на нее полученную смесь при помощи столовой ложки.

Как вкусно приготовить блины из кабачка рецепт

Блинчики нужно жарить на маленьком огне прожаривая их до образования золотистой корочки. Каждую сторону нужно жарить не меньше трех-четырех минут, иначе картофель будет сыроват. Вот такие вкусные и аппетитные блины получаются.

Вам будет интересно:

Картофельно-кабачковые блинчики с курицей и сыром

Блинчики из кабачков и картофеля — вкусное и сытное блюдо, неприхотливое в приготовлении. Оригинальная начинка превращает его в полноценный ужин.

Ингредиенты (на 6 блинчиков )

• 4 средние картофелины
• 1 средний молодой кабачок
• 300 — 400 г. куриной грудки
• 1 плавленый сырок
• ½ пучка укропа
• 3-4 средние луковицы
• 4 яйца
• 2 ст. ложки муки
• соль и специи по вкусу.

1. Готовим начинку для блинчиков. Мелко режем лук, пассеруем на подсолнечном масле. К нему добавляем мелко нарезанную куриную грудку, и все притушиваем. Солим и перчим по вкусу, добавляем по желанию специи: куркуму, паприку.
2. Далее готовим тесто для блинов. На мелкой терке натираем очищенный кабачок и картошку. Отжимаем сок, добавляем яйца, муку, соль, перец и специи. Получится масса как густая сметана, только с маленькими тертыми волокнами овощей.
3. На сковороду диаметром 15 см. наливаем немного подсолнечного масла, разогреваем и выливаем ложки 3-4 тертой овощной массы.
4. Когда блинчик слегка подрумянился, переворачиваем на другую сторону. Сразу укладываем на половину блинчика куриную грудку, посыпаем тертым сыром и сверху добавляем зелень укропа. Накрываем свободной половинкой блинчика нашу начинку. У нас получился блинчик в виде чебурека. Немного обжариваем и снимаем с огня.
5. Далее доводим в духовке наши блинчики минут 15. Подавать со сметаной.

Картофельно-кабачковые драники: видеорецепт

Как вы оцените данный материал?

Рецептом поделилась: Мария Маркова

Приготовьте быстро и вкусно эти ладьи из кабачков, рецепт которых понравится всем без исключения. Когда кабачки в самом разгаре, то и дело стараешься больше приготовить разнообразных блюд, благо кабачку это под силу. Ведь чего только из кабачков не готовят. Сегодняшние оладьи получаются очень вкусными, с чашечкой чая можно скушать сразу все. Также оладьи можно добавить сметаной или любимым соусом. Оладьи простые из кабачков любят даже детки, которые в принципе кабачок в других блюдах не особо жалуют. Так что, если вы зашли сегодня к нам, непременно подготовьте продукты по списку и приступим вместе. Также можно приготовить и такие оладьи из кабачков с картошкой .

– молодые кабачки – 1 шт.;
– яйца куриные – 2 шт.;
– сода – ½ ч.л.;
– петрушка, укроп, зеленый лук – по 1 ст.л.;
– мука – 6-7 ст.л.;
– соль, перец – по вкусу;
– масло растительное – для жарки;
– чеснок – 2 зубка.

Первым делом подготовить молодые кабачки – вымыть и просушить. Нарезать кабачки произвольно и отправить кусочки в чашу блендера, измельчить на самой высокой скорости.

Добавить к кабачкам пару яиц, повторно включить блендер и измельчить еще один раз. Таким образом у нас получается основа для оладий из кабачков и яиц. Перелить содержимое чаши в глубокую миску.

Теперь накрошить чистую зелень петрушки, укропа и молодого зеленого лучка. Взять по одной столовой ложки каждой зелени и добавить в тесто.

Также пропустить на прессе пару зубков чеснока, добавить их к остальным ингредиентам. Всыпать соль и перец.

Половину чайной ложки соды погасить уксусом и перемешать ингредиенты.

Теперь просеять в миску пшеничную муку, перемешать до однородного состояния. Тесто должно быть средней густоты. Дать постоять тесту 5-7 минут.

Прогреть сковороду с растительным маслом, выкладывать тесто ложкой. Жарить оладьи с обеих сторон до готовности, по 1 минуте. Обратите внимание и на этот рецепт оладьев из кабачков .

Подавать к столу оладьи можно в теплом или холодном виде,

приятного вам аппетита!

Хочу поделиться своей историей, я давно пыталась похудеть (сидела на диетах, принимала препараты), но килограммы снова возвращались, пока не попробовала уникальный инновационный комплекс. Никогда не верила в такие препараты, но с помощью его я за две недели сбросила 7 кг. и без спорта и диет и килограммы не вернулись. А вычитала о нем здесь (кстати сейчас на него бешеная акция! Не пропустите), почитайте обязательно.P.s.извините за спам — http://eta.pe/SlimOn

Рецепт блинчики из кабачков и картошки

Надо почистить кабачок и картошку, натереть на терке – руками или при помощи электрической картофелетерки, смешать ингредиенты фарша, а затем поджарить блинчики. Блинчики готовятся буквально за полчаса. Это один из самых простой рецептов блинчиков из кабачков и картошки, что я когда-либо видел.

Как приготовить блинчики из кабачков и картошки?

Растительное масло по вкусу

Блинчики из кабачков и картошки рецепт приготовления

Жарим на сковороде с растительным маслом.

Все перемешиваем. Добавляем перца, соли и муки, ели тесто получается слишком жидким.

В миску разбиваем яйцо. Все складываем в миску. Натираем на терке картофель, кабачок, чеснок.

10 Сентября 2014 12:00 10 Сентября 2014 12:00 0:30

• Заварные блины на кефире

Картофельные клецки, несколько вкусных рецептов с фото

Приготовление

1

2

3

1

Картофель в кожуре выкладываем в кастрюлю и, залив водой и добавив соль, варим до готовности. Горячую воду, покрывающую картофель, сливаем, а вместо нее вливаем холодную. Оставляем емкость с картофелем на 10-15 минут.

2

Очищаем картофель от кожуры и делаем из него пюре. Для этого мы используем толкушку, вы можете брать ваше любимое подручное средство, но измельчать картофель блендером не советуем.

3

В емкость с картофельным пюре вливаем взбитые яйца.

4

5

6

4

Всыпаем крахмал и тщательно перемешиваем ингредиенты.

5

На посыпанный мукой стол выкладываем получившееся тесто и продолжаем вымешивать его руками.

6

Даем тесту отдохнуть, а тем временем готовим зажарку.

7

8

9

7

Лук чистим и, нарезав мелко, обжариваем до золотистого цвета на сковороде с растворенным сливочным маслом.

8

Тесто разделяем на несколько частей, из которых формируем «колбаски».

9

Эти длинные полоски теста разрезаем на одинаковые небольшие кусочки, из которых мы и будем делать наши клецки.

10

11

12

10

Клецки можно делать любой формы, мы из кусочков теста скатываем шарики, в которых сверху делаем маленькие углубления.

11

Выкладываем клецки в кипящую воду и варим до тех пор, пока они не поднимутся на поверхность.

12

Сваренные клецки добавляем в сковороду с зажаркой и слегка обжариваем.

13

Приятногоаппетита!

13

Классические картофельные клецки готовы. Приятного аппетита!

Готовим клецки по итальянскому рецепту

Итальянские ньокки из картофеля – интересная вариация традиционных клецок. Их технология приготовления мало чем отличается от описанной выше.

В процессе воплощения рецепта выполняют такие действия:

1. Картофельные клубни хорошо вымываются и укладываются в огнеупорную форму, где сбрызгиваются маслом и запекаются 60 минут.
2. После остывания из клубней извлекается мякоть, которая тщательно перемешивается с отделённым от белка желтком, мукой и специями.
3. Из эластичной массы подготавливаются колбаски, нарезающиеся равными кусочками, в центре которых делаются маленькие углубления.
4. Изделия отвариваются до готовности в подсоленной воде.

Суп с нежнейшими клецками

Категория:
Бульоны и супы Горячие супы Рыбный суп

Предлагаю Вам рецепт супа с нежнейшими клецками. Секрет этой нежности заключается в составе теста. А тесто для них состоит из желтков, масла сливочного и муки. Консистенция чуть гуще, чем на оладьи. Получаются мягкие, нежные клецки, это не кусочек теста, а что то воздушное и невесомое. Суп с такими клецками можно варить и на рыбном и на мясном бульоне на Ваш выбор. Я предпочитаю рыбный. Рецепт таких клецек Вы не найдете на просторах интернета, так как нашла я его в кулинарном журнале за 2006 год, тогда журналы только начали появляться в продаже и интернет не был заполонен всевозможными рецептами. Люди в журналы присылали рецепты, отработанные годами в своих семьях, делились со своими друзьями, а когда начали выходить журналы, предоставили их широкому кругу читателей. А сейчас я хочу поделиться этим рецептом с Вами. Попробуйте и Вы будете баловать свою семью легким супом с нежнейшими клецками.

Рецепт клецок из картофеля: этапы приготовления

Подготовленный картофель необходимо помыть, очистить от кожуры и натереть на самой мелкой терке. Можно попробовать измельчить его в блендере, но, как показывает практика, такой метод значительно хуже. Следом необходимо натереть лук. Его, кстати, можно измельчить в блендере, чтобы не резал глаза.

Когда картошка и лук натерты, их нужно переложить в марлю и хорошо отжать, чтобы избавиться от лишней жидкости. Желательно взять кусок побольше и свернуть его в 3-4 слоя. Чем плотнее будет ткань, тем лучше и удобнее. Полученный сок не нужно выливать – он пригодится в дальнейшем. Поэтому оставляем его в чашечке.

Массу выкладываем в емкость, добавляем яйцо, солим. За это время жидкость в чашечке отстоится, сливаем ее, а на дне обнаруживаем крахмал. Перекладываем в общую емкость, к картофелю и луку.

Следующий этап в рецепте клецок из сырого картофеля – добавление муки. Сложно сказать, сколько ее брать, потому что все зависит от сорта картофеля, качества отжима и так далее. Нужно добавлять по чуть-чуть, каждый раз перемешивая массу. Должно получиться мягкое тесто, из которого можно без усилий скатать шарики.

Перед тем как лепить клецки, ставим на плиту разогреваться широкую большую кастрюлю, наполовину наполненную водой. Теперь приступаем к лепке клецок. Считается, что чем меньше будут шарики, тем вкуснее получится блюдо. Поэтому не стоит делать их размером с куриное яйцо – лучше как перепелиное. Слишком маленькие тоже не подойдут. И не нужно добиваться идеальной формы, потому что они деформируются. Клецки выкладываем на поднос, предварительно присыпанный мукой.

Когда вода в кастрюле закипит, ее необходимо посолить – это очень важно. Если есть желание, можно для аромата добавить лавровый листик и горошки черного перца

Затем в воду по одной опускаем клецки

Мешать необходимо очень осторожно, чтобы не поломать шарики. Важно постоянно помешивать, чтобы клецки не прилипали

Варить необходимо на среднем огне до готовности. Когда клецки всплывут, нужно дать им покипеть еще пару минут, и можно доставать. Желательно использовать шумовку, а не сливать в дуршлаг.

Шарики пригодны для еды уже на этом этапе, но традиционный рецепт (с фото клецок из картофеля можно ознакомиться в данном материале) предполагает обжарку в сливочном масле — так изделия выглядят еще аппетитнее. При этом необходимо каждый шарик переворачивать. Тогда они обжарятся со всех сторон и получатся намного вкуснее.

С куриным фаршем

Клецки с фаршем напоминают привычные нам пельмени, но только тесто для их создания используется картофельное.

Готовится блюдо следующим образом:

1. Картофель отваривается, затем чистится, толчётся и слегка остужается.
2. После в картофельное пюре добавляются яйцо, манка, мука и соль.
3. Тесто вымешивается до мягкого состояния, после чего из него подготавливаются лепёшки, в центр которых выкладывается фарш, предварительно смешанный с луковыми кубиками.
4. Изделия защипываются, после чего им придаётся форма шариков, которые опускаются в кипящую воду, где провариваются после всплытия 10 минут.

Watch this video on YouTube

Рецепт «Картофельные клецки с мясом»:

Отварить картофель. Отваренное куриное мясо отделить от кости и измельчить в блендере или через мясорубку. Нарезать и обжарить лук. Выложить его в измельченное мясо. Посолить, поперчить и перемешать. Мясо, по своей влажности, должно хорошо лепиться в шарик. Картофель размять и остудить. Когда остынет, добавить яйца, муку, картофельный крахмал. Так как мука и картофель всегда разные, то муку досыпать, если тесто не достаточно эластичное. Посолить и поперчить и аккуратно замесить тесто. Тесто раскатать в колбаску и поделить на равные части. Ориентировочно размер шарика из мяса и кусочка теста должны быть одинаковы. При такой пропорции должно получиться 14 или 16 кусочков теста. Такое количество получается для легкого и удобного разделения теста. Каждый раз раскатанную колбаску пополам. Раскатать маленькую лепешку, как на пельмени или вареники. В середину положить мясо. Слепить тесто и придать форму шарика. Варить в подсоленной воде с добавлением растительного масла. Класть в кипящую воду на несильном огне. Когда клецки всплывут, проварить еще немного, буквально несколько минут (3-5 минут). Выложить в дуршлаг и облить теплой водой. Можно подавать на стол.

Приятного аппетита!!!

Крем-суп из кабачков с картофельными клёцками

Описанный ниже рецепт ну очень необычный. Картофельные клёцки в нём не варятся вместе с остальными ингредиентами в супе, а отдельно обжариваются на растительном масле.

Ингредиенты:

• Картофель — 4 шт.
• Лук репчатый — 1/3 шт.
• Морковь — ½ шт.
• Чеснок — 2 зубка
• Кабачок — 1 шт.
• Куркума — 2 щепотки
• Сливки — 150 мл.
• Яйцо — 1 шт.
• Тимьян, соль, перец, панировочные сухари — по вкусу

Приготовление:

Картофель чистим, моем и нарезаем тонкими пластинами. Половину подготовленного картофеля отправляем вариться в солёной воде. Его мы будем использовать для приготовления клёцек.

Морковь,чеснок и лук чистим и моем. Морковь нарезаем тонкими кружочками, лук и чеснок мелко шинкуем. Кабачок моем и нарезаем крупными кусочками.

В кастрюлю наливаем немного растительного масла и хорошо разогреваем его. Когда оно станет очень горячим, выкладываем в кастрюлю оставшийся картофель, лук, морковь и чеснок. Овощи следует обжаривать до золотистого цвета, при этом регулярно помешивая. Когда они поменяют цвет, добавляем в кастрюлю кабачок и тимьян. Всё вместе жарим ещё 3 — 5 минут, после чего добавляем в кастрюлю воды, соль, перец и варим овощи на мелком огне до полы готовности. Когда овощи будут полу готовы, добавляем в кастрюлю с супом сливки, куркуму всё перемешиваем и продолжаем варить на самом мелком огне.

Пока овощи варятся займёмся клёцками. Отваренный картофель откидываем на дуршлаг и избавляем его от всей лишней жидкости. Потом выкладываем его в глубокую тарелку, разминаем ложкой до пюреобразного состояния, добавляем к нему любимую зелень, перец, соль и тщательно всё перемешиваем. Далее, для приготовления клёцек понадобятся ещё три ёмкости. В одной небольшой мисочке взбиваем в пену яйцо, в другую насыпаем панировочных сухарей, а в третью (металлический сотейник) наливаем растительное масло и ставим её на огонь. Из подготовленного картофельного пюре формируем небольшие шарики. Потом обмакиваем их в яйце, потом в панировочных сухарях, а потом обжариваем в сотейнике на растительном масле.

Когда все ингредиенты супа будут готовы, снимаем его с огня и перебиваем его блендером до однородного состояния. Суп готов! В глубокую тарелку наливаем крем-суп и укладываем в неё несколько картофельных клёцек. Приятного аппетита!

Ингредиенты для «Картофельные клецки»:

• Картофель

  —
  500 г

• Желток яичный

  —
  1 шт

• Крахмал

  (плюс 1 чайная ложка)
  —
  80 г

• Масло сливочное

  —
  20 г

• Укроп

  —
  1 пуч.

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Картофельные клецки»:

Картофель отварить до готовности и приготовить пюре

Пюре остудить до теплого состояния.
Добавить желток, соль, крахмал.
Замесить тесто.

Укроп мелко нарезать.
Добавить половину к тесту. Еще раз вымесить.

Мокрыми руками формируем небольшие шарики.
Сверху слегка приплюснуть и сделать Углубление (дырочку),
но не насквозь. Можно делать пальцем. Я использовала конец
деревянной ложки.

Поставить кастрюлю с водой и довести воду до кипения.
И вот вам Секретик, который мне рассказала старая словацкая бабушка!
Как только вода закипит, влить полстакана ХОЛОДНОЙ воды, в которой размешали 1 чайную ложку крахмала.
Опять довести до кипения. И только тогда!!! закладываем
клецки в воду. Перемешать ложкой аккуратно и после того, как всплывут клецки, варить 5 минут.

Готовые клецки выбрать шумовкой.
Перемазать сливочным маслом или добавить подливу (если такая есть в наличии). Стараться, чтобы масло в углубление попало!
Подавать горячими.

Можно приглашать гостей или самим вкусно отобедать!

Со сметанкой!

Приятного аппетита!

Описание древнего блюда

Клецки (или кнедли) нам известны как традиционное славянское блюдо. Однако подобные рецепты присутствуют во многих кухнях мира. Приготовленные по белорусскому рецепту, клецки получаются сочными, нежными, тающими во рту. Славяне считали, что таким блюдом вполне можно досыта накормить работящего мужчину.

Рецепт клецок из картофеля присутствует и в польской кухне. Там их издревле подавали на стол вместе с брынзой и топленым сливочным маслом. Помимо картофеля, в массу добавляли манку или муку, творог, а иногда даже свежие ягоды.

В Венгрии клецки было принято тушить с перцем и шкварками под сметанным соусом. Австрийцы предпочитали готовить с ними суп. В Норвегии местные жители для приготовления клецок использовали не картофель, а белую рыбу. Ее смешивали с луком, мукой, зеленью и яйцами, готовили шарики, отваривали и подавали со сливочным соусом.

Это далеко не все рецепты картофельных клецок. Некоторые из вариантов приготовления предполагают добавление грибной, мясной или овощной начинки. Наиболее хорошо блюдо сочетается со сметаной.

История картофельных клецок

Картофельные клецки, рецепт с фото которых мы вам предоставим сегодня – это блюдо одновременно из польской и из белорусской кухни, схожее по своей структуре с ньокки, галушками, кнедликами, которые в том или ином виде распространенны в каждой стране. Маленькие изделия хороши в супах, обжаренные «шарики» на сливочным масле уходят просто «на ура» со сметанкой или чесночным соусом (сливки или масло + измельченный чеснок).

В белорусской кухне существуют клецки картофельные с мясом, фаршем и грибами. Белорусы ласково именуют их «клецки с душами». В этой стране картофель является очень популярным продуктом, и к тому же одним из самых дешевых, потому здесь прижилось так много блюд из этого корнеплода.

Картофельные клецки: пошаговый рецепт приготовления

Клецки – достаточно популярное блюдо. Многие хозяйки вместо того, чтобы покупать невнятную замороженную массу, которая слипается при варке в слизкий ком, готовят клецки сами. Как правило, клецки делают из теста и далеко не все знают, как приготовить картофельные клецки.

Клецки, под разными названиями, готовят в разных странах. Можно найти различные рецепты, однако всех их объединяет два основных условия: для приготовления нужна картошка, и клецки до готовности нужно варить в кипятке.

Клецки можно подавать как самостоятельное блюдо, гарнир, или варить их в супе. Готовить их достаточно просто, главное – начать.

Ингредиенты

Для приготовления блюда по этому рецепту понадобятся:

• картофель – 1 кг;
• яйцо – 1 шт. ;
• крахмал картофельный – 1 ст. л.;
• луковица – 1 шт.;
• соль, перец, мускатный орех, лавровый лист.

Приготовление

• Начинать приготовление нужно с лука. Луковицу (1 крупную или 2 средних) очистить и натереть на мелкой терке. Для того, чтобы во время этого, не самого приятного процесса, не слезились глаза, лук нужно периодически окунать в холодную воду. Лучше всего налить воду в миску и поставить ее поблизости.
• Картофель вымыть, очистить и натереть на мелкой терке в миску с луком. Чтобы картофельная масса не успела потемнеть (и клецки получились молочно- белыми, а не бурыми), к картофелю в миску нужно добавить 1 ст. л. лимонного сока. Кроме того, не стоит мешкать, натрать картофель нужно очень быстро.
• Кусок марли сложить в 3 слоя и отбросить на него полученную массу.

  Ее нужно отжать над другой миской, чтобы максимально удалить картофельный сок. Его выливать не нужно, он должен отстояться.

• Отжатую массу положить обратно в миску, добавить в нее яйцо, соль и специи, вымешать, как тесто.

• Картофельный сок, который был оставлен отстаиваться, аккуратно, чтобы не всколыхнуть осадок, слить.

  А крахмал, оставшийся на дне, добавить в миску с картофелем. Если масса плохо лепится и получается жидкой, рыхлой, в нее нужно добавить несколько ложек пшеничной муки. Если картофель содержит большое количество крахмала, то без муки можно обойтись.

• На плиту поставить широкую кастрюлю, налить в нее воду и нагревать до кипения.

  За это время из полученного картофельного теста налепить небольших шариков приблизительно одинакового размера. Средний диаметр шарика – 3-4 см. Выложить их на разделочную доску, присыпанную мукой.

• Как только закипит вода, ее нужно посолить, добавить специи, лавровый лист и опустить в кастрюлю клецки.

  Лучше всего запускать их по одной, с помощью столовой ложки, не позволяя опускаться на дно и прилипать. Главное – не переусердствовать, чтобы шарики не развалились. Но и медлить не стоит, потому что варятся клецки быстро.

• Если необходимо сварить большое количество шариков, лучше разделить их на несколько порций, потому что в противном случае клецки слипнутся в комок.

После того, как клецки всплывут на поверхность воды (все это время можно слегка помешивать воду, не позволяя им прилипать ко дну), их нужно варить еще 2-3 минуты, а после так же осторожно, по одной вытащить из кастрюли. https://www.youtube.com/embed/Nv5ma_zd-gU

Выкладывать на дуршлаг, чтобы позволить стечь воде. В таком виде блюдо считается готовым, его подают к столу горячим, со сметаной, сырным или соевым соусом, зеленью, жаренным салом.

Но можно обжарить дополнительно клецки на растительном или топленом масле. Чтобы это сделать, на горячую сковороду нужно налить подсолнечное масло и аккуратно, по одной, выложить клецки так, чтобы они не касались друг друга и их свободно можно было перевернуть.

После того, как каждая будет обжарена со всех сторон до румяной корочки, блюдо можно подавать к столу. В таком виде оно становится гораздо более калорийным, но и значительно более вкусным.

Картофельные клецки с мясом по-белорусски

В белорусских деревнях и сегодня можно отведать очень калорийное блюдо, приготовленное по старинному рецепту. Почему бы не воплотить его в жизнь в городских условиях?

Основные шаги подготовки:

1. Мясо режется на небольшие кусочки, как и одна луковица, после чего подготовленные продукты пропускаются через мясорубку и вымешиваются с солью и перцем.
2. Картофель и вторая луковица натираются на тёрке, а затем масса откидывается на дуршлаг, чтобы стекла жидкость.
3. После добавления к картофельной массе, помещённой в миску, муки, крахмала и яйца вымешивается тесто, из которого формируются небольшие колобки.
4. Шарики разминаются, чтобы в центр поместилась ложка начинки, после чего скатываются в ту же форму.
5. Варятся клецки 25 минут, во время которых готовится заправка из кусочков сала и оставшейся луковицы путём обжаривания на сковороде.

Watch this video on YouTube

Клецки из печени под сырно-горчичным соусом

Категория:
Горячие блюда Блюда из птицы Горячие блюда из субпродуктов птицы

Если на рыбу мой муж еще соглашается легко, то на печень надо поуговаривать с особой нежностью ))) В этом блюде ключевым словом было — картошка, сознание затмили, теперь можно быстренько включать то, что нравится мне.
Вареная печень не менее вкусная, чем жареная, а когда ее сделать сразу с картошкой воедино в виде клецок да щедро полить сырным соусом, приготовленным с добавлением пикантной горчичкой, а к всеобщему блаженству добавить жареных грибочков, устоять просто невозможно.

Печень куриная Картофель Лук репчатый Петрушка Мука пшеничная Сухари панировочные Соль Шампиньоны Масло сливочное Молоко Сыр твердый Горчица Специи Укроп

Как приготовить картофельные крецки

Ингредиенты:

• Картофель – 8 шт. средний
• Крахмал картофельный – по вкусу
• Грибы – 500 г
• Лук репчатый – 1 шт.
• Масло растительное – 4 ст.л.
• Сметана – 3 ст.л.
• Соль – по вкусу
• Перец черный – по вкусу
• Орех мускатный – 1 щепотка (-и) по желанию
• Тимьян – по вкусу сухой

Приготовление:

1.

2 картофелины предварительно отварить в мундире. Остудить, очистить от кожуры и потом уже растолочь в пюре.

2.

Остальной картофель очистить от кожуры, вымыть хорошенько и натереть любым доступным способом.

Раньше сырой картофель натирали вручную, причем использовали ту часть терки, где такие квадратные дырочки (специально ее сфотографировала) — картошка, натертая с ее помощью, на выходе получается как-бы рваная, а не  мелкой стружкой. Сейчас же в продаже есть специальные картофелетерки, несомненно облегчающие процесс натирания и экономящие драгоценное время. Я, как истинно литовская хозяйка, являюсь счастливой владелицей такой чудо-терки. Поэтому процесс натирания занимает у меня всего каких-нибудь 2-3 минуты.

3.

Потом выложить в марлю сырую картофельную массу и отжать с нее лишнюю жидкость в отдельную миску.

4.

Дать этой жидкости отстояться и слить ее, на дне останется крахмал. Его можно еще несколько раз промыть в чистой воде, каждый раз давая крахмалу осесть на дно и сливая мутную воду.

Если крахмала после промывания останется немного, то придется добавить в тесто дополнительно еще и сухого. Ориентировочно — его объем должен быть около 2 столовых ложек.

5.

Дальше смешать вместе сырую отжатую картофельную массу, пюре вареной картошки и чистый, отстоявшийся крахмал. Посолить по вкусу. Если любите, то можно добавить щепотку молотого мускатного ореха.

6.

Из получившегося теста слепить небольшие шарики (примерно величиной с грецкий орех), сделать неглубокую вмятинку посередине пальцем, обмакнутым в крахмал — так получится ровней и тесто не будет прилипать к пальцу.

7.

Довести до кипения воду во вместительной кастрюле, посолить ее.

Сформированные клецки опускать в кипящую воду (обязательно!) и варить до готовности, это где-то минут 15. Достать шумовкой и подавать с любимым соусом.

8.

Нам, например, нравится соус из шкварок с жаренным луком или, еще можно, со сметано-грибным соусом, который я и сделала.

Нарезать грибы небольшими кусочками. Очень вкусно с шампиньонами, к тому же их в наше время можно купить без проблем в любое время года.

Примечание: грибы запросто можно заменить сухими или замороженными. Сейчас я как раз и делала с замороженными. Их надо было предварительно разморозить, думаю у меня ушло где-то около 250 г + тот бульончик в котором они находились.

Ну а  придется заранее замочить в теплой воде на часа 3.

Лук нарезать довольно мелким кубиком.

9.

Обжарить его на разогретом растительном масле на среднем огне до смягчения и легкой золотистости. Добавить нарезанные грибы и обжарить их пару минут вместе с луком.

Потом влить немного грибного бульона (после замачивания или отмораживания) и добавить сметаны, приправить специями — солью, перцем и тимьяном — по вкусу. Потом все уварить до желаемой консистенции.

Если в рецепте использовались свежие грибы — воды, конечно же, добавлять не стоит. Просто не ужаривайте слишком сухо, оставьте немного той жидкости, которая выделяется при жарке.

Кстати оставшийся грибной бульон (после замачивания сухих грибов) можно запросто использовать еще в каком-нибудь блюде. Например, добавить в суп или другой соус — а что? не пропадать же зазря такой ароматной добавке!

10.

Национальные литовские блюда довольно питательны, отличаются своей традиционной простотой и крестьянской незамысловатостью. Они не особо сложные в приготовлении и очень часто включают в себя совсем мало компонентов.

Вот картофель — используют часто не только как составную часть первых блюд или в качестве гарнира ко вторым, но также готовят и множество самостоятельных блюд — это характерная особенность Литвы.

А казалось бы такой простой продукт… Угощайтесь!

Написала: Ирина Осипова | в категории: Вторые блюда, Овощи и грибы, Рецепты вкусно и недорого, Рецепты повседневные, Что приготовить на обед и ужин
16.10.2014

Вам могут понравиться эти рецепты?

• Картофельные спирали в духовке

• Картофельные маффины с орехами

• Клецки с вишней и корицей

• Ватрушки картофельные с творожной начинкой как в детском саду

• Картофельные вафли

• Ведарай — картофельные запеченые колбаски

Способ приготовления картофельных клёцок с мясом

Начинаем с мясного фарша. Его нужно хорошенько вымесить, чтобы клёцки держали форму и не разваливались при варке. Итак, кладём в миску фарш, добавляем мелко порубленный лук, солим и перчим по вкусу. Тщательно вымешиваем фарш, как тесто, и убираем в холодильник, чтобы отлежался и остыл.

Добавляем в фарш лук, солим и перчим. Тщательно вымешиваем

Картофель очищаем от кожуры, кладём в миску с холодной водой, чтобы не темнел.

На мелкой овощной тёрке трём картофель. Тёртая картошка темнеет на глазах, но пусть вас это не пугает, всё равно образовавшуюся жидкость нужно будет отжать.

Кстати, самое жестокое приспособление для тёрки картофеля я как-то встретила в деревне. Кусок железки был часто пробит большими гвоздями, получились неправильные дырки с рваными краями. Зато драники, которыми нас угостили, были самыми вкусными на свете.

Выкладываем натёртую картошку в сито, застеленное марлей. Затем скручиваем марлю и хорошенько отжимаем тёртую картошку, чтобы максимально выжать влагу из клёцек.

Очищаем картофель от кожурыТрём картофель на мелкой овощной тёркеОтжимаем тёртую картошку

Отжатую массу кладём в миску, насыпаем соль по вкусу, разбиваем куриное яйцо.

Далее добавляем пшеничную муку и всё тщательно перемешиваем. Получается довольно густое тесто, из которого просто лепить клёцки.

Теперь берём 3 столовые ложки теста и 2 столовые ложки мясного фарша. Из мясного фарша формируем овальную котлету, из картофельного теста круглую лепешку. Котлету помещаем в середину лепешки.

Добавляем соль и куриное яйцоДобавляем пшеничную муку и тщательно перемешиваемПомещаем мясную котлету в середину лепешки из картофельного теста

Облепливаем котлету тестом, делаем большие продолговатые клёцки.

Делаем большие продолговатые клёцки

Нагреваем 3 литра воды до кипения, солим, добавляем пучок свежей зелени, специи. Шумовкой выкладываем клёцки в кипящую воду. Варим примерно 20 минут на маленьком огне.

Варим клецки около 20 минут на маленьком огне

Сметану солим, добавляем мелко порубленный укроп. В тарелку наливаем несколько ложек сметаны, кладём клёцки, посыпаем зеленью и подаём к столу.

Для подачи наливаем несколько ложек сметаны, кладём клёцки, посыпаем зеленью

Картофельные клёцки с мясом готовы. Приятного аппетита. Готовьте с удовольствием!

Приготовление картофельных клёцек с мясом:

Шаг 1: Подготавливаем ингредиенты.

В приготовлении клёцек нет ничего сложного, а с этими ингредиентами Вы уже работали раньше, поэтому Вас вряд ли удивит что-то, кроме конечного результата.

Овощи нужно промыть проточной водой, лук отложить, а картофель отправить в кастрюлю с водой для варки. Добавьте в воду немного соли, чтобы она быстрее закипела. Если картофель среднего размера, то готовность займет около 20 минут.

Пока корнеплод отваривается, можно почистить луковицу и мелко её нашинковать, очень удобно использовать блендер. Мы будем добавлять лук, чтобы придать мясной начинке больший аромат. Поэтому его, как Вы уже догадались, нужно соединить с фаршем, посолить и поперчить по вкусу, после чего тщательно перемешать. Начинка для клёцек готова, теперь займёмся тестом.

Шаг 2: Готовим тесто для клёцек.

Когда картофель сварится, нужно слить воду из кастрюли и заполнить её холодной водой, чтобы охладить овощи. Затем лёгким движением руки или ножа очищаем картошку от кожуры, режем пополам и перекладываем в чашу блендера. Можно вместо блендера использовать крупную тёрку или давилку для пюре. Разминаем картошку, после чего перекладываем её в миску, добавляем яйца и соль с перцем. Только не переперчите, помните, что начинка у нас уже заправлена специями. Всыпаем равномерно муку и начинаем замешивать тесто, чтобы оно стало однородным и только слегка отставало от рук.

Шаг 3: Готовим картофельные клёцки с начинкой из мяса.

Полученное тесто можно раскатать, а можно отщипывать от него небольшие кусочки и разминать в руке, придавая каждому форму небольшой лепёшки. Дальше приготовление клёцек напоминает приготовление пельменей или вареников. В центр лепёшки кладём чайную ложку мясного готового фарша, после чего защипываем края клёцки и аккуратно катаем между ладонями, формируя шарик.

Ставим кастрюлю, наполненную водой, на плиту и ждём закипания. Воду опять нужно подсолить, а также добавить лавровый лист для большего аромата. Когда вода закипит, обваливаем каждую клёцку в муке и аккуратно опускаем в воду. В кастрюле клёцки должны плавать свободно, поэтому лучше варить в несколько приёмов, если Вы сразу готовите большую порцию. После того, как они всплывут, огонь нужно убавить до минимума и варить клёцки ещё 10 минут. Готовые клёцки достаём по одиночке шумовкой и выкладываем на тарелку. Кстати, блюдо можно подавать и с бульоном.

Шаг 4: Подаём готовые картофельные клёцки с мясом.

Клёцки подаём горячими, на порционных тарелках. Готовое блюдо можно украсить веточкой зелени или тёртым сыром. А подавать клёцки лучше всего со сметаной, сливочным маслом, майонезом или другим Вашим любимым соусом. Это сытное и вкусное блюдо понравится всем, кто его попробует.
Приятного аппетита!

Советы к рецепту:

– — Тесто для клёцек можно приготовить по-другому: картофель не варить, а тереть на крупной тёрке или измельчать в сыром виде в блендере. Оставьте приготовления теста под самый конец, потому что тёртый сырой картофель быстро темнеет. Измельчённый картофель нужно отжать руками или процедить сквозь сито или марлю, чтобы спустить сок.

– — Можно поэкспериментировать с начинкой. Клёцки хороши не только с мясом, но и с грибами, творогом, курой и рыбой.

– — Фарш можно покупать уже готовый, или приготовить самим. Хороши как свинина, так и говядина, можно также смешать оба вида в соотношении 1:1. Кусок мяса, лучше вырезку или филе, пропустить через мясорубку или блендер, после чего добавить нашинкованную луковицу и соль с перцем. Можно добавить пару зубчиков чеснока для аромата.

– — Клёцки можно приготовить иначе — обжарить или потушить со сметаной.

– — Можно приготовить поджарку из лука и подать клёцки вместе с ней. Получается невероятно вкусно!

Польза белорусских картофельных шариков

Сейчас очень модно стало увлекаться разнообразными заморскими диетами, экзотическими продуктами, и ругать наш «родной» картофель. Между тем этот корнеплод содержит массу полезных веществ, которые оптимально сохраняются в блюдах, вроде клецок от ХозОбоза. Прежде всего, диетологи ценят картошку за большое содержание в ней аскорбиновой кислоты (витамина C), которая, как известно, поддерживает наш иммунитет. Витамины B6, B2 и B3 также присутствуют в этом овоще.

Соли же калия, из которых данный корнеплод состоит на целых 70 процентов, выводят из организма излишки жидкости и поваренную соль, что способствует должному обмену веществ в организме человека. Такие полезные микроэлементы, как йод, фосфор, железо, магний, натрий также принесут здоровью немало пользы. И еще одна хорошая новость из области диетологии: белки картофеля признали наиболее полезными из всех растительных белков! А сочетая их с белками животного происхождения, например, приготовив клёцки картофельные с мясом, рецепт которых также прост, вы обеспечите себя протеинами в достаточном количестве. Итак, сегодня мы вместе с ХозОбозом приготовили еще одно замечательное блюдо из славянской кухни. Советуем вас не забывать про вкуснейшие картофельные клецки и почаще радовать ими своих домашних.

Картофельные клецки — этапы приготовления

Итак, как приготовить клецки картофельные? Процесс этот с непривычки может показаться несколько трудоемким, ведь в рецептуре существует немало нюансов, которые необходимо учесть. Приступим:

Начнем с самой «слезливой» части нашей истории – с лука, его необходимо протереть через мелкую терку. Луковая кашица, кстати, будет препятствовать преждевременному потемнению картофеля.

Очищенный сырой картофель также трем на самой мелкой терке. Блендер, мясорубка для этого, как утверждают белорусские хозяюшки, не годятся, и ХозОбоз полностью с ними солидарен. Картофель нужно очень хорошо отжать от сока руками или с помощью марли.

В картофельно-луковую массу добавляем яйцо;

Также в эту смесь засыпаем муку. Замешиваем «тесто», которое должно получиться достаточно крутым для изготовления наших шариков

Если изделия у вас не выходят ровненькими и аккуратными, добавляйте еще муку, пока результат не станет вас радовать.

Формируем картофельные клецки, фото которых перед вами.

Далее каждое изделие предельно осторожно опускаем в кипящую подсоленную воду, туда же кладем лавровый лист, горошинки перца. Как только клецки всплывут, вынимаем их, дав провариться 2-3 минуты

В принципе, на данном этапе блюдо уже готово, но для получения аппетитной корочки необходим еще один пункт.

Обжариваем картофельные клецки примерно по 5 минут с каждой стороны. Делать это тоже нужно очень аккуратно, стараясь сохранить привлекательную форму. Блюдо готово!

Дата: 11 апреля 2020

Рецепт картофельных чипсов Homestyle | Все рецепты

Я пробовал их пару раз, и детям они нравятся. Я действительно советую вам нарезать картофель тонкими ломтиками, а затем замочить в ГОРЯЧЕЙ воде на 20 минут. Это удаляет совсем немного крахмала. затем хорошо просушите перед жаркой. Сегодня вечером моя жена выкопала старую картошку, на которой действительно прорастали глаза, и она оказалась лучше свежей.Уровень крахмала был намного ниже, и они оказались золотисто-коричневыми и хрустящими! спасибо за ответ!

Мне очень жаль, но я должен сказать, что моей семье даже не удалось это попробовать. Я ел их так быстро, как делал их.

Единственная проблема, с которой я столкнулся с рецептом, — это моя неспособность разрезать что-либо на тонкую бумагу.Я сделал две половинные партии. Один по рецепту, а другой, где вместо того, чтобы замачивать картофель в воде, я замачивал их в уксусе. Оба вышли великолепно. Я замачивал картофель в уксусе максимум на десять минут, так как я чувствовал, что слишком долгое время может ухудшить первоначальный вкус.

Спасибо за отличный рецепт. Я собираюсь держать это под рукой, и в следующий раз, когда я сделаю их, я определенно сделаю партию намного больше.

Мне нравится этот рецепт, потому что он достаточно простой, чтобы добавить к нему. Я чувствовал себя комфортно, внося изменения по своему вкусу. Например, я замочил картофель на ночь в растворе половинного уксуса / воды (я люблю чипсы с уксусом). Я также приготовил партию сладкого картофеля по рецепту, включив замачивание в соли, но затем добавив коктейль с корицей и сахаром.Приятно и легко. Настоятельно рекомендуется.

Невероятный! Я точно выполнила рецепт. Я использовал растительное масло, чтобы обжарить их. Я использовал слайсер с 5 прорезями — он похож на плоскую терку для сыра. Отлично работает! Убедитесь, что картофель, который вы нарезаете, тонкий, как бумага. Вся «фишка» не станет золотисто-коричневой, и это нормально, но, как указывалось в предыдущем рейтинге, дождитесь, пока они станут слегка золотисто-коричневыми.Я также положил их в пластиковый пакет для хранения. Используйте очень мало соли, если вы повторно солите их после жарки. По вкусу они напоминают обычные картофельные чипсы Lays. Ооочень большое спасибо за этот рецепт! Картофельные чипсы для этой семьи больше не нужны!

Фантастический! После использования моей французской мандолины, чтобы нарезать 3 картофеля до почти прозрачных ломтиков, чипсов оказалось более чем достаточно. Соль уменьшила до 2 ст. Они прекрасно поджарились. Единственное, что я изменю в следующий раз, — это слегка посолить их прямо из фритюрницы. Кроме того, я положила чипсы на выстланный бумажным полотенцем противень и поставила в духовку при температуре 275 градусов, пока все партии не были обжарены. Подошли к столу горячими и хрустящими. Спасибо!

Я помню, как росла дома.Я просто хочу добавить, обязательно просушите ломтики картофеля, чтобы предотвратить разбрызгивание масла. Мы пропустили замачивание в соли. Важная вещь — замачивание в холоде, чтобы избавиться от лишнего крахмала.

Просто придумай! Придется согласиться с другим поваром, который использовал бутонизированный картофель. У меня была полная сумка, в которой начали расти маленькие бутоны, и мне очень не хотелось их выбрасывать.Мой муженек сделал эти чипсы, и они оказались потрясающими! Нам не нужно было их замачивать, потому что большая часть крахмалистости была израсходована, когда у картофеля начали прорастать глазки.

где еще, кроме всех рецептов, вы бы нашли рецепт картофельных чипсов, этот был великолепен и получился красивым и хрустящим, хотя мы (мой парень и я) не могли сделать все чипсы тонкими, мы сделали все виды вариаций в первый раз Поскольку 4 картофелины оказались очень много чипсов, мы сделали оригинальный рецепт с солью, мы также сделали уксус, но его нужно настаивать на ночь, потому что через час у него не было сильного привкуса уксуса.Затем мы попробовали черный перец, красный перец и чесночный сезон, который мы нашли в шкафу, этот, на мой взгляд, оказался лучшим, потому что у него был действительно интенсивный вкус, и именно так он нам нравится в Карибском бассейне. последний, который мы попробовали, был смесью кубиков Мэгги, приправы для чеснока черного перца и приправы для барбекю, один из которых все еще в холодильнике, у нас уже было достаточно чипсов, и мы ели, пока они жарили. несколько дней спустя мы съели их, и они были на вкус, как будто мы только что открыли пакет с чипсами, красивыми и хрустящими.

Мы провели пробу вкуса между этим рецептом и рецептом картофельных чипсов, приготовленных в микроволновой печи. Этот рецепт победил. Мы использовали обычное растительное масло с добавлением кунжутного масла для дополнительного аромата. Очень хороший рецепт.

нужно нарезать их тоньше, чем вы думаете.

Вырасти свой картофель — это просто! Альманах фермеров

Хотите вырастить собственные вкусные окорочки? Вы можете выращивать все виды картофеля — красновато-коричневый, белый, красный, желтый и даже фиолетовый — прямо у себя на заднем дворе. Вот что вам нужно знать, чтобы получить великолепный урожай этим летом!

Начать с семенного картофеля

Семенной картофель обычно бывает двух размеров: маленький, то есть клубни диаметром от одного до двух дюймов, и большой, размером более двух дюймов.Маленькие клубни можно сажать прямо — не бойтесь их разрезать.

Если вы покупаете крупный семенной картофель, вам нужно нарезать его примерно до размера небольшого семенного картофеля. Разрежьте их пополам или, если картофель действительно большой, разрежьте на четвертинки. Убедитесь, что на каждом куске картофеля есть хотя бы один глазок — небольшое углубление на поверхности картофеля, где прорастают корни. Если вам нужно разрезать семенной картофель, лучше всего подождать не менее четырех-семи дней, прежде чем его посадить.Дайте срезанным поверхностям «зажить» в прохладном сухом месте, чтобы снизить риск гниения семенного картофеля.

Когда сажать картофель?

Выбор времени важен как для самого картофеля, так и для температуры почвы. Если вы будете слишком долго ждать перед посадкой семенного картофеля, у вас могут возникнуть проблемы с его ростом. Как долго это слишком долго? Семенной картофель будет хорошо расти, если ростки, вырастающие из глазков, будут не более 1/2 дюйма в длину. Другими словами, если нет ростков или коротких ростков, то все в порядке.Чтобы семенной картофель не прорастал, храните его в прохладном, сухом и темном месте вдали от других фруктов и овощей.

Картофель любит прохладную погоду, поэтому при посадке нужно время, когда температура ночью около 55 градусов. Температура почвы должна быть прохладной, но не замерзшей — 45 градусов идеально.

Ознакомьтесь с нашим календарем «Садоводство по Луне», чтобы узнать о лучших днях для посадки здесь.

Выбор подходящей почвы

Ключ к посадке картофеля — это правильный выбор почвы.Почва не должна быть тяжелой или влажной, потому что картофель может гнить, но она также не должна быть слишком сухой, потому что это замедлит рост. Выберите место с влажной, но не сырой почвой или используйте ящик для выращивания картофеля (есть много руководств о том, как построить их в Интернете, см. Ниже), чтобы вы могли лучше контролировать влажность в течение всего вегетационного периода.

Взгляд вверх!

Семенной картофель следует сажать на глубину от трех до четырех дюймов, на расстоянии от девяти до 12 дюймов друг от друга, ростками или глазками вверх.Чем дальше вы разместите каждый семенной картофель, тем крупнее могут вырасти клубни.

Уход за растениями картофеля

Чтобы ваши растения картофеля росли все лето, вы должны сделать несколько вещей. Во-первых, как только картофель вырастет примерно до 12 дюймов в высоту, вы должны насыпать землю вокруг основания, называя «окучивание», чтобы защитить растущие клубни. Насыпьте землю насыпью до 6 дюймов в высоту и на 15 дюймов от основания растения.

Вы также можете мульчировать картофель соломой на глубину от четырех до шести дюймов. Это делает две вещи: помогает сдерживать рост сорняков и сохраняет почву прохладной и влажной в течение всего лета.

Наконец, вам нужно следить за вредителями и болезнями. Чтобы избежать бактериальных или грибковых заболеваний, лучше сажать картофель каждый год на новом месте. Картофельный жук — распространенный вредитель, но вы можете предотвратить заражение, осмотрев нижнюю сторону листьев картофеля на наличие яиц. Если вы заметили скопление яиц от желтого до оранжевого, удалите пораженные листья.

Сбор урожая

Если вам нравится молодой картофель, то вы можете начать сбор урожая в течение двух-трех месяцев после посадки, хотя большинство садоводов собирают только небольшую часть своего урожая, позволяя остальному картофелю продолжать расти.Чтобы собрать более крупный картофель, выясните, каково рекомендуемое время выращивания для выбранного вами сорта — обычно от 70 до 100 дней. Когда придет время, срежьте картофель обратно на землю, полейте картофель в последний раз и , затем подождите две недели, , пока картофель стареет и кожура становится жесткой в ​​земле.

Копать картофель легко — аккуратно переверните почву лопатой или картофельной вилкой и соберите найденный картофель. Счистите грязь с каждого картофеля, затем дайте ему высохнуть в течение еще одной или двух недель в прохладном сухом месте перед хранением.

Помните: растения картофеля (зеленые части) ядовиты, и их нельзя употреблять в пищу.

Для большего успеха в садоводстве обязательно ознакомьтесь с нашим календарем лучших дней, чтобы выбрать подходящий день для посадки картофеля.

Советы по хранению картофеля.

Картофель можно выращивать в любом количестве сажалок разного типа. Оцените этот умный метод выращивания их прямо в мешках из мешковины!

Тонкие хрустящие картофельные чипсы | Лучшие домашние картофельные чипсы

Перейти к рецепту

Есть несколько уловок, чтобы получить идеальные домашние тонкие хрустящие картофельные чипсы или «чипсы», как их называют в других частях мира.Надеюсь, после выполнения этого пошагового руководства вы сможете быстро приготовить вкусные чипсы.

Картофельные чипсы — одна из самых комфортных закусок. Знаете ли вы, что картофельные чипсы — это закуска номер один в Америке? Согласно этой статье , американцев потребляют более 6 фунтов картофельных чипсов на человека в год!

Я, со своей стороны, ем их, как в магазине, так и в домашних условиях. Обожаю чипсы! Их легко сделать, если я могу это сделать, ты справишься.Давайте начнем!

Чтобы узнать больше рецептов вкусных закусок , нажмите здесь .

Посмотрите мое видео о тонких хрустящих картофельных чипсах!

Шаг 1. Соберите инструменты и ингредиенты

Во-первых, для того, чтобы сделать эти потрясающие тонкие хрустящие картофельные чипсы, нам понадобится несколько ингредиентов и инструментов, все очень распространенные, скорее всего, они уже есть у вас дома. Вам понадобится:

• Картофель — Конечно, начало блюда — картошка.Я люблю использовать красновато-коричневый картофель, но вы можете использовать и другой картофель. Обязательно сначала вымойте их и почистите, если хотите.
• Холодная вода — это важно, потому что нам нужно замачивать картофель.
• Соль
• Уксус белый дистиллированный r — не волнуйтесь, это не придаст чипсам привкус уксуса.
• Вода — для пропаривания ломтиков картофеля
• Масло для жарки — Я обычно использую масло канолы или арахисовое масло, но растительное масло, кулинарный жир, кокосовое масло и т. Д. — все подходящие масла.

Инструменты

Инструменты, которые вам понадобятся:

• Мандолина-слайсер : Мандолина-слайсер — мой любимый инструмент для изготовления тонких стружек. Все они одного размера. Вы, конечно, можете использовать свой поварской нож, если хотите. Я использую свой ломтик все время, поэтому я счастлив, что он у меня есть. Хороший нарезанный тонкими ломтиками картофель — ключ к получению хрустящих чипсов.
• Candy Thermometer : Вам понадобится какой-нибудь термометр, чтобы достичь правильной температуры масла.Это один из тех важных шагов.
• Горшки
• Миски
• Бумажное полотенце / Кухонная бумага r
• Сито или щипцы для паука
• Тарелка

Шаг 2: Как приготовить тонкие хрустящие картофельные чипсы

9000 холодной воды и всыпать 2 ч. соли, не забудьте перемешать, чтобы соль растворилась и образовался хороший солевой раствор.

Шаг 3: Нарежьте и замочите

Теперь возьмите немного картофеля (очистите его, если хотите), я обычно использую рыжие, которые были вымыты, и с помощью ножа для резки мандолины нарежьте картофель.Мы хотим, чтобы они были толщиной примерно 1/8 дюйма.

Положите все ломтики картофеля в емкость с холодным рассолом. Затем дайте картофелю впитаться в течение 15-20 минут, этот процесс удалит много крахмала из картофеля.

Крахмал — это то, что горит при жарке картофеля. Кроме того, это поможет им стать красивыми и хрустящими. Чем больше крахмала удалит , тем лучше.

Шаг 4: отварите ломтики картофеля

Затем добавьте 2 столовые ложки дистиллированного белого уксуса в большую кастрюлю для тушения или голландскую духовку, которая наполовину заполнена водой.Не волнуйтесь, это не придаст чипсам привкус уксуса. Уксус поможет удалить крахмал .

Доведите воду до кипения и добавьте ломтики картофеля, примерно по половине на каждый этап. Варите ломтики картофеля 3-4 минуты, время от времени помешивая их ложкой, затем выньте их и положите на противень, застеленный бумажным полотенцем, чтобы они высохли в течение 5 минут.

Сделайте это со всеми ломтиками картофеля. Каждую большую нарезанную картошку нужно приготовить из отдельной партии.Очень важно, чтобы они высохли. Вода и горячее масло несовместимы друг с другом.

Шаг 5: Нагрейте масло и обжарьте тонкие хрустящие картофельные чипсы

Затем слейте горячую воду из кастрюли, убедитесь, что она сухая, затем добавьте рапсовое, арахисовое, растительное или кокосовое масло, которое мы хотим. примерно от 1 до 1,5 дюймов в глубину.

Обычно я использую около 48 унций масла для приготовления тонких хрустящих картофельных чипсов. Теперь установите конфорку плиты на средний или средний-высокий и нагрейте масло до 325 градусов по Фаренгейту. (162 C)

Затем бросьте около трети ломтиков картофеля, не позволяйте им переполняться. Время от времени помешивайте и жарьте 5-15 минут.

Вы заметите, что со временем все пузыри утихнут, и картофель приобретет красивый светлый или золотисто-коричневый цвет. Вот как вы знаете, что они готовы.

Удалите из масла тонкие хрустящие картофельные чипсы и выложите их на тарелку, застеленную бумажным полотенцем, для просушки. Возможно, вам придется промокнуть их верхнюю часть бумажным полотенцем, чтобы смыть излишки масла.

Затем приправьте солью или любой из ваших любимых приправ. А теперь наслаждайтесь домашними хрустящими картофельными чипсами! 🙂

* На их изготовление уходит много времени, но оно того стоит!

Как долго хранятся домашние тонкие хрустящие картофельные чипсы?

В моем доме не так давно, ха-ха. Вы можете хранить их в герметичном контейнере или на застежке-молнии в течение нескольких недель. После целой недели сидения в сумке с застежкой-молнией они должны быть такими же хрустящими.

Может быть, вы ищете более здоровую закуску? Посмотрите этот рецепт домашней мюсли .

Тонкие хрустящие картофельные чипсы

Домашние тонкие хрустящие картофельные чипсы — одна из моих любимых закусок, прямо с попкорном! Этот рецепт даст вам удивительно хрустящие, не подгоревшие картофельные чипсы, которые обязательно впечатлят любителей чипсов в вашей семье.

Время приготовления30 минут

Время приготовления 15 минут

Общее время45 минут

Курс: гарнир, закуска

Кухня: американская

Ключевое слово: хрустящий, хрустящий, хрустящий

Порции: 40003

калорий: : На кухне с матом

• Картофель Я использую рыжеватый, вымытый и очищенный, если вам нравится
• Холодная вода для замачивания
• 2 чайные ложки.соль 10 г
• 2 ст. дистиллированный белый уксус 30 мл
• Вода для кипячения
• Масло для жарки 48 унций (я использую рапсовое масло, арахисовое масло, растительное или кокосовое масло)

• Налейте холодную воду в большую миску и добавьте соль, чтобы создать рассол.

• Вымойте и почистите картофель. Затем нарежьте их очень тонкими ломтиками (1/8 дюйма) с помощью ножа или ножа для резки мандолины. Положите ломтики в холодную воду и дайте им впитаться в течение 15-20 минут. Это удалит крахмал.

• Возьмите большую кастрюлю, наполовину наполненную водой, и вскипятите ее вместе с дистиллированным белым уксусом. Затем отварите ломтики картофеля поэтапно по несколько порций в течение 3-4 минут. Время от времени помешивайте ломтики. После того, как одна партия будет готова, удалите ломтики и выложите на поднос с бумажным полотенцем, чтобы они высохли.

• Нагрейте кастрюлю с маслом, примерно 48 унций, до 325 F (162 C).

• После того, как масло нагреется, опустите порции сушеных ломтиков картофеля в горячее масло.Не переполняйте их. Дайте им покипеть от 6 до 10 минут, пока пузыри не исчезнут, а ломтики картофеля не приобретут красивый светлый цвет, слегка подрумяненный. Удаление крахмала помогает сохранить чипсы светлыми, а не темно-коричневыми. Сахар в крахмале имеет тенденцию легко гореть в горячем масле, вызывая темное потемнение. Воспользуйтесь сетчатым фильтром или щипцами, удалите стружку и выложите на тарелку, выстланную бумажным полотенцем. Приправляйте их, как вам нравится. Наслаждаться!

• Хранить в герметичном контейнере или на застежке-молнии до 2 недель, хотя я предполагаю, что они хранятся недолго.Вы можете повторно использовать масло, чтобы сделать больше чипсов.

Понравился рецепт? Пожалуйста, дайте ему оценку и прокомментируйте ниже, я очень ценю это. Если вы сделаете это, отметьте меня в Instagram @inthekitchenwithmatt. Кроме того, подпишитесь на рассылку новостей, чтобы не пропустить ни одного из моих новых постов и рецептов.

Вот еще несколько рецептов, которые могут вам понравиться:

Домашние кукурузные собачки

Ребрышки Fall of the Bone Instant Pot Baby Back Ribs

Домашние чипсы из тортильи 2 способа

Бургиньон из говядины

Запекать подорожники Pin it

!)

Мэтт Тейлор

YouTube-блогер и кулинарный блогер, страстно любящий готовить, есть, проводить время на свежем воздухе и смотреть фильмы. Знаете ли вы, что я написал поваренную книгу для электронных книг под названием «Все, что касается шоколада: 30 моих любимых рецептов шоколада»? Помогите поддержать блог о еде и канал на YouTube, купив копию в моем магазине. 🙂

Запеченные картофельные чипсы — Slender Kitchen

Эти запеченные картофельные чипсы запекаются в духовке, пока они не станут хрустящими и хрустящими, чтобы получить более здоровую версию традиционно жареных чипсов. Приправляйте их так, как вам нравится, чтобы получить домашние картофельные чипсы, которые полезны для вас, их легко приготовить и они действительно вкусны.Перейти к рецепту keyboard_arrow_down

143 КАЛОРИИ 19 г УГЛЕВОДОВ 7 г ЖИРА 2 г БЕЛКА

4 Зеленый

4 Синий

2 Фиолетовый

MyWW ^® SmartPoints ™ Новинка!

Рецепт запеченных картофельных чипсов

Эти полезные домашние запеченные картофельные чипсы хрустящие, их легко приготовить, и они станут хорошей закуской для всей семьи. К тому же, благодаря бесконечным вариантам приправ, включая десять из приведенных ниже, вам захочется готовить их снова и снова.А всего 150 калорий (4 смарт-точки для следящих за фигурой), они не вызывают чувства вины. Вам также могут понравиться эти овощные чипсы, приготовленные в микроволновке.

Не знаю, как вы, но я очень люблю домашние картофельные чипсы. Мне нравится, что некоторые из них хрустящие, а некоторые слегка мягкие. А лучше теплой фишки на мой взгляд нет ничего. Однако, поскольку большинство ресторанных чипсов жарятся во фритюре, это не самый полезный вариант. К счастью, приготовить восхитительные хрустящие запеченные картофельные чипсы в духовке действительно легко.Это идеальная закуска или гарнир, которую можно приправлять по-разному.

В зависимости от вашей духовки и того, как вы нарезаете чипсы, следует помнить следующее. Если все запеченные картофельные чипсы имеют одинаковую толщину, некоторые из них могут приготовиться быстрее, чем другие. Просто следите за ними и удалите все приготовленные чипсы, прежде чем они подгорят. У некоторых людей чипсы не прилипают к сковороде. Чтобы этого не произошло, рекомендую использовать пергаментную бумагу или решетку. Вы также можете использовать алюминиевую фольгу, просто покройте ее кулинарным спреем.

И на всякий случай, этот рецепт абсолютно подходит для домашних запеченных чипсов из сладкого картофеля.

Полезны ли домашние картофельные чипсы?

Картофель — плохая репутация в вопросах питания и здорового питания. Однако картофель действительно содержит много питательных веществ и минералов и может быть частью любой здоровой диеты в умеренных количествах. В частности, картофель содержит калий, витамин B6, витамин C, медь и воду. Многие люди думают, что картофель вреден для здоровья, поскольку обычно его жарят в тоннах масла или заправляют сливочным маслом и сметаной.Однако, когда они запекаются на оливковом масле, полезном для сердца, как в этом рецепте, они могут стать полезной частью любой диеты.

Можно ли приготовить чипсы в духовке?

Вы определенно можете приготовить картофельные чипсы и все виды овощных чипсов в духовке. Лучше всего подойдут крахмалистые овощи, такие как картофель, сладкий картофель или мускатная тыква. Лучше всего готовить их при 400 градусах, и это обычно занимает от 15 до 30 минут в зависимости от толщины чипсов. Если они близки к 1/8 дюйма, они займут около 15 минут, а на 1/4 дюйма — ближе к 30 минутам.Если у вас чипсы разной толщины, просто удалите хрустящие чипсы, когда они закончат готовить, чтобы они не подгорели.

Какой самый простой способ приготовить печеные картофельные чипсы в домашних условиях?

Лично я считаю, что самый простой способ приготовить печеные картофельные чипсы в домашних условиях — это взять мандолину, нарезать картофель тонкими ломтиками, бросить его в масло и запекать в течение 15-20 минут. В результате получаются вкусные хрустящие картофельные чипсы, которые можно подавать как теплыми, так и холодными. Этот процесс также можно выполнить очень острым ножом, но он немного сложнее и требует больше времени.Другой вариант нарезки — кухонный комбайн с насадкой для нарезки, но я считаю, что ломтики не всегда однородны.

Как приготовить хрустящие картофельные чипсы?

Чтобы получить хрустящие чипсы, используйте достаточно масла, чтобы покрыть каждый чип с обеих сторон, не используя слишком много масла. Использование слишком большого количества масла может привести к более легкому подгоранию стружки, а также к тому, что она станет жирной и мокрой.

А теперь самое интересное! Создавайте комбинации специй и вкусов для запеченных картофельных чипсов.Я люблю добавлять приправы, как только чипсы выходят из духовки. Убедитесь, что они хорошие и горячие, чтобы приправа прилипла к горячему маслу на чипе. Вот некоторые из моих любимых:

• Перец чили и лайм: Перемешайте чипсы с порошком чили и тмином, когда они вынутся из духовки. Затем выдавите сверху свежий сок лайма. Чтобы получить настоящий мексиканский чипс, залейте их острым соусом.
• Пармезан Розмарин: Как только чипсы выйдут из духовки, посыпьте их сушеным розмарином и сыром Пармезан.
• Ранчо: перемешайте свежеприготовленные домашние картофельные чипсы с домашней или покупной приправой ранчо.
• Тако: сделайте то же, что и выше, но вместо этого добавьте приправу тако.
• Барбекю: Для чипсов в стиле барбекю вы можете использовать натереть барбекю или домашнюю приправу, приготовленную из 1 чайной ложки копченой паприки, 1/2 чайной ложки чесночного порошка, 1/4 чайной ложки сахара, 1/4 чайной ложки лукового порошка и 4 ч.л. порошка чили.
• Пищевые дрожжи: если вы хотите добавить немного питательных веществ, а также ароматизатор типа пармезан, смешайте чипсы с обильной порцией пищевых дрожжей.
• Трюфель: никто не будет обвинять вас в том, что вы полили чипсы небольшим количеством трюфельного масла или использовали соль для трюфелей.
• Фурикаке: Я одержим этими японскими водорослями и кунжутом. На этих домашних запеченных чипсах он невероятный на вкус.
• Соль и уксус: Сбрызните свежеприготовленные чипсы небольшим количеством белого или солодового уксуса и хорошей дозой соли.
• Свежие травы: если я подаю эти чипсы на ужин, я обычно добавляю их со всеми свежими травами, которые есть у меня дома, а также с лимонным соком или сыром пармезан для более изысканного гарнира.

Как вы планируете заправить первую партию домашних чипсов? Комментарий ниже!

Рецепт низкокалорийных запеченных картофельных чипсов

См. Полное руководство по питанию
Скрыть полные рекомендации по питанию

×

Пищевая ценность
Порций: 4
Сумма на порцию
калорий	140
% Дневная стоимость *
4 г	5%
Насыщенные жиры 1 г	3%
0 мг	0%
148 мг	6%
24 г	9%
Пищевые волокна 3 г	9%
Всего сахаров 1 г
3 г
Витамин C 9 мг	47%
Кальций 21 мг	2%
Железо 1 мг	7%
Калий 624 мг	13%
*% дневной нормы (DV) показывает, какое количество питательных веществ в порции пищи вносит в ежедневный рацион. 2000 калорий в день используются для общих рекомендаций по питанию.

(Информация о питательной ценности рассчитывается с использованием базы данных ингредиентов и должна рассматриваться как приблизительная.)

Нет никаких сомнений в том, что домашние печеные картофельные чипсы полезнее. Эти чипсы содержат всего 115 калорий на порцию на 4 унции по сравнению с 608 калориями в их жареном во фритюре аналоге. И в них меньше одной десятой жира: 3 грамма на порцию, по сравнению с 39,24 граммами в традиционной версии, согласно Министерству сельского хозяйства США.И, конечно же, с помощью этого рецепта вы можете контролировать количество натрия.

И что самое главное, эти домашние запеченные картофельные чипсы на самом деле вкуснее. Если вы съедите их свежими из духовки, будет сложно вернуться к покупному сорту. С несколькими советами — используя правильный вид картофеля, нарезав его тонкими ломтиками, замочив в воде и высушив перед запеканием, — вы можете получить хрустящие и вкусные чипсы.

Картофель красновато-коричневый идеально подходит для этого рецепта, потому что он хорошо хрустит из-за содержания в нем крахмала.(Обратите внимание, что 90% картофеля в Айдахо — это красновато-коричневый картофель, поэтому, если то, что вы покупаете, рекламируется как «картофель Айдахо», скорее всего, это красновато-коричневый.) Однако, если вы не можете их найти, Yukon Golds также подойдет. .

Мандолина или насадка для кухонного комбайна — это то, что действительно нужно для тонкой и равномерной нарезки чипсов, обычно толщиной от 1/8 до 1/16 дюйма. Тонкость гарантирует получение хрустящей стружки, а однородность гарантирует, что некоторые из них не подгорят преждевременно. Если у вас их нет, не волнуйтесь.Просто не торопитесь нарезать картошку.

Хотя это не является обязательной частью рецепта, замачивание нарезанного картофеля в холодной воде в течение 30 минут поможет удалить излишки крахмала и приготовить самые хрустящие и вкусные чипсы. Независимо от того, замачиваете вы или нет, не забудьте промокнуть все чипсы бумажным или кухонным полотенцем, прежде чем ставить их в духовку. Этот шаг — ключ к тому, чтобы ваши фишки стали хрустящими.

Подавайте их с прохладным кремовым соусом из французского лука, заправкой для ранчо или печеным шпинатом и соусом из артишоков.Вы также можете приправить их различными смесями специй, от порошка тандури до приправ для барбекю и простой домашней соли с приправами.

Как приготовить домашние картофельные чипсы — Практическое руководство

Я так люблю соленые, пикантные закуски, что посвятил целую главу в своей последней кулинарной книге «Лучше с нуля» соленым закускам, включая всеми любимые картофельные чипсы. Но почему, возможно, вы задаетесь вопросом, хотите ли вы делать свои собственные фишки, если их можно просто купить? И вот почему: домашние чипсы легкие и хрустящие, на ощупь свежие и просто лучше.Поскольку они не задерживались на полке, они на вкус больше похожи на картофель. Они не такие жирные, как в магазине, и вы можете контролировать количество соли. (Оказывается, для хороших чипсов нужно гораздо меньше соли, потому что они сами по себе имеют прекрасный вкус. ) Вы также можете легко приправить их, чтобы приготовить более свежие версии таких любимых блюд, как сметана, лук или барбекю. Добавьте один или два домашних соуса, и вы попадаете в рай для картофельных чипсов.

Читать: Выбор фритюрницы для жарки

Посмотрите слайд-шоу с другими самодельными комбинациями чипов и провалов.

Выберите подходящий картофель, нарежьте и замочите

Приготовить картофельные чипсы несложно, но нужно помнить о некоторых вещах, чтобы они были максимально хрустящими.

Начать с красновато-коричневых. Я предпочитаю очень тонкие картофельные чипсы, которые обжариваются, не становясь слишком темными, поэтому я использую красновато-коричневый картофель для запекания. Они содержат меньше влаги, чем другие сорта, такие как Yukon Golds и красный картофель, поэтому они быстрее становятся хрустящими, поскольку их влага отваривается в горячем масле. Рюссет также содержит меньше сахара, поэтому цвет жареного картофеля светлее. Картофель меньшего размера — от 6 до 8 унций каждый — легче нарезать, а оставление кожуры придает аромат и придает чипсам красивый деревенский вид.

Сверхтонкий ломтик. Один из самых важных шагов на пути к совершенству картофельных чипсов — нарезать картофель тонкими и равномерными ломтиками. Если ломтики картофеля имеют разную толщину, вы получите смесь подгоревших и все еще сырых чипсов. Я использую недорогой пластиковый нож для резки мандолины с регулируемым лезвием и толщиной 1/16 дюйма.Вы можете использовать острый поварской нож, чтобы рассыпать окорок, но, если вы не являетесь мастером ножа, результаты не будут такими стабильными. Кроме того, нарезка картофеля займет намного больше времени.

Промойте и повторите. Когда картофель жарят, некоторые из его крахмалов превращаются в сахар, который карамелизируется и подрумянивается. Замачивание в воде для удаления крахмала поможет картофелю не стать слишком коричневым до того, как он станет полностью хрустящим. Я делаю это дважды, чтобы избавиться от как можно большего количества крахмала.

Хорошо просушите в целях безопасности. После ополаскивания важно хорошо просушить ломтики, чтобы во время жарки было меньше брызг. Мне нравится использовать спиннер для салата, чтобы чипсы были как можно более сухими, что также помогает им готовиться более равномерно. Если у вас нет вращателя для салата, несколько раз промокните его бумажными полотенцами.

Жарить, приправлять и ждать (извините!)

После приготовления картофеля жарка — это самая быстрая часть приготовления картофельных чипсов.

Получите масло хорошее и горячее. Нагревание масла до 350–360 ° F является ключевым моментом для получения хрустящих, не жирных чипсов, поэтому используйте термометр для фритюра и позволяйте маслу снова нагреться до температуры между партиями.Прочная кастрюля на 4 литра идеально подходит для жарки, потому что она хорошо сохраняет тепло и достаточно велика, чтобы зажарить несколько пригоршней картофельных чипсов (около 20 ломтиков) за один раз, не переполняя их.

Дайте чипсам остыть после жарки. Хотя очень важно приправлять чипсы прямо из масла, чтобы приправа прилипла к влажным чипсам, лучше всего использовать всю свою силу воли, чтобы не есть их, по крайней мере, через 30 минут после жарки. Когда они сядут, они станут более хрустящими и вкусными.Если вы похожи на меня, вам нужно выйти из кухни, чтобы это произошло. Так что беги; ваши фишки будут лучше для этого.

Пошаговая инструкция

Замочите ломтики

Оберните ломтики бумажным полотенцем, чтобы высушить их.

Жарить до светло-золотистого цвета

Время года

Хранение остатков (да, правильно)

В том маловероятном случае, если у вас останутся остатки чипсов, храните их в герметичном контейнере в прохладном темном месте.Как долго они продержатся? Бьет меня; У меня никогда не хватало партии на хранение. Но люди из Fine Cooking проверили эту идею и говорят, что чипсов хватит на неделю. (Я впечатлен их силой воли. ) Соусы также будут длиться неделю, накрытые и охлажденные.

Рецепт картофельных чипсов для фритюрницы

Этот рецепт картофельных чипсов для фритюрницы поразит вас! Чипсы хрустящие и такие вкусные, что вы не почувствуете себя виноватым из-за того, что съели пару тарелок.

Если вы ищете вариант ужина, вам понравится наш запеченный картофель с легким воздухом.

Рецепт картофельных чипсов

для фритюрницы определенно пригодится маме. Поверьте, я понимаю, как трудно кормить разборчивых едоков. Самое замечательное в том, что мои дети любят домашние картофельные чипсы, и я не боюсь их подавать.

Моя цель — найти другие чипсы для фритюрниц, которые я могу сделать для своих детей. Я буду работать над несколькими рецептами и в конечном итоге поделюсь ими с вами.

Как приготовить картофельные чипсы во фритюрнице?

Сначала вам нужно нарезать картофель тонкими ломтиками и дать ему замочить в холодной воде примерно на 20 минут. Слейте всю воду и промокните насухо. Приправить солью и небольшим количеством масла. Поместите во фритюрницу 1-2 слоя ломтиков картофеля. Сначала запекайте их при температуре 200 ° F в течение 20 минут. Перемешайте картофельные чипсы и увеличьте огонь до 400 ° F еще на 5 минут. Время приготовления может зависеть от количества картофеля, которое вы готовите.

Советы по приготовлению идеальных картофельных чипсов для фритюрницы:

• Используйте мандолину, чтобы нарезать вещи ломтиками.Это сделает процесс очень простым.
• Обязательно замочите нарезанный картофель в холодной воде.
• Не пытайтесь жарить картофель, если он станет золотисто-коричневым и хрустящим или если он станет подгоревшим на вкус. Выньте из фритюрницы, как только они станут слегка золотистыми.
• Поэкспериментируйте с разными приправами, чтобы получить разнообразие вкусов

Другие рецепты фритюрницы, которые стоит попробовать:

Рецепт

Автор рецепта: Наталья Дрожжина

Этот рецепт картофельных чипсов для фритюрницы поразит вас! Чипсы хрустящие и такие вкусные, что вы не почувствуете себя виноватым из-за того, что съели пару тарелок.

• 4 средне-желтых картофеля
• 1 столовая ложка масла
• соль по вкусу

• Нарежьте картофель тонкими ломтиками. Поместите их в миску с холодной водой и дайте ей впитаться не менее 20 минут.

• Вынуть из воды, промокнуть полотенцем.

• Приправьте картофельные чипсы солью и маслом. Поместите их во фритюрницу и готовьте 20 минут при температуре 200 ° F.

• Перемешайте картофельные чипсы, увеличьте огонь до 400 ° F и готовьте еще примерно 5 минут.

Пищевая ценность

Рецепт картофельных чипсов для фритюрницы

Сумма на порцию

калорий 154
Калорий в составе жира 27

% дневная стоимость *

Жир 3 г 5%

Натрий 21 мг 1%

Калий 879 мг 25%

Углеводы 26 г 9%

Волокно

20% Белок 5 г 10%

Витамин C 24.