• 10.07.2021

Проверка узо методика: Методика проверки работоспособности устройств защитного отключения (УЗО)

Содержание

Испытание (проверка) устройств защитного отключения (УЗО)

1. Назначение и область применения

1.1 Настоящий документ методика «Испытание (проверка) устройств защитного отключения (УЗО)» разработан электролабораторией в Краснодаре ООО «Энерго Альянс» и устанавливает методику выполнения проверки работоспособности устройства защитного отключения (УЗО) в электроустановках напряжением до 1000 В на соответствие  требованиям нормативной документации.

 

2. Термины и определения

В настоящей методике используются термины и определения, принятыми согласно ПУЭ и комплекса стандартов ГОСТ Р50807-95 и ГОСТ Р 51326.1-99.

2.1 Ток замыкания на землю — ток, проходящий в землю через место замыкания при повреждении изоляции.

2.2 Ток утечки — ток, который протекает в землю или на сторонние проводящие части в электрически неповрежденной цепи.

2.3 Подводимая величина — некоторое электрическое возбуждающее воздействие, которое, одно или в комбинации с другими такими же воздействиями, должно быть приложено к УЗО, чтобы дать ему возможность выполнить свою функцию в определенных условиях.

2.4 Подводимая входная величина — активизирующее воздействие, посредством которого УЗО активизируется, когда данное воздействие прикладывается в определенных условиях.

Эти условия могут включать в себя, например, активизацию каких-то вспомогательных элементов.

2.5 Дифференциальный ток — действующее значение векторной суммы токов, протекающих в первичной цепи УЗО (выраженное в среднеквадратичном значении).

2.6 Отключающий дифференциальный ток — значение дифференциального тока, вызывающего отключение УЗО в заданных условиях эксплуатации (ток срабатывания).

2.7 Не отключающий дифференциальный ток — значение дифференциального тока, при котором и ниже которого УЗО не отключается в заданных условиях эксплуатации (ток несрабатывания),

2.8 Время отключения УЗО — промежуток времени между моментом внезапного возникновения отключающего дифференциального тока отключения и моментом гашения дуги на всех полюсах.

2.9 Устройство эксплуатационного контроля — устройство, встроенное в УЗО, имитирующее условия дифференциального тока для срабатывания УЗО в определенных условиях.

2.10 Номинальное значение — количественное значение, установленное изготовителем для определенных условий работы УЗО.

2.11 Сверхток — любой ток, превышающий номинальный.

2.12 Ток перегрузки — сверхток в электрически неповрежденной цепи.

Примечание: ток перегрузки может вызвать повреждение цепи.

2.13 Ток короткого замыкания — сверхток, появляющийся в результате короткого замыкания между точками с ничтожно малым сопротивлением, которые в нормальных условиях эксплуатации должны иметь различные потенциалы.

Примечание: ток короткого замыкания может быть результатом повреждения или неправильного соединения в электрической цепи.

2.14 Время размыкания — время, измеренное от момента, когда в УЗО, находящемся в замкнутом состоянии, ток в главной цепи достигает уровня срабатывания максимального расцепители тока, до момента прекращения дуги на контактах всех полюсов.

Примечание: время размыкания обычно определяют как время срабатывания, хотя, точнее, время срабатывания относится ко времени между моментом, в который команда на размыкание становится необратимой, и начальным моментом времени размыкания.

2.15 Типовое испытание — испытание одного или более УЗО, изготовленных по определенной документации (проекту) с целью установить, что УЗО соответствует определенным требованиям.

 

3.            Характеристики измеряемой величины, нормативные значения измеряемой величины

По условиям функционирования УЗО подразделяются на следующие типы: АС, А, В, S, G.

УЗО типа АС — реагирует на переменный синусоидальный дифференциальный ток, возникающий внезапно, либо медленно возрастающий.

УЗО типа А   — реагирует на переменный синусоидальный дифференциальный ток и пульсирующий постоянный дифференциальный ток, возникающие внезапно, либо медленно возрастающий

УЗО типа В — реагирует на переменный, постоянный и выпрямленный дифференциальные токи.

УЗО типа S       [S] — селективное (с выдержкой времени отключения).

УЗО типа G      [G]- то же, что и типа S, но с меньшей выдержкой времени.

Согласно ГОСТ Р 50807-95 нормируются следующие параметры УЗО:

3. 1      Номинальное напряжение (Un) — действующее значение напряжения, при котором обеспечивается работоспособность УЗО. Un = 220, 380 В.

3.2      Номинальный ток нагрузки (In) — значение тока, которое УЗО может пропускать в продолжительном режиме работы. In = 6; 16; 25; 40; 63; 80; 100; 125 А.

3.3      Номинальный отключающий дифференциальный ток (In) — значение дифференциального тока, которое вызывает отключение УЗО при заданных условиях эксплуатации. In = 0,006; 0,01; 0,03; 0,1; 0,3; 0,5 А.

3.4      Номинальный неотключающий дифференциальный ток (In0) — значение дифференциального тока, которое не вызывает отключение УЗО при заданных условиях эксплуатации. In0 = 0,5 In.

3.5      Предельное значение неотключающего сверхтока (Inm) — минимальное значение неотключающего сверхтока при симметричной нагрузке двух и четырехполюсных УЗО или несимметричной нагрузке четырехполюсных УЗО. Inm = 6 In.

3.6      Сверхток — любой ток, который превышает номинальный ток нагрузки.

3.7      Номинальная включающая и отключающая способность (коммутационная способность) (Im) — действующее значение ожидаемого тока, который УЗО способно включить, пропускать в течение своего времени размыкания и отключить при заданных условиях эксплуатации без нарушения его работоспособности. Минимальное значение Im = 10 In или 500 А (выбирается большее значение).

3.8      Номинальная включающая и отключающая способность по дифференциальному току (Im) — действующее значение ожидаемого дифференциального тока, которое УЗО способно включить, пропускать в течение своего времени размыкания и отключить при заданных условиях эксплуатации без нарушения его работоспособности. Минимальное значение Im = 10 In или 500 А (выбирается большее значение).

3.9      Номинальный условный ток короткого замыкания (Inc) — действующее значение ожидаемого тока, которое способно выдержать УЗО, защищаемое устройством защиты от коротких замыканий, при заданных условиях эксплуатации, без необратимых изменений, нарушающих его работоспособность. Inc = 3000; 4500; 6000; 10 000 А.

3.10    Номинальный условный дифференциальный ток короткого замыкания (Ic) — действующее значение ожидаемого дифференциального тока, которое способно выдержать УЗО, защищаемое устройством защиты от коротких замыканий при заданных условиях эксплуатации без необратимых изменений, нарушающих его работоспособность. Ic = 3000; 4500; 6000; 10 000 А.

3.11    Номинальное время отключения Tn— промежуток времени между моментом внезапного возникновения отключающего дифференциального тока и моментом гашения дуги на всех полюсах.
       
Стандартные значения максимально допустимого времени отключения УЗО типа АС при любом номинальном токе нагрузки и заданных нормами значениях дифференциального тока не должны превышать приведенных в таблице 1.

 

Таблица 1. (ГОСТ Р 50807-95). Время отключения УЗО типа АС.




Время отключения Tn, с

In

2 In

5 In

500 А

0,3

0,15

0,04

0,04

            4.          Нормативные значения измеряемой величины

УЗО должны сопровождаться технической документацией, включающей в себя: сертификат на соответствие УЗО ГОСТ Р 51356-1-99, паспорт, сопроводительную техническую документацию.

На каждом УЗО должна быть стойкая маркировка с указанием всех или, при малых размерах, части следующих данных:

 

4.1      Технические параметры УЗО

 

Таблица 2. Технические параметры УЗО.














Параметр

Значение

1

Способ и место установки

(щитовое, УЗО-вилка, УЗО-розетка)

2

Число полюсов и число токоведущих проводников

(2,4)

3

Номинальное напряжение (Un)

(220, 380 В)

4

Номинальный ток (In)

(16, 25, 40, 63, 80, 100 А)

5

Номинальный отключающий дифференциальный ток (In)

(10, 30, 100, 300, 500 мА)

6

Максимальное время отключения (Tn)

(In — 0,3 с; 2In — 0,15 с; 5In – 0,04 с;)

7

Номинальный не отключающий дифференциальный ток (In0)

In0 = 0,5In

8

Номинальная включающая и отключающая способность (Im)

Im = 10In (но не менее 500 А)

9

Номинальная включающая и отключающая способность по дифференциальному току(Im)

Im = 10In (но не менее 500 А)

10

Предельное значение не отключающего тока в условиях сверхтока (Inm)

Inm = 6In

11

Номинальный ток короткого замыкания (Inc)

3000, 4500, 6000, 10000 А

12

Номинальный условный дифференциальный ток короткого замыкания (Ic)

3000, 4500, 6000, 10000 А

 

4. 2      Проверка правильности установки УЗО в схеме электроустановки

 

Таблица 3. Проверка правильности установки УЗО в схеме электроустановки.





Вид проверки

Результат

1

Обоснованность выбора зоны защиты УЗО

Перечень электроприемников в зоне защиты, требующих обязательной защиты УЗО (сантехкабины, ванные, сауны, розеточные группы, и т.д.)

ПУЭ, гл.6 п.п. 6.1.14, 6.1.16, 6.1.17, 6.1.48-49, 6.4.18

ПУЭ гл.7 п.п. 7.1.48, 7.1.71-88

2


Un, In, In, In0, Tn, Im, In, Inm, Inc, Ic

3

Соответствие параметров УЗО параметрам устройств защиты от сверхтоков

InУЗО > = InAB

 

4. 3                  Проверка правильности монтажа

Таблица 4. Проверка правильности монтажа.






Вид проверки

Результат

1

Проверка соответствия монтажа утвержденной схеме электроустановки

Монтаж соответствует схеме

2

Проверка фазировки подключенных к УЗО проводников (фазных и нулевого рабочего)

Нулевой рабочий и фазный проводники подключены соответственно обозначениям на корпусе УЗО

3

Проверка отсутствия соединения нулевого рабочего проводника N в зоне защиты УЗО с нулевым защитным проводником PE, а также открытыми проводящими частями электроустановки

Нулевой рабочий проводник в зоне защиты не имеет соединений с заземленными элементами и корпусами электрооборудования

4

Контроль надежности затяжки контактных зажимов УЗО и аппаратов защиты от сверхтока

Затяжка контактных зажимов выполнена в пределах нормы

 

4. 4                  Проверка работоспособности УЗО

 

Таблица 5. Проверка работоспособности УЗО






Вид проверки

Результат

1

Проверка фиксации органа управления

Рукоятка четко фиксируется в обоих («Вкл.» и «Откл») положениях

2

Проверка путем нажатия кнопки «Тест» (пятикратно)

Устройство срабатывает

3

Замер отключающего дифференциального тока

I = ?

4

Замер «фонового» тока утечки (Iут) электроустановки

Iут = ?

 

5.          Средства измерения

 

Для измерения параметров УЗО нашей электролабораторией в Краснодаре и Краснодарском крае используется прибор ПЗО 500. Прибор предназначен для измерения параметров УЗО как находящихся в сети «220 В», так и вне её (в автономном режиме).

Прибор ПЗО-500 измеряет параметры УЗО типа АС на синусоидальном токе с возможностью установки начальной фазы тока.

1   Разрешающая способность для токов до 33,0 мА — 0,1 мА, для токов более 33,0 мА — 1 мА.

2   При измерениях в сети «220 В» действующее значение напряжения должно быть в диапазоне от 180 до 260 В.

Пределы допускаемой основной погрешности измерения тока срабатывания УЗО, не более ± (3 + 0,2) для синусоидального тока.

 

 

Таблица 6. Основные метрологические характеристики








Диапазоны формирования испытательного тока в зависимости от номинального дифференциального тока УЗО (I∆N), мА

 

I∆N, мА

4-11

10

12-33

30

40-110

100

120-330

300

200-550

500

4-11

 

Таблица 7.








Измерение времени отключения УЗО (Т)

 

Диапазоны измерения в зависимости от номинального дифференциального тока УЗО и кратности номинальному дифференциальному току, мс

 

Номинальный ток УЗО I∆N, мА

0,5 I∆N и 1 I∆N

2 I∆N и 5 I∆N

10

от 1 до 5000

от 1 до 500

30 и более

от 1 до 2000

Примечание – Разрешающая способность во всех диапазонах 1 мс.

Пределы допускаемой основной погрешности для синусоидального и постоянного тока, не более, % + емр.      (единица младшего разряда)

± (1,5 + 3)

 

 

Прибор автоматически определяет проверку УЗО в сети «220 / 380 В» или автономно.

Прибор под управлением микропроцессора формирует плавно нарастающий ток и фиксирует его величину при срабатывании УЗО или измеряет время отключения при внезапном нарастании тока.

Результаты измерения в удобной для восприятия форме выводится на индикатор. Единицы измерения определяются автоматически.

 

 

6.         Подготовка и выполнение измерений прибором

1. Проверка фиксации органа управления УЗО в двух крайних положениях: «ВКЛ» и «ОТКЛ».

2. Проверка срабатывания УЗО при включенном рабочем напряжении путем пятикратного нажатия кнопки «ТЕСТ». При каждом нажатии кнопки контакты УЗО должны размыкаться.

3. Проверка калибровки расцепителя дифференциального тока и времени отключения с помощью испытательной схемы.

4. Проверка калибровки расцепителей перегрузки и короткого замыкания (производится по методике проверки расцепителей автоматических выключателей).

В зависимости от проверяемого параметра УЗО или сети используются следующие способы подключения прибора:

1. Для измерения всех параметров УЗО в автономном режиме подключение осуществляется в соответствии с рисунком 1. (кроме УЗО, имеющих в своём  составе электронный усилитель, например, АД12, АД14 или АВДТ32).

 

 

 

 

Рисунок 1. — Проведение измерений автономно.

 

2. Для измерения напряжения прикосновения и параметров УЗО, находящихся сети «220/380 В» подключение осуществляется в соответствии с рисунком 2.

 

 



Рисунок 2. — Проведение измерений напряжения прикосновения

 

 

и параметров УЗО.

 

 

 

3. Проверка параметров УЗО, находящихся в сети «220/380 В», с использованием адаптера розеточного осуществляется в соответствии с рисунком 3.

 

Рисунок 3. Проведение измерений в сети при помощи адаптера розеточного

 

Адаптер подключается к прибору в соответствии с цветовой маркировкой наконечников и гнезд прибора:

— красный наконечник к гнезду «L» прибора;

— синий наконечник к гнезду «N» прибора;

— серый наконечник к гнезду «РЕ» прибора.

Вилка адаптера включается в сеть. В вилке адаптера встроены два предохранителя по цепям «L» и «N». Если прибор не проводит измерения при использовании адаптера, необходимо проверить целостность этих цепей.

 

Проведение измерений.

Включить прибор. На индикаторе прибора отображается информация на момент последнего его включения, например:

 

Рисунок 4. Расположение информации на индикаторе.

 

1- Режим измерения в зоне 1 индикатора, например, измерение тока срабатывания УЗО.

2- Номинальный ток УЗО в зоне 2 индикатора, например, 30 мА.

3- Форма тока при измерении в зоне 3 индикатора.

 4- Напряжение на гнёздах «L» и «N» в зоне 4 индикатора. При проведении измерений в этой зоне появляется результат измерения.

5- Состояние аккумулятора или элементов питания в зоне 5 индикатора.

6- Символ «Т» в зоне 6 индикатора появляется в случае внутреннего перегрева прибора.

Для отображения информации на индикаторе используются условные значки, позволяющие легко ориентироваться в работе прибора.

Условная индикация параметров работы прибора указана в таблице 7.

 

Таблица 7. Условная индикация параметров работы ПЗО-500.

 

Для установления параметров намеченного измерения необходимо:

Включить прибор кнопкой « O »    На индикаторе прибора отображается информация на момент последнего его выключения

Для установления параметров намеченного измерения необходимо:

— нажать кнопку «ВЫБОР / МЕНЮ /▲», при этом появится курсор «негативное окно»;

—  нажатием кнопки «ВЫБОР / МЕНЮ /▲» перемещать курсор по зонам 1 — 3  на экране;

—    после выбора зоны нажатием кнопки «ЗНАЧ / ± /▼» выбрать измеряемый параметр, значение номинального тока или форму тока;

—     если необходимо изменить несколько параметров, то указанные выше действия повторить несколько раз;

—     нажатием кнопки «СТАРТ / » зафиксировать настроенные параметры измерения, при этом курсор «негативное окно» исчезает и прибор готов к проведению намеченного измерения.

Если необходимо изменить полярность или начальную фазу приложения испытательного тока, после всех настроек нажмите кнопку «ЗНАЧ / ± /▼».

Подключить прибор к УЗО в автономном режиме или в сети «220 В» в соответствии с п. 2.3.1 в зависимости от условий проведения и вида измерения

(рисунки 2.3.1а — 2.3.1г).

Кратковременно нажать кнопку «СТАРТ / ». Прибор выполнит измерение. Результат измерения отображается на индикаторе в течении 10 секунд. Если в это время нажать кнопку «СТАРТ / », то индикация результата прекратится досрочно.

После индикации результата прибор снова перейдёт в режим измерения напряжения между входами «L» и «N».

Если во время работы под символом батарейки появилась буква «Т» — этоозначает, что прибор перегрелся и необходима выдержка по времени для остывания прибора. В этом случае блокируется возможность проведения измерений.

Исчезновение буквы «Т» говорит о том, что прибор остыл и самоблокировка отключена.

Для определения величины тока утечки в зоне защиты УЗО провести два измерения тока отключения УЗО. Первое измерение с отключенной нагрузкой, второе измерение с подключенной нагрузкой. Ток утечки равен разнице между первым и вторым измерением.

Величина тока утечки не должна превышать одной трети от номинального дифференциального тока УЗО.

Ток срабатывания УЗО на синусоидальном токе не должен быть менее половины номинального дифференциального тока. В противном случае, такое УЗО подлежит замене.

 

 

7.         Условия  измерений

— температура окружающего воздуха от плюс 15 до плюс 25 ºС;

— относительная влажность воздуха от 30 до 80 %;

— атмосферное давление от 84 до 106 кПа (от 630 до 795 мм рт. ст.).

Рабочее место должно иметь достаточное электроосвещение и надежное ограждение во всех местах, где может появиться напряжение.

Перед началом проведения испытаний необходимо изучить электроустановку здания и проверить ее соответствие проекту;

 

8.         Контроль точности результатов измерений

Контроль точности результатов измерений обеспечивается ежегодной поверкой прибора в органах Госстандарта РФ.  Прибор должен иметь действующие свидетельства о госповерке. Выполнение измерений прибором с просроченным сроком поверки не допускается.

           

9. Требования к квалификации персонала

9.1    К выполнению измерений и испытаний допускают лиц, прошедших специальное  обучение и аттестацию с присвоением  группы по электробезопасности не ниже III при работе в электроустановках до 1000 В, имеющих запись о допуске к испытаниям и измерениям в электроустановках до 1000 В.

9.2    Проверку работоспособности УЗО должен проводить  квалифицированный персонал, ознакомленный с настоящей методикой по распоряжению в составе бригады, в количестве не менее 2 человек.

В помещениях, кроме особо опасных в отношении поражения электрическим током, работник, имеющий III группу по электробезопасности и право быть производителем работ, может проводить испытания единолично.

 

10. Требования к обеспечению безопасности при выполнении измерений и экологической безопасности

При проведении испытаний необходимо руководствоваться требованиями «Правилами по охране труда при эксплуатации электроустановок» (ПОТЭЭ).

 

11. Оформление результатов измерений

По результатам проверки электролабораторией в Краснодаре ООО «Энерго Альянс» составляется протокол испытаний.

 

 

Проверка УЗО и дифавтоматов с помощью прибора MRP-200

Здравствуйте, уважаемые читатели и гости сайта «Заметки электрика».

В сегодняшней статье я хотел бы рассказать Вам о методике проверки УЗО с помощью прибора MRP-200 от Sonel.

Данная проверка выявляет факт работоспособности устройств защитного отключения.

Все, что будет говориться в этой статье, с таким же успехом относится и к дифференциальным автоматам (дифавтоматам).

Неисправность и неработоспособность УЗО и дифавтоматов может привести к серьезным последствиям, т.к. они обеспечивают дополнительную защиту от прямого прикосновения к токоведущим частям, находящихся под рабочим напряжением, например, при ошибочном касании фазного проводника, как в последнем тяжелом несчастном случае, про который я Вам подробно рассказывал.

Также УЗО обеспечивает защиту от косвенного прикосновения к нетоковедущим частям, которые могут оказаться под напряжением в случае какой-либо аварийной ситуации, например, при ухудшении изоляции проводов и пробое фазы на корпус бытового прибора. Более подробно о необходимости установки УЗО или дифавтоматов Вы можете почитать, перейдя по этой ссылке.

Таким образом, после монтажа и установки УЗО, необходимо провести их проверку, или другими словами, испытание.

Но сначала обратимся к нормативной базе.

Согласно ПУЭ, п.1.8.37, п.п.5, при приемо-сдаточных испытаниях УЗО и дифференциальные автоматы необходимо проверять в соответствии с рекомендациями завода-изготовителя.

А что же сказано в этих самых рекомендациях? Открываем паспорт на первое попавшееся мне УЗО ВД1-63 от IEK и читаем.

Проверка состоит из следующих манипуляций:

1. Проверка рычажка управления

Рычажок управления должен четко фиксироваться в двух положениях, либо «включен» (I), либо «отключен» (О). Никаких промежуточных положений у него быть не должно.

2. Проверка кнопкой «Тест»

Для проверки УЗО с помощью кнопки «Тест», его нужно подключить к сети. Вот примеры схем подключения УЗО в однофазной и трехфазной сетях:

Для примера я собрал простенькую схему питания розетки через автомат ВА47-29 16 (А) и УЗО ВД1-63 25 (А), 30 (мА).

После подключения УЗО, включаем его с помощью рычажка управления и нажимаем на кнопку «Тест» — УЗО должно отключиться.

Если этого не произошло, то значит УЗО неисправно и его необходимо заменить — это при условии, что оно было правильно подключено.

Согласно ПТЭЭП, Приложение 3, п.28.7, проверки УЗО с помощью кнопки «Тест» необходимо проводить ежеквартально, а если руководствоваться паспортом на УЗО, то и вовсе каждый месяц. Так что не пренебрегайте этими требованиями, ведь не трудно же подойти раз в месяц к щитку и понажимать заветные кнопочки.

На самом деле данная проверка является несколько поверхностной, т.к. мы не получаем реальных значений токов отключений и времени срабатывания, поэтому при вновь установленных УЗО и дифавтоматах необходимо проводить более тщательные измерения, про которые я расскажу ниже.

3. Измерение отключающего дифференциального тока или тока уставки

Для измерения отключающего дифференциального тока (тока уставки) УЗО в нашей электролаборатории имеется специальный прибор MRP-200 от Sonel, который входит в госреестр средств измерений. Сейчас такие уже не выпускают, а вместо них идут более современные MRP-201 от этого же производителя.

Приобрели мы MRP-200 еще в 2004 году, и он служит нам верой и правдой уже более 10 лет. Каждый год мы его поверяем в местном отделении Ростеста — нареканий нет.

В комплекте с прибором имеются два измерительных щупа с острым зондом типа «банан» и кабель со специальной сетевой вилкой Uni Schuko.

Для моего примера мне более удобнее использовать вилку Uni Schuko. Щупы, в основном, мы используем только при проверке снятых УЗО или при проведении других измерений, потому как прибор MRP-200 не ограничивается только проверкой УЗО, но об этом я еще расскажу Вам в следующих своих публикациях.

Итак, соединяем разъем вилки Uni Schuko с прибором MRP-200.

Прибор готов к измерениям.

Затем включаем вилку в нашу розетку. Кстати, при подключении не обязательно соблюдать полярность.

Включаем прибор, нажав на красную кнопку «Включение».

Поворотный переключатель режимов работы прибора устанавливаем на функцию измерения тока отключения УЗО (Iа, Re).

Выбираем тип испытуемого УЗО и его номинальный дифференциальный ток.

В нашем примере ВД1-63 имеет тип «АС» (срабатывает при возникновении переменного тока утечки), является неселективным и имеет номинальный дифференциальный ток 30 (мА). Эти параметры указаны непосредственно на лицевой стороне УЗО. Кстати, об этом я также подробно рассказывал в статье о том, как правильно выбрать и купить УЗО

— обязательно прочитайте ее. Для информации рекомендую также ознакомиться с моей статьей про все имеющиеся разновидности и типы УЗО.

С помощью следующих кнопок выбираем тип «АС» и уставку 30 (мА). Каждую кнопку нужно нажимать по несколько раз, чтобы выбрать необходимый параметр.

Тип «АС» обозначается в виде «чистой» синусоиды.

В данном приборе можно установить 10, 30, 100, 300 и 500 (мА). Цифра «030» обозначает, что выбрана уставка 30 (мА).

Проверяемое УЗО является неселективным, т.е. буква «S» на дисплее гореть не должна. Это устанавливается поочередным нажатием на кнопку «S».

Проверяем, что автомат и УЗО включены.

А теперь нажимаем на желтую кнопку «Start».

На экране появится значение сопротивления заземления, но в рамках данной статьи нас оно не интересует. Поэтому нажимаем повторно на кнопку «Start» и через некоторое время УЗО срабатывает, а на экране появляется значение фактического отключающего дифференциального тока IΔn, которое равно 23,9 (мА).

Попробуем изменить у типа «АС» начальную фазу амплитуды переменного напряжения с 0° на 180°, т.е. выбираем вот такую характеристику и снова проводим замер.

УЗО отключается, а на ЖК-дисплее появляется значение фактического отключающего дифференциального тока IΔn, которое также равно 23,9 (мА). Как говорится, «от перестановки мест слагаемых сумма не меняется», а у нас не изменилось значение при изменении начальной фазы амплитуды, поэтому дальнейшие измерения я буду проводить при какой-то одной характеристике.

Как видите, получившиеся значения чуть меньше 30 (мА) и это абсолютно правильно, т.к. согласно ГОСТ Р 51326.1-99, п.5.3.4. номинальный неотключающий дифференциальный ток должен быть не меньше 0,5 от номинального тока уставки.

Т.е. для нашего УЗО, измеренное значение не должно быть ниже 15 (мА). У нас получилось 23,9 (мА), что удовлетворяет требованиям ГОСТа.

Кстати, в ПУЭ и ПТЭЭП про данное значение не говорится ни слова.

Хочу обратить внимание на то, что точность измерения зависит от существующей в цепи фоновой утечки, поэтому при измерении тока УЗО на розетках с помощью вилки Uni Schuko, показания фоновой утечки будут влиять на результат измерения в сторону его увеличения. Поэтому, если изначально измерить ток отключения УЗО на розетках, а потом непосредственно на зажимах УЗО при отключенных проводах нагрузки, то разница в показаниях и будет равна фоновой утечке. Таким образом, мы можем определить фоновую утечку в той или иной линиях электропроводки.

Для занесения измеренного показания в память прибора нужно нажать на кнопку с изображением стрелки.

Выбираем нужную нам ячейку памяти с помощью кнопок «UL» и «S» (на фотографии выбрана третья ячейка) и еще раз нажимаем на кнопку со стрелкой. Произойдет звуковой сигнал — это означает, что показание занесено в память прибора. Всего в прибор можно занести около 400 комплектов результатов измерений.

4. Измерение времени срабатывания УЗО

После измерения фактического отключающего дифференциального тока необходимо измерить время срабатывания УЗО на уставках 1, 2 и 5-кратных от номинального тока уставки.

В паспорте на УЗО указаны время-токовые характеристики УЗО ВД1-63 при 1, 2 и 5-кратных значениях от номинального тока утечки, т.е. в таблице даны минимальные и максимальные допустимые пределы по времени срабатывания в зависимости от тока утечки.

Подобная таблица с минимальными и максимальными значениями времени отключения УЗО и дифавтоматов типа АС имеется и в ГОСТ Р 51326.1-99, п.5.3.12, таблица 1.

Вот мы сейчас и проверим наше УЗО, согласно заявленным характеристикам завода-изготовителя и требованиям настоящего ГОСТа.

Ставим поворотный переключатель MRP-200 на функцию измерения времени (ta, Uв) в режим однократного тока «1» и нажимаем кнопку «Start».

На дисплее прибора появится значение напряжения прикосновения, но в рамках данной статьи нас оно не интересует, поэтому нажимаем повторно на кнопку «Start». УЗО отключилось, а на дисплее прибора отобразилось время его отключения при 1-кратном токе уставки, т.е. при токе 30 (мА) УЗО отключилось за время 33 (мс) или 0,033 (с).

Аналогично измеряем время, только при 2-кратном токе уставки. Для этого поворотный переключатель устанавливаем в режим двухкратного тока «2» и нажимаем кнопку «Start».

УЗО отключилось, а на дисплее прибора отобразилось время его отключения при 2-кратном токе уставки, т.е. при токе 60 (мА) УЗО отключилось за время 16 (мс) или 0,016 (с).

Аналогично, только при 5-кратном токе уставки. Для этого поворотный переключатель устанавливаем в режим пятикратного тока «5» и нажимаем кнопку «Start».

УЗО отключилось, а на дисплее прибора отобразилось время его отключения при 5-кратном токе уставки, т.е. при токе 150 (мА) УЗО отключилось за время 14 (мс) или 0,014 (с).

Измеренные значения времени срабатывания УЗО удовлетворяют требованиям ГОСТа и даже с хорошим запасом.

Для информации: если на вводе в квартиру  установить УЗО на 100 (мА), а на групповых линиях по 30 (мА), то при возникновении утечки в какой-либо линии будет соблюдена некоторая селективность срабатывания УЗО не только по току, но и даже по времени.

По результатам проведенной проверки можно сделать заключение о том, что УЗО исправно и годно к эксплуатации.

Для сравнения результатов я решил проверить еще два УЗО ВД1-63 16 (А), 30 (мА) от IEK, ВД1-63 16 (А), 30 (мА) от TDM и дифавтомат АВДТ32 16 (А), 30 (мА) от IEK.

Измеренные результаты занес в таблицу.

Заключение

Периодичность проведения проверок УЗО на предприятиях утверждает его технический руководитель. На нашем предприятии срок периодичности составляет 1 раз в 2 года. После проведения проверки выдается протокол установленной формы.

Естественно, что проверку с помощью кнопки «Тест» нужно осуществлять каждый месяц, об этом я уже говорил Вам в начале статьи.

Совет для граждан-потребителей: настоятельно Вам советую после установки УЗО и других аппаратов защиты (автоматические выключатели, дифавтоматы) приглашать электролабораторию для их проверки. И только после этого можно быть уверенным, что они у Вас исправны и в случае возникновения какой-либо неисправности в электропроводке должным образом сработают.

Для наглядности я снял видео, где Вы можете своими глазами посмотреть, как проводятся испытания УЗО и дифавтоматов.

P.S. На этом все. Спасибо за внимание.

Если статья была Вам полезна, то поделитесь ей со своими друзьями:


Электроизмерения — проверка срабатывания и испытания УЗО, ВДТ, АВДТ

В ПУЭ нет четких указаний насчет того, как должны проводиться испытания УЗО: ПУЭ п. 1.8.37 отсылает нас к указаниям завода-изготовителя. Информацию об испытаниях УЗО можно найти в ГОСТах:
— ГОСТ Р 50571.16-2007 Электроустановки низковольтные. Часть 6. Испытания.
— ГОСТ Р 51327.1-2010 Выключатели автоматические, управляемые дифференциальным током, бытового и аналогичного назначения со встроенной защитой от сверхтоков. Часть 1. Общие требования и методы испытаний.
— ГОСТ Р 51326.1-99 Выключатели автоматические, управляемые дифференциальным током, бытового и аналогичного назначения без встроенной защиты от сверхтоков. Часть 1. Общие требования и методы испытаний.

Из требований ГОСТов следует, что при приемо-сдаточных испытаниях измеряют ток и время срабатывания УЗО. Для этого имитируется ток утечки, который повышают до отключения устройства. УЗО считается неисправным, если оно срабатывает при токе, меньшем, чем половина номинального номинального дифференциального тока. Например, если УЗО, рассчитанное на ток утечки 30 мА срабатывает при значениях менее 15 мА. Если УЗО отключается в диапазоне между половиной номинального отключающего тока и номинальным значением, его испытание можно продолжить. Далее на УЗО подается номинальный ток утечки и определяется время отключения. Время отключения при этом не должно превышать максимального порогового значения 0,3 сек. Как правило, измеренное время срабатывания на порядок меньше – 0,02-0,03 сек.

Проведению измерений предшествует визуальный осмотр, в ходе которого проверяется:
— правильность установки УЗО в схеме электроустановки;
— отсутствие видимых повреждений;
— соблюдение полярности при подключении УЗО к источнику питания;
— соответствие типа и параметров УЗО проекту;
— отсутствие соединения рабочего нулевого проводника в зоне защиты УЗО с защитным проводником;
— надежность затяжки контактных зажимов.
Также проверяется срабатывание УЗО при пятикратном нажатии на кнопку «Тест». При этом УЗО должно отключиться при каждом из пяти нажатий.

Для проведения инструментальных измерений в нашей лаборатории применяют измеритель параметров УЗО ПЗО-500 ПРО, многофункциональные измерители Metrel MI 3102, Fluke 1653, KEW 6016. Если измеренные характеристики устройства укладываются в диапазон допустимых значений, то УЗО можно использовать дальше. Если нет, то необходимо его заменить.

Проверка УЗО. Методики проверки УЗО

Методики проверки УЗО.

Эти методики проверки УЗО рассчитаны на любого человека не имеющего опыта в электрике.

Для теста можно использовать любой блок электромеханического типа, который также можно проверить на срабатывание защиты без подачи на него сетевого напряжения. Существует четыре способа простой проверки приборов.

Первый вариант – это проверка УЗО кнопкой «ТЕСТ» установленной на корпусе прибора. На устройство защиты в этом варианте должно быть подано напряжение. При нажатии кнопки «ТЕСТ» происходит отключение защитного устройства от сети. Защита должна отключаться при любой нагрузке или без нее.

Кнопкой «ТЕСТ» создается имитация тока утечки для устройства с дифференциальным током 30 мА – током в 30 мА, для приборов с током защиты 100 мА – устройством имитации тока 100 мА. Определенное значение имитирующего тока утечки создается выбором номинала сопротивления, которое при нажатии кнопки «ТЕСТ» подключается к выходной клемме устройства L и входной нулевой клемме N.

Необходимые материалы и инструменты для проверки УЗО. 1- провод. 2 – патрон контрольной лампы. 3 – контрольная лампа

При исправном приборе, при включении кнопки «ТЕСТ», защита должна мгновенно сработать. Эта проверка УЗО рассчитана на ежемесячный тест с целью определения работоспособности защиты. Если при нажатии кнопки «ТЕСТ» не срабатывает защита устройства, а при других методах проверки УЗО защита срабатывает, то это указывает на неисправность защиты имитации тока утечки. Такое УЗО необходимо заменить.

Второй вариант – это тест блока защиты с помощью контрольной лампы. Как мы выяснили ранее, кнопка «ТЕСТ» создает ток утечки подключением сопротивления к нулевому проводу. Вариант с контрольной лампой похож на вариант проверки УЗО кнопкой «ТЕСТ». Контрольная лампа здесь нужна для визуального контроля тока утечки. Последовательно с лампой 10 Вт подключается резистор, который можно рассчитать по формуле R=U/I.

Проверка двух и четырехполюсного УЗО контрольной лампой

Для приборов с током защиты 30 мА находим сопротивление. R= 220В/0,03А = 7,3 ком. Напряжение сети нужно замерять для каждого конкретного случая. Сопротивление лампы 10 Вт составляет 5,3 ком, то есть нам нужен резистор сопротивлением 7,3 ком – 5,3 ком = 2 ком и мощностью 10 Ватт. Мощность сопротивления должно быть равным мощности лампы, иначе он может сгореть.

Для таких целей хорошо подходят керамические проволочные резисторы ПЭВ. К патрону для контрольной лампы подсоединяется провод с изолированным щупом с одной стороны, и резистор, провод с изолированным щупом с другой стороны. Резистор хорошо изолируется изолентой.

Проверку УЗО можно осуществить в электрощите. Для этого, соблюдая осторожность, одним щупом прикасаются к выходной клемме фазы L (нижняя клемма), а другим к входу нулевой клеммы N(верхняя клемма). Если защита исправна, то она мгновенно отключиться. Протестировать устройство можно и от обычной розетки, если к его верхним концам подключить вилку с проводами.

Все манипуляции с подключением вилки проводятся на отключенном от сети приборе. Такая проверка УЗО очень опасна и должна осуществляться знающим электриком. Если такового нет, тогда нужно предпринять некоторые меры безопасности.

Под ноги положить резиновый коврик или деревянный щит, одеть резиновые перчатки и пользоваться инструментом с изолированными ручками. Если к розеткам подведено защитное заземление PE, тогда проверку УЗО можно осуществить прикосновением щупов контрольной лампы к фазе розетки (определяется индикатором) и клемме защитного заземления розетки PE.

Третий вариант проверки УЗО на работоспособность дополняет проверку контрольной лампой точным измерением величины тока утечки – при каком значении тока утечки произойдет отключение защитного устройства. В параметрах приборов заложен ток утечки в пределах величины 50% – 100% от максимального тока. Так устройство с током утечки 30 мА может сработать при токе утечки в пределах от 15 до 30 мА.

Воспользуемся вторым вариантом проверки устройства на срабатывание защиты и немного дополним его. В цепь контрольной лампы добавим тестер со шкалой 50 – 100 мА, реостат или диммер. Последовательно с контрольной лампой дополнительно включаем тестер и диммер (реостат).

Проверка УЗО на величину тока утечки

Проводить измерение тока утечки в электрощите удобнее двум человекам. Первый подключает щупы к выходу устройство на клемму L и верхнюю нулевую клемму N, а другой вращает диммер (реостат) и следит за показанием тестера. Ток тестера, при котором сработала защита устройства и есть ток утечки проверяемого прибора.

Если проверка проводится через розетку (с подключением вилки к прибору), то измерения можно проводить одному человеку. Все подключения к защитному устройству проводятся при снятом напряжения. Минимальный ток утечки при котором сработает устройство может быть ниже 15 мА.

Четвертая методика проверки УЗО предназначена для определения работоспособности устройства при его приобретении. Для этого используется пальчиковая батарейка. Одной рукой придерживают провода на батарейке и один конец провода, которым одновременно касаются нижней клеммы L устройства. Другой свободной рукой берут второй конец провода и касаются верхней клеммы L (также можно проверять и на клеммах N).

Проверка УЗО пальчиковой батарейкой

Защита должна мгновенно сработать, если не сработала тогда поменяйте полярность батарейки. Такой метод пригоден для электромеханических устройств УЗО без подачи на них сетевого напряжения. На электронных приборах, без подачи на них сетевого напряжения, проверить на срабатывание защиты от тока утечки невозможно.

Проверка УЗО — проверка и испытания устройств защитного отключения

Электролаборатория «МОСЭНЕРГОТЕСТ» проведит электроизмерения в Москве. В числе предоставляемых услуг подкючение и испытание устройств защитного отключения, необходимое для подтверждения соответствия оборудования различным требованиям и нормативам.

закажите бесплатный выезд инженера на объект

Электролаборатория «МОСЭНЕРГОТЕСТ» проведит электроизмерения в Москве. В числе предоставляемых услуг подкючение и испытание устройств защитного отключения, необходимое для подтверждения соответствия оборудования различным требованиям и нормативам.

НАИМЕНОВАНИЕ РАБОТ ЕДИНИЦА ИЗМЕРЕНИЯ ЦЕНА
Проверка и испытание УЗО 1 устройство 130,00

Существует два типа испытаний УЗО: потребительское и профессиональное. Осуществляется испытание устройств защитного отключения при сертификации оборудования. Услуга включает в себя комплекс пожарных, электрических и механических тестирований.

Потребительская проверка и испытание устройств защитного отключения

Потребительская проверка устройств защитного отключения не требует специальной подготовки. Проводится она достаточно просто, примерно раз в месяц. Используется во время нее кнопка-тест, которая расположена на передней панели устройства. При ее нажатии оборудование должно быть подключено к сети, можно без нагрузки. Нажатие на кнопку-тест должно привести к отключению бытовых устройств, присутствующих в составе сети.

Если кнопка-тест не срабатывает, это свидетельствует о неисправности автомата защитного отключения. В данном случае для выявления причины неполадок лучше обратиться к профессионалам.

Профессиональное испытание УЗО

Проверка устройств защитного отключения по профессиональной методике проводится электромонтажниками с необходимой группой допуска. Требуется она при их установке и подключении. То есть, во время автоматизации энергопредприятия.

Тестирование осуществляется несколькими методами, например:

  1. С помощью батарейки. Данная методика используется для проверки модуля утечки электромеханического устройство защитного отключения. Во время нее на пару контактов неподключенного, но взведенного устройства присоединяется обычная батарейка. При ее подключении возникает ток в силовой обмотке трансформатора, который вызывает некомпенсированное магнитное поле, индуцирующее ток в контрольной обмотке. Этим вызывается срабатывание УЗО.
  2. С помощью сильного постоянного магнита. В данном случае испытывается пусковой механизм автомата защитного отключения. Основана методика на принципе действия удерживающего магнитного поля. Для проведения тестирования нужно взвести, и около его передней части провести магнит. Если УЗО действует исправно, реле отключится.
  3. Другие испытания. В данном случае требуется специальный прибор для проверки автомата или сбор схемы для имитации утечки тока. Испытываются такими методами и электромеханические, и электронные автоматы защитного отключения. Утечка тока в данном случае создается искусственно, а его работа в цепи имитируется.

Электроиспытания от «МОСЭНЕРГОТЕСТ» — это гарантия бесперебойной работы вашего предприятия. Обращайтесь к нам, и мы проведем тестирования электрооборудования с максимальным качеством!

После испытаний вы получите

Технический отчет

  • Объем выполнених испытаний (работ)
  • Заключение о соответствии всей системы электроснабжения требованиям нормативных документов

Протокол испытаний

  • Результаты измерений фактического состояния электрооборудования
  • Соответсвие электроустановки требованиям нормативной и проектной документации
  • Заключение о соответствии электрооборудования ГОСТ, ПУЭ, ПТЭЭП
  • Ведомость дефектов (выявление неисправностей и замечания)

Подробные рекомендации

  • По улучшению показателей системы электроснабжения
  • По защите электрооборудования от коротких замыканий
  • По устранению выявленых неисправностей и замечаний
  • По устройтву заземления и молниезащиты
  • По безопасной эксплуатации электрооборудования

Хотите получить скидку? Закажите услугу прямо сейчас!

Методика проверки работоспособности УЗО (или диф.автомата))

Устройства электрических защит всегда должны соответствовать заявленным характеристикам. И там где к ним предъявляются повышенные требования надёжности штампа ОТК завода изготовителя не всегда достаточно.

Не рассматривая встроенную проверку УЗО, на примере некоторых схем, мы опишем основной принцип проверки устройств защитного отключения по дифференциальному току (току утечки), и дифференциальных автоматов (устройств защитного отключения по диф.току со встроенной защитой по максимальному току).

Что бы провести наиболее полную проверку на соответствие заявленным характеристикам, необходимо с этими характеристиками ознакомиться. Например УЗО, если другое не оговорено в инструкции, является просто защитным отключающим устройством по току утечки. А дифференциальный автомат, или УЗО с защитой по току, является совокупностью двух разных устройств, заключает в себе свойства как обыкновенного автоматического выключателя, с мгновенной индуктивной и длительного действия тепловой защитой, так и УЗО, с отключением по превышению тока утечки на землю.

Рассмотрим проверку УЗО. Для этого необходимо определиться с выбором контролирующего прибора. А именно миллиамперметра. В идеале нужен поверенный прибор. В реальности под рукой у специалиста в лучшем случае калиброванный мультиметр. В худшем — китайский мультитестер. В принципе из опыта, при работе мультиметром китайского производства в пределах до 200 миллиампер погрешность позволительна. Только во всех случаях прибор должен поддерживать измерение переменного тока. Это важно!

Так как большинство УЗО предъявляют требования к качеству электроэнергии, то проверить его на пониженном напряжении не удастся. Придётся собирать схему на 220В.

И так. Для проверки нам понадобиться: мультиметр с возможностью измерения переменного тока, регулируемое сопротивление на 10 килоом и 10 ватт (для обеспечения безопасности желательно закрытое), проводники.

Цель: контролировать ток в цепи фаза-заземлённый элемент (подойдёт металлическая водопроводная труба, металлическая батарея, заземляющий вывод в розетке) изменяемый посредством плавного уменьшения переменного сопротивления от большего к меньшему.

Ток в момент отключения света (то есть УЗО) как раз и будет током отключения УЗО.

Принцип показан на рисунке:

Как показала практика, УЗО рассчитанные на отключение при токе утечки 30мА, отключаются при токе 25-27мА. Это отклонение нормально.

При желании можно собрать стенд для проверки УЗО, который будет включать в себя ЛАТР, стрелочный миллиамперметр на нужный предел измерений и регулируемое сопротивление на 10 кОм. Схема принципиально не отличается от проверки УЗО в сети.

Проверка дифференциального автомата на ток утечки аналогична проверке УЗО, только по возможности необходимо проверить встроенный автомат. Однако нужно заметить, что при проверке автомата в УЗО обычный метод чередования токовой петли по полюсам здесь не подходит. Обусловлено это дифференциальным контролирующим органом, который при разности токов на полюсах мгновенно отключает устройство. Поэтому нагрузочный трансформатор подключают одним выводом к фазе автомата, другим к нулю, так, как если бы вывода нагрузочного трансформатора были бы сетью, при обычной схеме подключения. На фазу и ноль, идущих к нагрузке, ставится перемычка. При такой схеме устройство отключается только при достижении током уставки на отключение по токовой защите от коротких замыканий. При наличии тепловой защиты продолжительная подача тока так же приведёт к отключению устройства, с меньшим током проверки, чем на отсечку, но с большим чем номинал. И чем меньше превышен номинал, тем дольше по времени продлиться проверка.

Все измерения характеристик устройств необходимо производить в соответствии с правилами по электробезопасности.

Методика: проверка УЗО • Energy-Systems

Базовая методика – проверка УЗО реостатом

Для испытания подобных устройств используется измерительный комплекс, который включает в себя переменное сопротивление – то есть обычный реостат. Кроме того, в состав прибора включается внутренний источник питания, представленный батареей или трансформатором, получающим питание от сети.

Если применяется такая методика, проверка УЗО осуществляется путем его подключения к комплексу и постепенного наращивания показателей. При определенном значении нагрузки прибор сработает – достаточно просто взглянуть на текущий уровень показателей, чтобы сделать определенные выводы.

Как и проверка изоляции кабеля, данная работа должна осуществляться с соблюдением правил техники безопасности – перед выполнением операции стоит отключить связанный с УЗО автомат, чтобы полностью разрядить его.

Пример технического отчета

Назад

1из26

Вперед

Зачем осуществляется проверка срабатывания УЗО?

Не всегда простому пользователю электрической установки понятно, зачем тратить деньги на исследования, если устройство работает, как ему положено. Основной причиной является возможность поломки прибора – при этом внешних признаков такового вы обнаружить не сможете. Единственное изменение, которое происходит в результате потери функциональности – отсутствие возможности срабатывания. При обрыве нуля это приведет к очень тяжелым последствиям – в частности, к повышению вероятности поражения человека током и распространения пожара в результате короткого замыкания. Поэтому проверка срабатывания УЗО должна осуществляться регулярно.

Залог вашей безопасности – регулярная проверка УЗО: периодичность ее составляет квартал – при этом заполняется соответствующий регистр, оформляется протокол и акт. Если же на приборе находится кнопка «Тест», расположенная на передней панели, ею стоит пользоваться не реже одного раза в месяц. При этом вы имитируете возникновение утечки, которое приводит к неконтролируемому повышению тока в обмотке системы контроля. Результатом всегда становится срабатывание механизма – если этого не происходит, назначаются дополнительные исследования или замена УЗО.

Кем выполняется проверка срабатывания УЗО?

В случае, когда используется описанная выше методика, проверка УЗО путем нажатия кнопки может производиться собственником объекта или лицом, которое эксплуатирует установку. В этом нет ни существенной сложности, ни риска поражения человека током. В остальных же случаях стоит вызывать специалистов, являющихся сотрудниками электрической лаборатории.

Наша компания осуществляет выполнение любых электрических испытаний и измерений вне зависимости от типа объекта. Проверка срабатывания УЗО является для наших специалистов одним из наиболее распространенных видов работ – благодаря этому достигается значительное сокращение затрат времени и денежных средств для конечного потребителя. По результатам исследования оформляется протокол, образец которого вы можете найти ниже:

Ниже вы можете воспользоваться онлайн-калькулятором для расчёта стоимости услуг электролаборатории.

Онлайн расчет стоимости проектирования

Узо: самый популярный напиток в Греции

Узо питьевой — это арт. А может это образ жизни. Как бы то ни было, Греция, и в частности остров Лесбос, славится своим
узо. Большинство владельцев кафе в Греции признают, что лучшее узо происходит с Лесбоса, также известного как Митилини, и, вероятно, несут в себе одну из
более популярные коммерческие бренды, такие как Mini или Plomari.Но не только узо, но и то, с кем вы его пьете, действительно создает впечатление.
Когда я на Лесбосе, я провожу много времени, выпивая узо, разговаривая и ем с друзьями. Настолько, что когда это
Пора возвращаться в Америку. Я должен серьезно подумать о том, чтобы стать членом Анонимных Алкоголиков. Но обычно мое желание узо
заканчивается, когда я сажусь в самолет обратно в Америку, и две или три бутылки, которые я приношу с собой в каждую поездку, начинают складываться, так что в моем шкафу с алкогольными напитками нет места ни для чего другого, и тогда мне приходится снова начинать пить узо или давать их как рождественские подарки и подарки на день рождения.Это бесконечный цикл, который сделал меня фаворитом среди друзей и членов семьи, не говоря уже о владельцах кафе и магазинах узо.

Ключ к употреблению узо — это закуски, известные как мезедес или мезе. Они сохраняют действие алкоголя
от подавления и позволяя вам сидеть и медленно пить в течение нескольких часов в глубоко спокойном состоянии ума, когда
все красиво и жизнь прекрасна. В деревнях на греческих островах и на материке, где жизнь протекает медленно, узо пьют днем ​​и ночью.По воскресеньям
после церкви кафенеоны полны оживленных голосов и песен, в том числе иногда и деревенского священника. Во многих
В кафе готовят блюда мужчины, но в некоторых случаях готовит и обслуживает женщина, а также выполняет роль логова.
мать стариков, которые приходят сюда каждый день. Она знает их симпатии и антипатии, любимые места и личные
история. Но узо можно найти не только в сельской Греции. Это по-прежнему один из самых популярных способов употребления алкоголя в городах, и есть рестораны, известные как узери и мезедопулионы, которые специализируются на узо и пищевых продуктах, которые идут с ним.

Любимый узо Мэтта

  • Узо Джаннаци из Пломари: Дистиллирован в старинном дровяном касани (до сих пор).
    Две разновидности, одна из 42%, а другая 45% алкоголя.
  • Узо Пицилади : Некоторые люди считают его слишком крепким, но если вы пьете его, как положено, с водой, какое имеет значение, будет ли узо 40% или 46%? Я заказываю это узо много.
  • Barbayannis: Самый известный из Пломари Узо. Некоторые говорят, что это лучшее. Один из самых сильных — 46%.
    но есть зеленая бутылка, которая составляет всего 42%, и обе они превосходны, и их даже можно найти за пределами Греции. Они также делают узо для местных жителей, которые вы не найдете нигде, кроме Лесбоса. Мои любимые узо от Barbayannis: Evzone и Aphrodite
  • .

  • Dimino поставляется в бутылках забавной формы, которые выглядят как kazani , в котором перегоняют узо.
  • Узо Мини : Мягкий и гладкий, с содержанием алкоголя 40%.
  • Узо Вето : 42%. Сильнее.
    Андреа любит такой вид.
  • Узо Кефи : Узо из стакана выбора в моем местном кафе, хотя кто знает, действительно ли это кефи.
    или какой-нибудь другой узо, купленный оптом и разлитый в бутылки из-под кефи?
  • Plomari от Arvanitis. Это единственное узо с пробкой, которое сейчас является самым популярным в Греции.
  • Узо Бабацим от
    Серрес недалеко от Салоников чистый и дистиллированный, и я пью его почти каждую ночь в Афинах в Cafe Evi в Псири.
  • Brettos Gold — это лучшее узо, которое продается в Brettos Cava на Плаке, знаменитом месте со всеми бутылками на стенах

Магазин Узо в Греции и винограда

Точно так же, как лучшая текила — это 100% чистая агава, лучшее узо, на мой взгляд, — это 100% apostegmeno , что означает дистиллированный.Просто посмотрите на бутылку, чтобы увидеть на все 100% то, что вы хотите. На Лесбосе есть много других небольших компаний, таких как Kronos, Mattis, Samara, Thymi, Smyrna , все из которых
отлично.
По соседству на острове Хиос, где они более известны мастихой, духом, приготовленным из сока мастихового дерева, они также делают несколько хороших узо, таких как Kazanisto , Kakitsi и Apalarina . На Самосе делают прекрасное узо под названием Giokarinis .Кроме того, есть коммерческие узо для туристов и американцев греческого происхождения, которые не знают
хорошее узо из самбуки и, как правило, слишком сладкое, а в некоторых случаях просто непригодно для питья. Я не хочу
назовите их, потому что они большие корпорации с имиджем, чтобы сохранить и нанять множество юристов, чтобы помочь
они сохраняют его, но если вы будете придерживаться узо, о котором я упоминал выше, с вами все будет в порядке. Если вам нужна помощь, вы можете пойти к Анджело Королю Узо на улице Адриану 120 в Плаке в Афинах.

ВНИМАНИЕ! Если вы не любите лакрицу, вам, вероятно, не понравится Узо

.

Некоторые из наиболее популярных брендов узо на Лесбосе не на 100%. apostegmeno (дистиллированные). Другими словами, они просто покупают ингредиенты и собирают их в магазинах, а затем разливают по бутылкам и продают. Но в последнее время эти компании выпускают два вида узо: один дистиллированный, а другой нет.
как люди начинают понимать, что дистиллированное узо лучше.В Пломари Ouzo Giannatsi , который
был основан греко-австралийцем Джорджем Кабарносом и его сыном, дистиллирован по старинке и является одним из
лучший вкус узо, который я пробовал. Потому что они были небольшой компанией и не могли платить требуемые большие суммы денег.
чтобы продавать товар в супермаркетах, их узо можно было найти только в его магазине в Пломари и в некоторых небольших
кафе и рестораны в этом районе. Однако компания была продана, и теперь Джанаци можно найти даже в Афинах и на некоторых других островах.По словам г-на Кабарноса, настоящий традиционный дистиллированный узо не имеет побочных эффектов.
(помимо опьянения) и не вызовет похмелья, потому что в него не добавлен сахар и другие ингредиенты, которые
придайте каждому узо свой особый аромат, оно готовится, а не просто добавляется в смесь. Чтобы проверить это утверждение, я принес
бутылку Giannatsi моему другу Михалису, владельцу кафе в верхней деревне Ватуса, и спросил
ему попробовать. Он был очень впечатлен и затем указал на бутылку, на которой было написано слово Apostegmena .»Вы видите этого Матиоса? Вот почему это
узо так хорошо. Дистиллированный. «

В кафе традиционных деревень Лесбоса узо подают с мезе , по цене около евро за стакан. Или вы можете сэкономить официанту, чтобы он бегал туда-сюда и заказал маленькие 200-миллилитровые бутылки. Мезеды могут быть любыми
из салата, тушеная
мясо и овощи, сарделес
пасты, koukia (фасоль), сладкая выпечка, фрикадельки, сыр, колбаса, жареная рыба или что-то еще
фирменным блюдом этого кафе является тот день.Ешьте и пейте медленно и наслаждайтесь путешествием. Владельцы кафе обычно хорошие повара, и во многих местах это почти похоже на соревнование за лучшие мезедес. Просто закажите узо мезе и посмотрите, что они вам принесут. Если вы видите, что у кого-то за другим столом есть что-то интересное, закажите это тоже. В узери или мезедопулионе вы заказываете блюда индивидуально или можете получить пикилию, что представляет собой множество вещей. Я рекомендую тебе сделать это
если это ваш первый раз. Лучшие мезеде с узо — это осьминог, паста сарделес , лакерда , копченая или маринованная скоумбри и многое другое из моря.Смотрите мои мезеды, стр.

Не будь мачо. Пейте узо, запивая водой. Когда вы наливаете его в узо, оно станет молочно-белым. Сколько влить — дело вкуса. Хороший трюк — разбавлять его водой во время питья. Другими словами, вы продолжаете добавлять воду. Так не напьешься так, потому что
вы будете пить столько же воды, сколько узо (или больше), у вас не будет обезвоживания или похмелья (возможно).Если вам повезет (или вам не повезет), чтобы встретить кого-то, кто делает свое собственное узо, будьте осторожны. Хотя они называют это узо, это так
на самом деле раки или ципуро и не имеет того вкуса лакрицы, который ассоциируется с узо. Производится в самодельных кадрах и
идет плавно, но его эффекты быстрые и мощные. Но одно стекло не повредит, а два даже лучше. Пока это очень маленькие очки. Костас из Blue Sardine в Скала Эрессос, Лесбос, известен своей рыбой мезедес , выбором узо и домашним ципуро с рейтингом ХХ, которое он может принести в конце еды, если думает, что вы справитесь.

Приморский город Пломари на Лесбосе наиболее известен своим узо. Именно здесь Ouzo Barbagiannis , Ouzo Giannatsi и теперь, пожалуй, самый известный: Ouzo Plomari Isidorou Arvanitou, первый узо
с пробкой в ​​нем и одним из лучших дегустационных и самых продаваемых узо в Греции. Как ни странно, я мог
не нашел его в кафе в первый раз приехал в Пломари.Мне рассказали, что владелец Ouzo 12 , одной из самых популярных греческих компаний по производству узо, был выкуплен гигантской компанией Seagrams. Он взял свои деньги и купил небольшой ликеро-водочный завод Arvanitis в Пломари, изменил рецепт и сделал его более мягким.
Узо, так что людям вроде меня он понравится, и они, надеюсь, смогут продавать его по всей Греции и, возможно, в Америке.
Но в Пломари по-прежнему нравится оригинальный рецепт, поэтому на самом деле существует две версии. Бутылка в Пломари
совершенно другой и в нем нет пробки и он прочнее.Поехал на завод проверить подлинность
этой истории, и, к сожалению, она была закрыта. С тех пор они использовали свой маркетинговый опыт, чтобы
узо с пробкой одно из самых популярных в Греции. Вы можете получить его в магазинах беспошлинной торговли в аэропорту и, возможно, даже в любимом магазине спиртных напитков дома. Привлекательность
Количество бутылок сделало их очень популярными в ресторанах, которые используют их для приготовления масла и уксуса на столах. Чтобы сделать историю еще более интересной, продажи Ouzo 12 резко упали после покупки, и он смог выкупить компанию на все деньги, которые он заработал на Узо Пломари.Затем он сменил бутылку, добавил пробку и провел аналогичную маркетинговую кампанию, и теперь у него есть два из трех самых популярных узо в Греции. (Третий — Мини).

Магазин Узо в Греции и винограда

Узо Флэшбэк

Я почти помню свой первый «опыт» узо.Я был второкурсником средней школы в Американской общественной школе в Афинах. Мы с друзьями были в соседнем кафе в Халандри, расслабляясь для большого танца.
выпив Узо 12, популярного афинского бренда. Хотя мы все пробовали узо до того, как мы впервые
пришел в кафе с намерением использовать его в качестве основного источника развлечений (не считая танцевальных
Сама.) Будучи молодыми и не имея опыта или статей, подобных этой, мы пили ее прямо.В 7:30 я понял, что с меня хватит, и пошел пешком четверть мили до школьного спортзала. Я приехал туда
точно так же, как автобусы везли детей домой в 11:30. Что случилось с этими четырьмя часами, я, наверное, никогда не узнаю
хотя я всегда подозревал, что меня подобрали инопланетяне и экспериментировали, прежде чем я
вживленный в меня чип, из-за которого я не мог серьезно относиться к школе и сделал меня бесполезным для любого рода
работа помимо того, что я был музыкантом и давал незапрошенные советы о Греции.Цель этого и что инопланетяне
я могу только догадываться.

Одним летом мой большой план состоял в том, чтобы наполнить картонную коробку как можно большим количеством разных 200-миллилитровых бутылочек.
найти на острове. Я обнаружил, что существует множество марок узо, которые я никогда не видел и не слышал.
из ранее. Даже в небольшом городке Скалахори с населением около 500 человек есть собственная фабрика узо. Один из
лучшие из этих небольших брендов я обнаружил во время посещения деревни Агия Параскевис.Узо там называется
Kronos , и хотя владелец компании (на самом деле магазина), казалось, немного подозрительно относился к моему интересу к узо,
он достаточно нагрелся, чтобы дать мне бутылку, которую я отнес домой в свою деревню. Оказалось, что это любимая Андреа.
узо и мне тоже понравилось. Насколько далеко
как я мог сказать, единственными людьми, которые вообще работали в компании, были мистер Кронос и очень приятный молодой парень, который был счастлив максимально использовать возможность для продвижения компании, устроив мне экскурсию по фабрике, которая была действительно просто одна большая комната.Через несколько недель он сгорел. Но они восстановили его, и теперь вы можете найти Кроноса повсюду.

Трудно описать вкус узо или сказать, почему я предпочитаю одно другому. Нет
что у каждого узо нет своего вкуса и тонких отличий. Ценителей узо просто не хватает
общаясь друг с другом, чтобы составить словарь описательных слов для узо. Я мог бы одолжить у
винные эксперты называют фруктовый и вкусный, но они не подходят для узо.Я мог бы перейти к используемым словам
чтобы описать лучшие сорта виски и скотча, но у узо нет такой загадочности или родословной. Не было
выдерживался в течение 12 лет в дубовых бочках, или люди ждали в ожидании партии этого года. Его в значительной степени готовят или смешивают, разливают в бутылки и отправляют. Если у кого-то есть любимое узо, это, вероятно, не потому, что он предпочитает один виноград другому (кто
говорит, что они все равно употребляют виноград?). Обычно ингредиенты, добавленные в смесь, добавляют им аромата.
алкоголь, им нравится более высокий или более низкий процент алкоголя, или им нравится цвет бутылки или
реклама для него.Как говорит наша тетя Аглая о стариках, которые посещают ее кафе в Шидире, каждый из них является знатоком узо со своими личными предпочтениями «Я
купите оптом все самое дешевое и положите в любую бутылку, которая у меня есть. Если я куплю Вето, и все, что у меня есть, это пустая бутылка
Кефи Я положил его в бутылку Кефи, и никто никогда не говорил мне: «Эй. Это не Кефи!» во всех
лет работаю «.

Я вынужден признать тот факт, что на Лесбосе узо — моя жизнь.Мне не стыдно, и мне не стыдно
Считаю себя алкоголиком (а кто?). Я провожу день, занимаясь разными делами, такими как письмо, чтение, плавание,
посещать места, пока не сядет солнце, когда я иду к кафе в деревне Ватуса и заказываю свои первые узо и мезе. я
знаю, что я могу выпить два стакана или десять, но в течение этих десяти стаканов я собираюсь выпить
интересные разговоры, встретиться с незнакомцем или двумя, купить узо, попрактиковаться в греческом, понаблюдать за женой и ребенком
отправляйтесь домой в кровать и в конечном итоге разговариваю с владельцем кафе о том, что я знаю из Америки, что он
интересно.У меня может быть возможность объяснить тому, кто пасет овец, зарабатывая себе на жизнь, что такое Интернет, или почему бейсбольному питчеру не обязательно наносить удары при счете 0 и 2.
Иногда в воскресенье я поеду в Сидеру, самую удаленную деревню на Лесбосе,
откуда родом моя жена, и в гости к моим друзьям, которые там живут. Большинство из них старики, хотя есть несколько
в моем возрасте, как австралийка Танасис, владеющая кафе прямо через маленькую улицу от тети Андреа Аглаи
кто лучший повар на всем Лесбосе.Когда мы приходим в гости, она устраивает для нас грандиозные пиршества, чтобы мы их запивали узо. Ее
муж Панайотис был деревенским мясником и передал торговлю своему сыну Ставросу, так что он стал одним из основных продуктов питания.
мезе — это жареные органы того, что он недавно убил, обычно овцы или козы. Он называется sikotaria , и я думаю, что это основной продукт, иначе она служит мне только для того, чтобы избавиться от них. Тем не менее, всякий раз, когда я сажусь с дядей Панайотисом, и он предлагает мне узо, я знаю, что там
Селезенка не отстает.Но обычно за ним следует жареная колокития , (кабачки), мелетсан, (баклажаны) и долмадес, и ее арни кефтедес, (фрикадельки из баранины), помидор, кусок сыра и все, что происходит из деревни (кроме узо ).

Дядя Андреа Митцо был известен своим xima . Он называл это узо, но по вкусу оно было не как узо, а как самогон, раки и ципуро.Это
разделяет элемент со всеми тремя. Это могло бы ударить тебя по заднице в мгновение ока. В его
сад, где он делал свое узо. Он нам пел:

Otan kapnizi oh loulas
esi then prepi na milas
kitaxe trigiro i mages
kanoun oloi toumpeki

или
Когда вы зажигаете лулы
, вы не должны говорить
осмотритесь на «чесотках»
все они делают тумпки (режут
табак на кусочки)

Это слова из старой песни Рембетика Митсакиса, которые на самом деле
курить гашиш, но дядя Митсо имел собственное значение, ключ, очевидно, опирался на перевод слова loulas .В отличие от коммерческого узо, его выращивают из собственного винограда.
Даже после того, как он больше не мог пить, он продолжал варить узо, чтобы поделиться с друзьями, семьей и ничего не подозревающими.
посетители.

Так почему же узо так популярен на Лесбосе? Не многие люди за пределами Лесбоса осознают, что их виноград был уничтожен паразитом несколько сотен лет назад и до последних нескольких лет выращивался только в частных садах.Большая часть вина, подаваемого на Лесбосе, было либо коммерческим, либо коммерческим.
разнообразие с материка или отличный местный xima
вино с близлежащего острова Лемнос. Только недавно
вино с Лесбоса было повторно представлено благодаря технологии прививки, которая сделала различные сорта устойчивыми к фитофторозу.
виноград. В прошлом остров славился своим вином, потому что почва и климат идеальны для этого, особенно в районе вокруг Ватусы, Ксидира и Антиссы, которые на самом деле находятся в кальдере огромного потухшего вулкана.Ксидира, деревня, известная тем, что на душу населения приходится больше кафе, чем где-либо еще в Греции, теперь является домом для винодельни Метимнаос, производящей отмеченные наградами вина. Возможно
теперь мы являемся свидетелями рассвета новой эры вин Лесбоса. Так вытеснит ли вино узо в качестве любимого напитка в кафе Лесбоса? Полагаю, это возможно. Я встречал много людей моего возраста, которые говорили, что больше не могут пить узо. Вино на шаг ближе к трезвости.

Узо = Кефи

Узо может быть кефи-катализатором, вливанием жизненной силы, которая может сделать бесцветный мир ярким, и ничто не кажется важным, кроме настоящего.Мой первый день на Лесбосе пару лет назад был воскресеньем, который является популярным днем ​​в кафе, когда спонтанные взрывы кефи не редкость. Какие
Я имею в виду, что под кефи приходит чувство, которое может быть выражено только танцем, пением или излучением (сижу и сияю от счастья, что я и делаю). Мы сидели в углу кафе Трифона, в то время как в другом углу сидела группа молодых и пожилых людей, которые начинали петь, когда одна из исполняемых мелодий заделывала их струны.Лучшим певцом из всех них был молодой плотник и каменщик по имени Панайотис, который время от времени, когда он действительно был наполнен кефи
вскочил на ноги, чтобы танцевать. Не для нас, не для его друзей или кого-либо еще в кафе (которое было пусто, кроме нас), а для него самого. Он потерялся в музыке,
момент и движение. Он выражался сам с собой, и мы были счастливы быть свидетелями. Это было действительно очень духовно, как наблюдение за любовниками или святой человек, говорящий с Богом и понимающий, что Бог действительно слушает.

Полезная информация об узо

Если вы находитесь на острове Лесбос, есть много мест, где вы можете получить хорошее узо с отличной едой и очень приятной атмосферой. Мои любимые: Cavo d Oro или Remezzo’s в Sigri , Blue Sardine , Soulatso или Adonis в Skala Eressos , Captain’s Table или Eftalou.
Таверна
в Моливосе, Акротири Таверна или Афродита Таверна в Ватере, Григорис в Нифиди и любой из ресторанов в старой гавани в Митилини.Во всех этих заведениях будет арделес пасты и другие мезеды из морепродуктов, и все они прямо на берегу моря. Cafeneon Ermis в Митилини, вероятно, самое известное кафе-узери на острове, и вам следует обязательно пойти туда или перейти улицу к Kastro , который также является узери. Но у вас может быть еда, которая просто
так же хорошо, а то и лучше практически в любом традиционном кафе практически в любой деревне Лесбоса, будь то на море или в горах, или где-то посередине.Чтобы узнать больше о ресторанах на Лесбосе, см. Мой путеводитель по ресторанам Лесбоса.
В Афинах я рекомендую Ouzeri Lesvos на улице Эмануаль Бенаки между площадью Омония и районом Экзархия, который заставит вас почувствовать себя так, как будто вы находитесь на Лесбосе. В Плаке я рекомендую To Cafeneon , который находится на улице Эпихармну между улицей Аполлонос и Акрополем. В Псири рекомендую Cafe
Evi
и Atlantiko , которые находятся в двух шагах друг от друга, предлагают большой выбор узо и множество мезедес.Атлантико специализируется на рыбе. Также Mavros Gatos прямо вверх по улице действительно хорош. В Kypseli O Bakalogatos есть мезедес со всей Греции и хороший выбор узо и ципуро. Но есть сотни мезедопулей и узей в Афинах, в частности в районах Гази, Монастираки (рядом с железнодорожными путями), Тиссион, Кукаки,
Экзархия и Петралона. Если вы отправитесь на побережье вокруг Афин, есть много мест, где можно выпить узо и поесть морепродуктов, особенно в Анависсосе, Глифаде, Рафине и Лаврионе.Дополнительную информацию см. На странице моего путеводителя по ресторанам в Афинах.

Если вы хотите попробовать или приобрести Ouzo Plomari от Giannatsi , вы можете прийти на их новую современную фабрику на холмах над городом Пломари по дороге в Мелинду. Они с радостью объяснят, чем их узо так хорошо. если ты
люблю узо, оно того стоит. Или попросите его в местном кафе или узери. Или посетите Barbagiannis Ouzo Museum в нескольких кварталах от центра Пломари по дороге в Митилини.Есть также Mattis Ouzo Factory и магазин прямо на рынке в Митилини. Но вам не обязательно ехать до Лесбоса, чтобы купить хорошее узо. Вы можете найти все узо Lesvos в Lesvos Shop на улице Афинас в Афинах, рядом с отелем Attalos. Вы также можете найти большинство брендов Lesvos Ouzo
а также узо из остальной Греции в Angelo the Ouzo King’s Узо и магазин традиционных подарков в
Плака на улице Адриану. Не ждите, пока доберетесь до аэропорта, чтобы сделать покупки узо, потому что ваш выбор будет ограничен.

Покупка узо (и раки) за пределами Греции

Вы не можете получить большинство узо, которые я рекомендую, в США. Даже в Астории, штат Нью-Йорк, районе, полном греков, мы могли найти только Barbagiannis Blue, Arvanitis и обычные коммерческие товары, которые крупные экспортеры узо выпускают для клиентов, которые, по их мнению, не могут отличить друг от друга
медицинский спирт со вкусом узо и солодки.Однако вы можете купить узо в Интернете из Греции и винограда, включая их дегустационный пакет узо, в котором есть несколько моих любимых узо, о которых я писал … Так что, если вам нравится информация на моем веб-сайте, и вы хотите отправить мне подарок купить бутылку Бабацима,
Dimino, Pitsalidi, Barbayiannis (зеленый) или Gianatsi и отправьте его мне по адресу 102 Old Pittsboro Rd, Carrboro, NC 27510 USA. Если я получу достаточно, возможно, я открою узери!

Читайте также о Мезедес

Произошла ошибка при настройке пользовательского файла cookie

Этот сайт использует файлы cookie для повышения производительности.Если ваш браузер не принимает файлы cookie, вы не можете просматривать этот сайт.


Настройка вашего браузера для приема файлов cookie

Существует множество причин, по которым cookie не может быть установлен правильно. Ниже приведены наиболее частые причины:

  • В вашем браузере отключены файлы cookie. Вам необходимо сбросить настройки своего браузера, чтобы он принимал файлы cookie, или чтобы спросить вас, хотите ли вы принимать файлы cookie.
  • Ваш браузер спрашивает вас, хотите ли вы принимать файлы cookie, и вы отказались.Чтобы принять файлы cookie с этого сайта, используйте кнопку «Назад» и примите файлы cookie.
  • Ваш браузер не поддерживает файлы cookie. Если вы подозреваете это, попробуйте другой браузер.
  • Дата на вашем компьютере в прошлом. Если часы вашего компьютера показывают дату до 1 января 1970 г.,
    браузер автоматически забудет файл cookie. Чтобы исправить это, установите правильное время и дату на своем компьютере.
  • Вы установили приложение, которое отслеживает или блокирует установку файлов cookie.Вы должны отключить приложение при входе в систему или проконсультироваться с вашим системным администратором.

Почему этому сайту требуются файлы cookie?

Этот сайт использует файлы cookie для повышения производительности, запоминая, что вы вошли в систему, когда переходите со страницы на страницу. Чтобы предоставить доступ без файлов cookie
потребует, чтобы сайт создавал новый сеанс для каждой посещаемой страницы, что замедляет работу системы до неприемлемого уровня.


Что сохраняется в файле cookie?

Этот сайт не хранит ничего, кроме автоматически сгенерированного идентификатора сеанса в cookie; никакая другая информация не фиксируется.

Как правило, в файлах cookie может храниться только информация, которую вы предоставляете, или выбор, который вы делаете при посещении веб-сайта. Например, сайт
не может определить ваше имя электронной почты, пока вы не введете его. Разрешение веб-сайту создавать файлы cookie не дает этому или любому другому сайту доступа к
остальной части вашего компьютера, и только сайт, который создал файл cookie, может его прочитать.

ΣΕΑΟΠ — Узо (дистиллированный анис)

Исключительно греческий

Белый цвет аниса идеально сочетается с темно-синим цветом Эгейского моря.Древняя цивилизация. Напиток, который всегда был эксклюзивом для греков.

Слово узо невозможно перевести. Это имя традиционно используется для описания духа, история которого теряется в глубине времени. Его происхождение можно проследить до Египта, но позже его перегоняли в Греции. Его первоначальным пунктом назначения была территория Греции, которая затем включала и Малую Азию. Отсюда пришло признание в мире коммерции и торговли.

Наш собственный Узо — это алкогольный напиток, содержащий анис, который традиционно и исключительно производится в Греции.Этот традиционный греческий напиток демонстрирует огромный потенциал на международном рынке, особенно после того, как было обеспечено эксклюзивное производство Узо в Греции.

Большой и маленький секреты дистиллированного аниса

Узо — это спирт, органолептические характеристики которого обязаны веществам, используемым для его ароматизации.

Средиземное море изобилует растениями и ароматами, и было вполне естественно, что наши вкусы и потребность в наслаждении нашли благодатную почву во всем этом богатстве.Таким образом, анис (Pimpinella anisum), фенхель (Foeniculum vulgare Miller), звездчатый анис, мастика, корица, гвоздика, кориандр, корень дягиля, липовый цвет, кардамон, мята и т. Д. Попали в перегонный куб для очистки дистиллята. .

Особый элемент, который отличает Узо от других спиртных напитков со вкусом аниса, заключается в методе ароматизации. В большинстве спиртных напитков, классифицируемых как анис, ароматические компоненты семян обычно получают из воды и, в свою очередь, добавляют в спиртовой раствор.Что касается узо, ароматические вещества традиционно получают естественным путем, путем перегонки раствора, содержащего воду и спирт, в присутствии семян. Именно поэтому его относят к дистиллированному анису.

Очарование производства Узо

Спирт, семена и ароматическое сырье оставляют стоять в традиционных медных перегонных кубах ручной работы (перегонных кубах) в течение многих часов. Затем смесь перегоняют, избегая резких перепадов или повышений температуры.«Сердце» первой фазы дистилляции, а именно самая ароматная часть, отделяется и выбирается на ранней стадии и, в свою очередь, медленно переходит ко второй и, в конечном итоге, третьей фазе процесса (повторная перегонка) посреди постоянных проверок и испытаний. .

Adoloto, другими словами, чистая средняя фракция последней фазы дистилляции хранится в состоянии покоя и позволяет ингредиентам рецепта смешаться вместе и создать однородную смесь.

Прежде чем дистиллят попадет в бутыль, его разбавляют мягкой водой, чтобы конечный продукт мог достичь желаемой крепости спирта.Высокая крепость алкоголя является предпосылкой для включения богатого аромата, который есть только в узо.

Согласно законодательству, концентрация спирта по объему должна превышать 37,5% об.

Для того, чтобы конечный прозрачный дистиллят в привлекательной упаковке был доставлен потребителю, осуществляется сложный и тщательный процесс, который передается из поколения в поколение как наследие и влечет за собой самые сокровенные и тщательно хранимые секреты семьи. Его успех в первую очередь зависит от размера, типа и материала перегонного куба.Добавляемый спирт, а также различные виды, содержащиеся в удивительном разнообразии ароматических растений, в конечном итоге определяют дистиллят, его аромат и вкус.

У всех дистилляторов есть свои секреты относительно типа и пропорции используемых ароматических семян. Другие изменяющиеся параметры включают используемые фракции перегонки, экстракцию перед перегонкой, скорость перегонки, размер куба. Все эти элементы определяют органолептические характеристики конечного дистиллята.Также варьируется общее количество добавленных семян.

Узо в настоящее время производится по всей Греции. Существует около трехсот (300) производителей узо, что приводит к значительной дифференциации продукции.

Приятный аромат, мутно-белое поведение, охлаждающее наслаждение для чувств

При смешивании с водой Узо становится мутно-белым и раскрывает совершенно другой характер. Эфирные масла аниса и фенхеля, другими словами, ингредиенты, отвечающие за его аромат, растворимы в узо с высоким содержанием алкоголя при употреблении в чистом виде.Однако при смешивании с водой или льдом крепость спирта снижается, эфирные масла становятся нерастворимыми, и мы остаемся очарованными мутно-белым поведением, которое делает Узо похожим на молоко. Добавление воды изменяет не только цвет, но и аромат, заставляя его наполнять чувства.

Благодаря эфирным маслам семян аниса, звездчатого аниса и фенхеля, Узо балует небо легким весенним бризом и залитым солнцем морем, создавая приятное ощущение свежести, способное охладить даже самое жаркое. Греческое лето.

Наслаждаемся Узо

Узо, вероятно, самый общительный напиток из когда-либо созданных… идеально подходящий для того, чтобы поделиться с друзьями. У него давние традиции и продуманная философия. Те, кто разделяет его непревзойденный вкус, становятся ближе друг к другу, легче открываются. Узо — напиток для общения и признаний. Это напиток Греции, который никто никогда не сможет скопировать.

Его рецепт прост и в то же время изыскан. Это было связано с солнцем, морем, радостью жизни.Его вкус и удовольствие, которое он предлагает, неразрывно связаны с историей и воспоминаниями целой нации. Его вкус покорил всю Грецию, не говоря уже о зарубежных гостях.

Узо прекрасно сочетается с морепродуктами и жареной едой с острым вкусом.

Можно пить в чистом виде или с водой. Температура его потребления — как и у всех спиртных напитков с ярким ароматом — не должна быть высокой, поэтому обычно добавляют лед. Идеальный стакан для питья узо, как правило, высокий и трубчатый, что позволяет добавлять необходимое количество воды.Его можно использовать как освежающую основу для коктейлей в сочетании с фруктовыми и овощными соками или ликерами.

«Секреты Узо»
Загрузите видео (mp4, 20MB) и откройте для себя секреты Узо.

«Очарование производства узо»
Скачать видео (mp4, 58MB)

Греческий ликер — это больше, чем просто узо

Все, что я знал об узо, было неверным, особенно мое предположение, что это был единственный греческий ликер . Солнце начинало садиться за Акрополь к югу от моего места в самом старом кафе Афин.Мой гид налил стакан знаменитого напитка страны со вкусом аниса, известного своим разъедающим язык ароматом и тем, что вызывал опустошительное похмелье у отдыхающих на греческих островах.

К моему удивлению, алкоголь слегка горел с легким намеком на анис и лайм; он больше походил на цветущий луг, чем на Флегетон, к которому я готовился. Сравнение с arak, его двоюродным братом в Леванте, или raki, турецким эквивалентом, было неточным. Как и многие другие вещи в восточном Средиземноморье, они близкие родственники, но разные.

Узо возник в результате того, что предприимчивые греки начали приправлять ципуро, граппу, производимую в Греции, по крайней мере, с 15 века, различными травами и специями. В то время как анис является наиболее ярким ароматом, рецепты узо также включают фенхель, мастику, корицу, кориандр, перечную мяту, имбирь, кардамон, корень дягиля, гвоздику, липу и букет других ароматических веществ.

Однако в прошлом веке большинство производителей пошло по легкому пути. «Вместо того, чтобы начинать с настоящего сырья — прессованного винограда, кожуры и побегов растения — они начали покупать готовый спирт … и приправляли его маслом семян аниса и просто кипятили до нужной степени, между 48 процентов и 52 процента », — объяснил Яннис Зафейропулос на исключительном английском с оттенком Средиземноморья.У худощавого афинянина подстриженная борода и легкий смех. После многих лет работы в пищевой промышленности в Греции и Великобритании, он теперь знаток спиртных напитков, который предлагает туры ципуро по греческой столице с Athens Insider.

Сегодня по всей стране действуют сотни производителей узо, и существуют жесткие правила в отношении того, что можно назвать узо, но некоторые из немногих начинают возвращаться к традиционным способам производства по мере изменения отношения. Классическая граппа, приправленная анисом, ур-узо, — это «более благородный напиток», — сказал Зафейропулос.«И ты поймешь на следующий день».

Он наливает два бокала работы Идонико из северной Греции, чьи методы основаны на духе старой школы: один — узо, другой — ципуро.

«Качество очевидно с первого глотка», — сказал он. «Это гораздо более мягкий напиток, ароматы гораздо лучше сочетаются. На вкус он не такой агрессивный».

Узо Идонико имеет оттенок цитрусовых — листья лайма, предполагает коллега Зафейропулоса Алекс Фридас, основатель туристического сайта. Он слегка сладковат и обладает нежным анисовым вкусом.«Это узо для знатоков», — заявил Зафейропулос.

Днем ранее на острове Скирос, в самом сердце Эгейского моря, местный житель провел ускоренный курс по изучению правильного метода употребления узо. Греки, объяснила она, пьют и смакуют свои спиртные напитки, они не жрут и не стреляют. Узо, сказала она, когда мы сели за обед из местной красной кефали, баклажанов, жареного осьминога, вяленых анчоусов и крабового салата с укропом, лучше всего употреблять с рыбой или небольшими блюдами меззе, популярными в Греции.Узо Цилилис, которое у нас было, было легким и острым, идеально сочетаясь с солеными и маслянистыми анчоусами.

Однако, вопреки всему, чему меня учили, Зафейропулос сказал, что не следует добавлять лед в узо. Падение температуры выводит анисовое масло из раствора, кристаллизирует его и приобретает знакомый молочный цвет, но повышает вероятность похмелья. Как и виски, достаточно нескольких капель холодной воды, чтобы раскрыть аромат узо.

Наряду с греческим экономическим кризисом, сказал Зафейропулос, в последние годы наблюдается возрождение популярности домашних спиртов, отход от «макдональдсизации и американизации греческой культуры в 80-х и 90-х годах».«Маленькие греческие лейблы, предлагающие более традиционные спиртные напитки, становятся более модными, чем крупные компании.

Ципуро когда-то считался источником дедов — это то, что у стариков бывает с полуденным кофе на деревенской площади, и что молодые люди тоже учатся ценить В конце жизни. Хотя традиционно это алкоголь, который предпочитают к великолепному греческому мясу (он был идеальным дополнением к жареному ребенку из Скайрии, но и вяленое мясо тоже идеально подходит), теперь он возвращается среди молодого поколения.

Аналогичным образом, Metaxa, греческий сорт коньяка с апельсиновым привкусом, получает все большее признание. По сравнению со скромным узо, Метакса — король греческих спиртных напитков. После долгого дня бега по Скиросу я познакомился с ним на веранде бара на извилистой главной улице города. Жимолость, цветущая в соседнем переулке, дополняла его золотую сладость.

Виноград оставляют сморщиваться, концентрируя сахар, затем дистиллируют, выдерживают в бочках и смешивают с мускатным вином и «секретным ингредиентом».«Сорт с нижней полкой, три звезды, традиционно пьют на греческих похоронах, чтобы помочь местной пословице, что« нет свадьбы без слез, нет похорон без смеха ».

Метаксас с пятью и семью звездами, однако, шелковистый на языке смутно ощущается вкус изюма, из которого они сделаны, а также апельсина, и заканчивается медовой сладостью. 12-летний более сиропный и потерял свое цитрусовое сияние; вместо этого он резонирует с карамельными тонами. Когда мой желудок излучает тепло, Зафейропулос переходит к двум новым напиткам с острова Хиос.Мастиха изготавливается из смолы мастикового дерева, от которого в английском языке происходит глагол masticate. Ликеро-водочный завод Stoupakis превращает знаменитый сок в десертный ликер (эпически названный гомеровской мастихой), который пахнет свежепиленным деревом и легко скользит по глотке. Из всех напитков, претендующих на пищеварительные свойства, мастиха может быть единственным, у которого есть некоторые научные отбивные из-за его антибактериальных свойств. По крайней мере, изо рта приятно пахнет.

Греческие бармены использовали приятную сладость и неповторимый вкус мастихи, заменив им ром в мохито, создав химерный коктейль, наполненный ароматами Греции, получивший название «мастихито».

Тот же самый ликеро-водочный завод также производит ликер, прессуя мандариновые апельсины острова целиком, придавая напитку идеальный баланс горького и сладкого.

«Когда я пью это, я думаю о цветах мандарина: белый цвет сердцевины. , апельсин сока и зелень листьев «, Зафейропулос восковой воск. Эффект от наших экспериментов проявился в традиционной греческой манере: проза.

Через три часа после начала нашего вкусового тестирования, после заката Эгейского солнца и тарелки морепродуктов и несколько раундов ципуро и узо исчезли с полдюжиной криков ям , поскольку мелодии рембетико играли на заднем плане, пора было уходить.Грязные воспоминания о прошлом узо уже остались.

Почему абсент мутнеет?

До сих пор помню свою первую встречу с абсентом. Я был на вечеринке на крыше моего друга в прекрасный день, когда он вытащил из ниоткуда неоново-флуоресцентную бутылку и с гордостью бросил вызов только самым смелым из нашей группы, чтобы они попробовали снимок Зеленой Феи.

Перенесемся на несколько лет вперед, и я приобрел вкус к травянистому, сложному и обманчиво стойкому спирту. Худшие версии пахнут лакричником и имеют вкус сиропа от кашля, но многие прекрасные бренды, достойные образца, теперь заполняют полки магазинов.

Если вы пробовали абсент, вы знаете, что, хотя вполне приемлемо (хотя и немного интенсивно) пить спирт в чистом виде, большинство его поклонников предпочитают добавлять немного воды перед употреблением. Как и в случае с виски, вода может смягчить резкие края абсента и даже сделать ароматические соединения более летучими (и, следовательно, более вкусными).

Если вы добавляете воду в виски, жидкости смешиваются и перемешиваются в стакане, но в конечном итоге они превращаются в однородную смесь, визуально неотличимую от исходной высокопрочной смеси.Добавьте воды в абсент (или узо, или несколько других спиртных напитков со вкусом аниса), и происходит нечто странное: напиток внезапно становится молочным.

The Louche: Что дает?

На самом деле я никогда не думал, что этот эффект облачности, называемый луче, может быть чем-то особенно примечательным. Фактически, если вы когда-либо изучали химию в средней школе, вы, вероятно, видели подобный эффект, практикуя титрование — добавляя одну жидкость к другой по капле.

Когда вы титровали в классе или добавляли воду в абсент, возможно, вы видели последовательность, которую я проиллюстрировал выше.Целевая жидкость вначале чистая, потому что все находится в растворе. Когда вы добавляете вторую жидкость, начинает образовываться помутнение. Это потому, что вы изменили баланс в системе, добавив нового игрока, и внезапно другие химические вещества больше не хотят оставаться в растворе.

Как я уже писал в контексте спиртосодержащих жиров, спирт может растворять как полярные (любящие воду), так и неполярные (любящие масло) молекулы. Поскольку ароматические эфирные масла неполярны, они нормально растворяются в спирте.Однако добавьте немного действительно полярной воды, и эфирные масла больше не будут такими счастливыми и начнут выходить из раствора.

Достаточно просто, правда? Вот где становится интересно.

Обратите внимание на третий кадр на иллюстрации выше, обозначенный «осадки». Когда раствор становится мутным, это обычно связано с выходом химических веществ из раствора. В конце концов, эти химические вещества полностью отделятся от исходного растворителя. Подумайте об этом так: сильно взболтайте масло и воду, и она станет мутной.Однако дайте ему постоять несколько минут, и в конечном итоге масло и вода разделятся. Точно так же смешайте кофейную гущу с водой, и кофе будет оставаться мутным во френч-прессе в течение длительного времени. Пусть все же остается, и в конечном итоге эти основания осядут на дно.

Так устроен мир растворимости и осаждения.

За исключением, друг мой, абсента лоуш.

Оказывается, когда вы добавляете воду в абсент, полученная мутная смесь остается мутной и не расслаивается в течение месяцев .Это так же странно, как если бы вы бросили горсть песка в бассейн, а бассейн оставался облачным все лето.

Я не просто придумываю все это, и даже не фанаты коктейлей были в восторге от этого. Ученые называют этот феномен «эффектом узо» в честь популярного греческого спиртного напитка со вкусом аниса. Вот несколько цитат из недавнего научного обзора этого явления:

  • … распространено мнение, что предел узо не может быть объяснен классической термодинамикой в ​​состоянии равновесия…
  • … В этом контексте само определение «фазовой диаграммы» становится неоднозначным …
  • … эффект узо — это универсальный способ образования нанометровых капель жидкости, заключенных в защитную оболочку …

Думаю, они пытаются сказать: «Боже мой, ты нарушил физику», и еще: «Ваш коктейль сделан из нанотехнологий».

Я просмотрел некоторую другую литературу об эффекте узо, и, насколько я могу судить, это явление является результатом уникальных характеристик анетола (эфирного масла, отвечающего за аромат аниса), высокопрочного этанола и воды.

В обычных ситуациях требуется эмульгатор или дополнительная энергия (например, смешивание в блендере) для поддержания эмульгирования двух обычно отдельных жидкостей. Например, белки коровьего молока действуют как эмульгаторы, в то время как многие виды орехового молока необходимо смешивать или взбалтывать для получения наилучшей текстуры. Исследователи до сих пор не полностью согласны с тем, почему комбинация этанола, воды и некоторых эфирных масел ведет себя по-другому — почему эмульсия самопроизвольно образуется без добавления энергии или эмульгатора.

Насколько я могу понять, структура определенных молекул в абсенте и других ароматизированных анисом спиртах позволяет передавать энергию таким образом, что молочная эмульсия в конечном итоге становится излюбленным состоянием всех сторон.Есть несколько теорий относительно того, как именно это работает, с дебатами, которые затрагивают такие темы, как «эффект Марангони», «созревание Оствальда» и броуновское движение, и все они мне не подходят. Независимо от деталей, эффект несомненно заметен и воспроизводим. Фактически, статья, которую я процитировал выше, так же как и эта, заходит так далеко, что создает новую зону в диаграммах химической растворимости, называемую «зоной узо», которая может найти новые применения в пищевой науке, нанотехнологиях и доставке лекарств.

Итак, в следующий раз, когда вы будете потягивать абсент (или узо, или пастис, или самбуку), обязательно расскажите всем своим друзьям о безумной науке, содержащейся в каждой бутылке.Опять же, может, и нет.

Определение

в кембриджском словаре английского языка

Сюда входят все виды спиртных напитков узо .

Ципуро со вкусом аниса и узо имеют почти одинаковый вкус, но сильно различаются по способу производства.Из

Википедия