Срубы и бани по всей России
Вот уже 10 лет на рынке

Раствор строительный гост: ГОСТ Р 57337-2016 Растворы строительные кладочные. Технические условия

• alexxlab
• 20.09.202016.05.2021
• 0

Строительные растворы по ГОСТ 28013-98

Строительные растворы используются при возведении всех без исключения зданий и сооружений. Без них не обходятся ни каменная, ни кирпичная кладка, они необходимы для скрепления крупных элементов и облицовки стен, заливки полов и обработки различных поверхностей. Поскольку область применения строительных растворов весьма широка, велико и их типовое разнообразие: состав продукции подбирается в зависимости от целей применения.

• Состав
• Применение
• Характеристики
• Приготовление

Состав строительных растворов

Существует две категории строительных смесей:

• Воздушные — входящие в них компоненты отвердевают и сохраняют прочность исключительно на воздухе. К таким веществам относятся гипс, известь и глина. Составы этой категории применяются для возведения конструкций, не подверженных воздействию влаги.
• Гидравлические (к ним относятся все цементы, а также гидравлическая известь) способны отвердевать как в воздушной, так и в водной среде, увеличивая свою прочность с течением времени. Они применяются в наводных, подводных, а также наземных и подземных постройках.

Норма подвижности по погружению конуса,10  см для штукатурного и 12 см для кладочного растворов.

Гипсовое вяжущее

Главная особенность этого компонента — быстрая схватываемость. В стоительные составы с гипсом нередко подмешивают ингибиторы — известковое молочко, столярный клей. Для обеспечения водостойкости в раствор добавляют синтетические смолы.

Строительная индустрия предлагает 12 марок этого материала, где наименования от Г2 до Г16 классифицируют как строительный гипс, а марки Г16–Г25 — как высокопрочный.

Известка

Строительные растворы с известью могут быть как воздушными, так и гидравлическими — в зависимости от типа вяжущего вещества. Воздушная известка бывает гашенной (для этого используется вода) и негашенной. Температура известкового теста для приготовления раствора составляет 10 ºС. Гидравлическую известку производят из воздушной путем добавления молотых гидравлических добавок и небольшого количества воды. Содержание извести в известковом молоке составляет 30 %.

Глина

Глина состоит из минералов — каолинита, монтмориллонита, гидрослюды с примесями кварца, опала, слюды и других веществ. В строительстве ее делят на три типа — тощую, среднюю и жирную — и вместе с ней подмешивают в раствор кварцевый песок. Содержание глинистых частиц (для растворов с глиной) размером менее 0,4 мм в растворе строительном 40 %. Содержание песчаных частиц размером более 0,16 мм в глине 30 %.

Цемент

Свойства растворов на основе цемента во многом зависят от его марки. Так, портландцемент, широко применяющийся в частном строительстве, относится к маркам 300–600 и отвердевает медленнее обычного цемента. Пуццолановый цемент весьма устойчив к агрессивным средам и хорошо затвердевает только во влажной среде. Глиноземистые цементы, для которых характерны марки 400–600, быстро отвердевают и отличаются высокой прочностью. Расход цемента на 1 мЗ песка в штукатурных растворах на цементосодержащих вяжущих составляет 100 кг.

Для увеличения прочности цементного раствора на 20% в его состав достаточно добавить до 5% сульфоферритов. Это также позволяет повысить жаростойкость и скорость затвердевания.

Песок

Используемый в строительных растворах песок имеет фракцию 0,15–5 мм и может быть кварцевым, известковым, полевошпатовым и другого типа. Первый считается лучшим наполнителем. Пемзовый, туфовый и шлаковый песок применяются для изготовления более легких смесей.

Применение строительных растворов

• Цементные растворынередко используются в каменной и кирпичной кладке в случаях, когда конструкция расположена ниже уровня подпочвенных вод, а также для оштукатуривания цоколей, наружных стен, карнизов, заливания стяжек пола. Для помещений с влажностью выше 60% это оптимальный тип строительного раствора.
• Глиняные смесиобычно используют как кладочные — для труб, очагов и печей, а также для наземной части строений, не подверженной воздействию влаги. Пластичность материала обуславливает малую степень усадки, однако и твердеет такой состав относительно медленно.
• Сложные растворы— в состав которых входит несколько типов вяжущих веществ — наиболее популярны благодаря тому, что они обладают достоинствами смесей на основе различных компонентов. Они также обладают более высокой прочностью по сравнению с простыми растворами и широко используются для кладочных и штукатурных работ. Наиболее часто в данной категории находят применение цементно-известковые смеси.

Специальные строительные растворы

• Для заполнения швовв сборных железобетонных конструкциях используют составы на основе цемента и кварцевого песка без применения добавок, провоцирующих развитие коррозии (СНиП 2.03.11-85), подвижность их составляет 7–8 см. Маркировка применяемого раствора должна соответствовать маркировке бетона, из которого изготовлены соединяемые элементы.
• Инъекционные растворысодержат в своем составе цемент и песок и применяются для заполнения каналов предварительно напряженной конструкции. Их прочность соответствует маркам М300 и выше. Также материал отличается водоудерживающей способностью и морозостойкостью. Для уменьшения вязкости строительной смеси данного типа могут использоваться мылонафт или присадки СДБ.
• В состав гидроизоляционных раствороввходят цемент марок М400 и выше и кварцевый или искусственный тяжелый песок. Если изготовленные из такого материала конструкции будут подвержены воздействию агрессивной среды, в них также добавляют сульфатостойкий портландцемент — обычный или пуццолановый. Для обеспечения водонепроницаемости швов и стыков раствор замешивают на воднепроницаемом расширяющемся цементе.
• Тампонажные растворынеобходимы для тампонирования скважин. Все типы данной категории составов быстро схватываются и обладают высокой водоотдачей. Заполняя пустоты и трещины в горной породе, они способны противостоять напору подземных вод и проявлять устойчивость к воздействию агрессивной среды. В зависимости от условий, в которых будет использоваться раствор, он может быть изготовлен на основе пуццоланового, сульфатостойкого портландцемента или шлакопортландцемента — для агрессивных сред — или на основе тампонажного портландцемента — если воды напорные.
• Акустические растворыобладают звукопоглощающими свойствами и используются для оштукатуривания стен. В качестве вяжущих в них добавляют гипс, портландцемент, известь или их смесь, а также каустический магнезит. В роли наполнителя выступает легкий песок фракцией 3–5 мм из шлака, пемзы, керамзита и других веществ.
• Рентгенозащитные растворытакже применяются для штукатурных работ — в рентген-кабинетах. Вяжущие в них — цемент и портландцемент, а наполнители — измельченный барит и другие тяжелые горные породы. Также в состав материала включают литий, водород и кадмий.

Характеристики строительных растворов: на что обратить внимание

Состав

Для обозначения состава указывают соотношение компонентов раствора друг к другу, при этом количество вяжущего всегда принимают за единицу. Так, в простых строительных смесях состав указывается с использованием двух цифр. Например, в обозначении «1:3» отражено, что «1» — это одна часть вяжущего вещества, а «3» — три части наполнителя. Сложные смеси имеют, разумеется, больше цифр в обозначениях в следующем порядке: основное вяжущее, дополнительное, наполнитель. Содержание щелочей в цементных вяжущих, предназначенных для приготовления штукатурных растворов 0,5% по массе.

Прочность

Данная величина характеризуется маркой. Определяют ее по ГОСТ 5802-86 методом сжатия кубиков с длиной сторон 7,7 спустя 28 дней отвердевания в обычном режиме. Для классификации строительных растворов используются марки: М4, М10, М25, М75, М100, М150, М200, М300. Чем выше значение, тем выше прочность. Устойчивость материала к нагрузкам на растяжение в 5–10 раз меньше, чем на сжатие.

Плотность

По ней определяется, к какой группе принадлежит строительный раствор — к легким или тяжелым составам. К тяжелым относятся растворы с показателем 1500 кг/м3 и выше. Вместе с ним пропорционально растут водонепроницаемость и морозостойкость.

Водонепроницаемость

Абсолютно водонепроницаемых растворов нет. Для усиления этого качества в растворах применяются жидкое стекло, полимеры и церезит. Чем большее значение имеет данная характеристика, тем меньше морозостойкость состава.

Морозостойкость

Она отражается в марках в следующей классификации (от меньшего значения к большему): F10, F15, F25, F35, F50, F100, F150, F200, F300. Параметр рассчитывается с помощью циклов поочередной заморозки и оттаивания раствора, насыщенного влагой, с учетом, что прочность материала при этом не должна снижаться более чем на 25%.

Температура

Для штукатурных растворов:

Температура штукатурных смесей в момент использования при минимальной температуре наружного воздуха от 0 до 5°С составляет 15 градусов С.

Температура штукатурных смесей в момент использования при минимальной температуре наружного воздуха от 5 и выше °С составляет 20 градусов С.

При подогреве заполнителей растворов строительных , производства компании Гипсокартон СПб их температура в зависимости от применяемого вяжущего 20 град С.

Для кладочных растворов.

Температура растворной смеси кладочного раствора при кладки камня, среднесуточная температура наружного воздуха от -10 до +20 °С и скорости ветра до 6 м/с, 25 ºС

Температура растворной смеси кладочного раствора при кладки камня,  среднесуточная температура наружного воздуха до -10 °С и скорости ветра до 6 м/с, 20 ºС

Температура растворной смеси кладочного раствора при кладки камня, среднесуточная температура наружного воздуха ниже -20 °С и скорости ветра до 6 м/с,30 ºС

температура наружного воздуха от -10 до +20 °С и скорости ветра св. 6 м/с, 20 ºС

Температура растворной смеси кладочного раствора при кладки камня,  среднесуточная температура наружного воздуха до -10 °С и скорости ветра св. 6 м/с, 25 ºС

Температура растворной смеси кладочного раствора при кладки камня, среднесуточная температура наружного воздуха ниже -20 °С и скорости ветра св. 6 м/с,25 ºС

Приготовление строительных растворов

• При выборе емкости для приготовления раствора желательно отдавать предпочтение формам с более округлыми формами, т.к. в них компоненты смешиваются более равномерно.
• Приготовление известковых и глиняных растворов согласно ГОСТ не требует предварительных процедур, а для получения цементных и сложных составов сначала готовят сухую смесь и только потом ее заливают водой и снова перемешивают.
• Срок использования цементных растворов — 2–3 часа с момента приготовления, после чего они застывают и становятся непригодными к использованию.
• Вне зависимости от необходимого объема смеси рекомендуется использовать смесители и насосы, т.к. изготовление раствора вручную не только требует больших трудозатрат, но и дает в результате худшее качество материала.
• Продолжительность смешивания строительных растворах в устройствах непрерывного и периодического действия зависит от состава: для обычных растворов это 1,5–2 мин., для легких — 2–3 мин., а для смесей с присадками — около 4–5 мин.

Если же вы желаете получить качественный строительный раствор с необходимыми характеристиками, но у вас нет времени на освоение технологии его приготовления и собственно приготовление, вы можете заказать его в компании «Гипсокартон СПб».

Уточнить стоимость строительных растворов вы можете в нашей компании. Воспользуйтесь формой обратной связи или свяжитесь с нашими специалистами для получения консультации.

ОФОРМИТЬ ЗАКАЗ

ГОСТы на кладочные растворы

Кладочные растворы согласно ГОСТ представляют смесь цемента, воды и песка. Его применяют для выполнения строительных работ по соединению каменных и бетонных блоков. Для качественного и надежного применения смеси необходимо рассмотреть все ее составы. Различают следующие виды составов:

• Гипсовый раствор состоит из песка, воды, цемента и самого гипса. Такой тип быстро затвердевает, устойчив к воде и показывает хорошую схватываемость. Все эти качества помогают проводить отделочные работы.
• Состав из известняка включает также песок и воду. Конструкция получается без использования цемента. Его используют для укладки кирпичей и бетонных блоков.
• Кладочный цементный раствор по ГОСТ используется для выравнивания стен. Материал получается надежным и долговечным, без использования щебня.

Отдельно выделяют теплые растворы. Такие соединения предназначены для материалов из газобетона и газосиликата. Компонентами конструкции являются песок из керамзита, перлит и пемза. Все это смешивается, используя бетонную основу. Состав активно применяется для удаления дефектов на стене, таких как швы и неровные штыки. Также, смесь хороша при оштукатуривании внешних стен. Тёплыми их называют благодаря энергосберегающей особенности. К свойствам раствора причисляют еще водонепроницаемость, адгезию, устойчивость к холодным температурам, прочность.

Очень важно следовать стандартам по кладочным растворам ГОСТ 28013-98. Эти нормативные документы были разработаны еще в 1999 году. ГОСТ включает необходимые рекомендации по характеристикам строительного раствора такие как: влажность, водонепроницаемость, морозостойкость, плотность. Правильно структурированный кладочный раствор позволит создать надежный и тем самым безопасный строительный материал.

Для работы на производстве материал должен соответствовать показателям мобильности, температурной устойчивости. Способность растворов удерживать влагу должна быть не менее 90 процентов. Некоторые вещества не могут присутствовать в конструкции или их концентрация должна быть ограничена, как зола уноса например не должны превышать 20%. Это может нарушить однородность смеси.

ГОСТ не распространяется на декоративные и химические материалы, только на соединительные вещества при осуществлении монтажа помещения (кладки камня, штукатурки, облицовочных работ).

Строительные растворы

Сегодня строительные растворы являются незаменимым материалом во многих областях строительства. В настоящее время существует большое разнообразие их видов, а количество продолжает увеличиваться по мере развития строительной индустрии. Несмотря на такое разнообразие, все они имеют много общих свойств.

Строительный раствор объединяет понятия «растворная смесь», «сухая растворная смесь», «раствор». Строительным раствором называют материал, получаемый в результате затвердевания смеси вяжущего вещества (цемент), мелкого заполнителя (песок), затворителя (вода) и в необходимых случаях специальных добавок. Эту смесь до начала затвердевания называют растворной смесью. Отсутствие крупного заполнителя придает строительным растворам некоторые специфические особенности по сравнению с бетонами, например повышенную пластичность. Сухая растворная смесь — это смесь сухих компонентов — вяжущего, заполнителя и добавок, дозированных и перемешанных на заводе, — затворяемая водой перед употреблением.

Строительные растворы применяются для связывания в монолит кирпичной, каменной кладки или крупных изделий, например панелей, блоков и других при строительстве сборных жилых и промышленных зданий. Растворы используют также при декоративной отделке стен и потолков, для устройства полов, изготовления тонкостенных конструкций, для выполнения штукатурных работ.

Вяжущее в растворе обволакивает частички заполнителя, уменьшая трение между ними, в результате чего растворная смесь приобретает необходимую для работы подвижность. В процессе твердения вяжущий материал прочно связывает между собой отдельные частицы заполнителя. В качестве вяжущего используют цемент, глину, гипс, известь или их смеси, а в качестве заполнителя — песок.

Классифицируют строительные растворы по плотности, назначению, виду вяжущего вещества и физико-механическим свойствам растворов.

По плотности строительные растворы подразделяют на тяжелые — средней плотностью в сухом состоянии 1500 кг/м3 и более, приготовляемые на обычном песке, и легкие — средней плотностью до 1500 кг/м3, которые приготовляют на легком пористом песке из пемзы, туфа, керамзита и др.

По назначению строительные растворы бывают кладочные (для каменной обычной и огнеупорной кладки, монтажа стен из крупноразмерных элементов), отделочные (для оштукатуривания помещений, нанесения декоративных слоев на стеновые блоки и панели), специальные, обладающие особыми свойствами (гидроизоляционные, акустические, рентгенозащитные). Кладочный раствор в зависимости от состава может иметь различную консистенцию — от жесткой до литой. Кладочный раствор используемый для отделки зданий и других работ, изготавливают достаточно подвижным.

По виду применяемого вяжущего вещества строительные растворы бывают простые с использованием одного вяжущего и сложные с использованием смешанных вяжущих (цементно-известковые, известково-гипсовые, известково-зольные и др.). Простые строительные растворы, в свою очередь, подразделяются на

цементные растворы — приготовлены на портландцементе или его разновидностях;

известковые растворы — на воздушной или гидравлической извести;

гипсовые растворы — на основе гипсовых вяжущих веществ — гипсового вяжущего, ангидритовых вяжущих.

Выбор вида вяжущего производят в зависимости от назначения раствора, предъявляемых к нему требований, температурно-влажностного режима твердения и условий эксплуатации здания или сооружения.

Основная особенность употребления строительных растворов заключается в том, что их укладывают по пористому основанию — кирпичу, бетону, пористому камню — сравнительно тонкими слоями без специального, как правило, механического уплотнения. Однако при повышенной жесткости растворной смеси нередко используется уплотнение, например, вибрационное.
Растворы для кладки готовят в централизованном порядке на бетонорастворных заводах или растворосмесительных узлах. Растворные смеси с заводов перевозят автосамосвалами. Сроки хранения растворы для кладки зависят от вида вяжущего и ограничиваются сроками его схватывания.

Нормативно-техническая документация по строительным растворам

ГОСТ 5802-86 Растворы строительные. Методы испытаний

СП 82-101-98 Приготовление и применение растворов строительных

ГОСТ 28013-89 Растворы строительные. Общие технические условия

ГОСТ 28013-98 Растворы строительные. Общие технические условия

ГОСТ 25328-82 Цемент для строительных растворов. Технические условия

СН 290-74 Инструкция по приготовлению и применению строительных растворов

ГОСТ 4.233-86 Система показателей качества продукции. Строительство. Растворы строительные. Номенклатура показателей

ГОСТ 24211-2003 Добавки для бетонов и строительных растворов. Общие технические условия

ГОСТ 24211-2008 Добавки для бетонов и строительных растворов. Общие технические условия

ГОСТ 30459-2003 Добавки для бетонов и строительных растворов. Методы определения эффективности

ГОСТ 30459-2008 Добавки для бетонов и строительных растворов. Определение и оценка эффективности

МИ 749-85 Государственная система обеспечения единства измерений. Приборы ПС для испытания на сжатие строительного раствора. Методика поверки

СН 385-68 Указания о порядке разработки и утверждения производственно-технических норм расхода цемента на строительных площадках, заводах по производству бетона, железобетонных изделий и строительных растворов

ГОСТ 23732-79 Вода для бетонов и растворов. Технические условия

Справочник нормативно-технической документации по малоэтажному строительству

Просмотров статьи: 6815 с 16.01.2012

Ознакомиться с изданиями из категории «Справочники архитектора, проектировщика, строителя»

Сертификация — Декларации ГОСТ Р на бетон, строительный раствор и сухие строительные смеси

Кладочные растворы из сухих строительных смесей

Дата публикации: 09.11.2020

417

Кладочный раствор — строительный материал, получаемый после затвердевания растворной смеси на основе вяжущего. Приготовление, состав, маркировка, правила транспортировки и хранения стройматериала регламентирует ГОСТ 28013-98. Госстандарт действует в отношении строительных растворов на основе минеральных вяжущих, которые используются для кладки кирпича, блоков, крепления облицовочных изделий, а также для штукатурки поверхностей внутри и снаружи помещений. От качества и технических характеристик кладочных швов зависит прочность строений, теплопотери, микроклимат в помещениях, срок службы здания. При выборе кладочного раствора нужно выбирать качественные сухие смеси, соответствующие ГОСТ и адаптированные к условиям российского климата.

Приготовление кладочного раствора

Для приготовления строительных растворов применяются сухие смеси, состав которых сбалансирован с учетом конкретных задач и условий эксплуатации. Например, для кладки ячеистых бетонных блоков используется смесь с повышенной влагостойкостью и адгезивностью, для облицовочной плитки или клинкерного кирпича — материал, при застывании которого образуются швы белого цвета.

Технология приготовления кладочного раствора описана в СП 82-101-98. Для затворения используется техническая или питьевая вода без примесей с температурой от +15 до +30 С. Соотношение воды к сухому порошку у разных смесей может быть различным в зависимости от типа вяжущего, заполнителя, химических добавок, назначения материала. Средний расход воды на 1 кг сухого вещества составляет 1.7 литра. Точное соотношение вода/сухая смесь указывается на упаковке.

Приготовление кладочного или облицовочного раствора осуществляется путем перемешивания компонентов в бадьях при помощи мешалок или в растворосмесителях. При затворении раствора важно выбирать такой объем, который может быть выработан до истечения времени жизнеспособности. Время жизнеспособности готовой смеси указывается на упаковке.

Состав и маркировка

В состав кладочного раствора входят компоненты:

1. Вяжущие материалы. В качестве вяжущих используются гипс по ГОСТ 125, строительная известка по ГОСТ 9179, портландцемент или шлакопортландцемент по ГОСТ 10178, пуццолановый цемент по ГОСТ 22266, специальные цементы по ГОСТ 25328, глинозем, белый цемент по ГОСТ 965.
2. Заполнители. В качестве заполнителей применяется мелкофракционный песок до 2.5 мм по ГОСТ 8736, зола-унос по ГОСТ 25818, пористый песок ГОСТ 25820, золошлак по ГОСТ 25592, отходы ТЭЦ по ГОСТ 26644, металлургические отходы по ГОСТ 5578, мелкий щебень или гравий по ГОСТ 26633.
3. Химические добавки. Вещества, придающие сухим смесям, жидким растворам или затвердевшей кладке специальные свойства: противоморозные, воздухововлекающие. Химические добавки, вводимые в кладочную смесь, соответствуют ГОСТ 24211 и выпускаются в виде растворимых гранул или мелкодисперсного порошка.

Сухие строительные смеси поставляются потребителям в мешках по 25-30 кг или биг-бэгах от 50 кг. Упаковка изготавливается из водонепроницаемой крафтовой бумаги. На каждый мешок наносится маркировка, содержащая: наименование производителя, дату производства, условное обозначение материала по ГОСТ 28013-98, массу и срок хранения, инструкцию по приготовлению, правила хранения.

Готовый строительный раствор маркируется: по прочности М5…М200, подвижности Пк1…Пк4, морозостойкости F10…F200.

Технические характеристики

Технико-эксплуатационные характеристики материала зависят от состава, назначения, качества компонентов, соблюдения правил хранения и транспортировки. ГОСТ 31357-2007 устанавливает три группы показателей качества: для сухих смесей, готового раствора и затвердевшего материала.

Технические характеристики сухих смесей

Основные показатели качества сухих строительных смесей:

1. Влажность. Не должна превышать 0.3% по массе.
2. Зернистость. Максимальная крупность зерен не более 5 мм.
3. Количество крупных зерен не более 5%.
4. Насыпная плотность. В соответствии с инструкцией производителя.

Технические характеристики кладочных растворов

Готовые кладочные растворы обладают следующими характеристиками:

1. Подвижность. Определяется по осадке конуса и составляет от Пк1 до Пк4. Норма расплыва конуса — от 1 до 14 см в зависимости от Пк. Нужная подвижность обеспечивается за счет регулирования количества воды при затворении.
2. Сохраняемость подвижности или время жизнеспособности. Время, в течение которого материал сохраняет первоначальные свойства. Среднее время жизнеспособности составляет 20-30 минут.
3. Водоудержание. Способность материала удерживать воду. Зависит от температуры окружающего воздуха и должна составлять не менее 90% или не менее 95% при введении в состав специальных добавок.

Технические характеристики затвердевшего раствора

После затвердевания и набора проектной прочности кладочные швы обладают параметрами:

1. Прочность. В проектном возрасте материал должен иметь класс прочности на сжатие В10…В50, что соответствует маркам М5…М300 и прочности на изгиб класса Btb0.4…Btb5.2.
2. Водопоглощение. Способность затвердевших растворов насыщаться водой при погружении во влажную среду на 48 часов. Показатель для смесей на основе цементного вяжущего — не более 8%, на других вяжущих — не более 15%.
3. Морозостойкость. Показатель устанавливается по ГОСТ 10060 и указывает на количество циклов заморозки, которые выдерживает кладка. Марки материала по морозостойкости от F15 до F400.
4. Адгезивность. Прочность сцепления кладочной смеси с контактной поверхностью. Для кладки адгезивность должна составлять не менее 0.8 МПа, для облицовки — не менее 0.5 МПа, для штукатурки и выравнивания — не менее 0.25 МПа.
5. Контактность. Возможность образовать прочное сцепление с определенными типами поверхностей: бетон, ячеистый блок, кирпич, пенополистирол. Параметр указывается производителем на упаковке.
6. Водонепроницаемость. Способность кладки не впитывать воду. Марка растворов по водонепроницаемости должна быть не менее W6.
7. Истираемость. Устойчивость кладочных швов к истиранию под воздействием механической нагрузки. Определяется по ГОСТ 13015 и составляет не ниже G1.

Для кладочных растворов специального назначения дополнительно могут указываться параметры: деформация усадки, устойчивость к ударным нагрузкам, модуль упругости, коэффициент теплопроводности, коррозийная стойкость, кислотостойкость, жаропрочность.

Классификация кладочных растворов

Кладочные растворы, приготавливаемые из сухих строительных смесей, классифицируются по условиям эксплуатации, по сфере применения и по марке.

Классификация по условиям эксплуатации

1. Для воздушно-сухих условий. Подходят смеси на основе известковых, цементных или гипсовых вяжущих с любыми заполнителями. Кладочные растворы этого типа применяются для возведения стен из штучных стеновых материалов, для крепления облицовки, оштукатуривания поверхностей.
2. Для влажных условий. Для строительства конструкций, на которые планируется периодическое воздействие влаги, используются растворы на основе портландцемента или шлакоцемента. Материалы для влажных условий обладают повышенной морозостойкостью и водонепроницаемостью.

Классификация по назначению

1. Кладочные или универсальные. Используются для кладки стен из пеноблоков, газоблоков, силикатного и керамического кирпича. Пример кладочного раствора: Umix KR-111, Гипсобетон для ячеистых блоков, BLOK Dauer, Umix KL-110 Block.
2. Облицовочные. Применяются для кладки или приклеивания облицовочных материалов: клинкера, плитки, фасадных панелей из искусственного камня. Пример сухой облицовочной смеси: Umix KL-105, Umix KR-111 белого цвета.
3. Штукатурные. Отделочные растворы мелкой зернистости для выравнивания и декорирования поверхности.
4. Декоративные. Материалы на основе гипсового вяжущего, используемые для создания архитектурных форм.

Классификация по марке

Марка кладочной смеси зависит от показателей прочности на сжатие (В). В строительстве используются следующие марки:

• М25, М50. Применяется для выравнивания поверхностей, штукатурки и облицовки. Материал отличается мелкой зернистостью, пластичностью, минимальной водопоглащающей способностью.
• М75, М100. Универсальная смесь для кладки кирпича и блочных стройматериалов при возведении малоэтажных зданий. Марка М100 используется при строительстве фундаментов и армирующих поясов.
• М150 и выше. Растворы повышенной прочности, применяемые в многоэтажном строительстве для обеспечения высоких показателей жесткости и прочности.

Достоинства сухих кладочных смесей

Кладочный раствор можно замесить самостоятельно, используя компоненты или готовые строительные смеси. В первом случае нужно не только точно соблюдать пропорции, но и следить за качеством исходных материалов. В условиях стройплощадки оценить качество материалов затруднительно, поэтому получить раствор с заданными техническими параметрами практически невозможно. Альтернативой может стать применение готовых сухих смесей, состав которых разработан с учетом сферы применения и условий эксплуатации. При соблюдении инструкции производителя по затворению со 100% вероятностью получится материал, обладающий заданными техническими характеристиками.

Кроме этого стройматериал на основе сухих смесей в мешках или биг-бэгах обладает достоинствами:

• простота приготовления;
• сбалансированный состав по ГОСТ;
• экономный расход при возведении кладки;
• легкость нанесения на поверхность;
• увеличенное время жизнеспособности;
• звуко- и теплоизоляционные свойства за счет введения добавок.

Сухие смеси очень удобны для приготовления кладочных растворов в условиях стройплощадки. Достаточно размешать порошок с водой в нужном объеме для соблюдения технологии работ при кладке.

Испытания бетона на прочность по ГОСТ от компании БетоНИКА

Испытание бетона и раствора

Испытание и инертных заполнителей

Испытание цемента

Выездная лаборатория

Испытания бетона на прочность по ГОСТ от компании БетоНИКА

Компания «БетоНИКА» предлагает своим клиентам широкий спектр услуг, связанных с производством бетона и строительного раствора и доставке их специализированными транспортными средствами. Мы осуществляем свою деятельность в Санкт-Петербурге и Ленинградской области.

В распоряжении нашей компании лаборатория по испытанию бетона на прочность, целью функционирования которой является определение основных характеристик бетонного раствора – прочности, водонепроницаемости, пористости, влажности, морозостойкости, а также плотности.

Услуги компании: лаборатория по испытанию бетона на прочность

Компания «БетоНИКА» занимается производством бетона и строительного раствора высочайшего качества. К тому же наша компания предлагает всем своим клиентам воспользоваться уникальной услугой – лаборатория на объект. Испытание бетона и строительного раствора на прочность и другие характеристики направлено в первую очередь на повышение качества строительных работ на объекте.

Лаборатория на объект

«БетоНИКА» может провести испытания разного бетона, в том числе легкого, строительной смеси, кирпича, раствора для кладки. В процессе проведения экспертизы образцы выдерживаются в воздушно-влажностном и насыщенном влагой состоянии, что позволяет максимально точно определить их свойства и характеристики.

Методы испытания бетона на прочность

Специалисты компании «БетоНИКА» используют следующие методы – прямой и косвенный. В первом случае эксплуатационные характеристики и механические свойства определяются путем отрыва со скалыванием. А во втором находят широкое применение разные методы – ультразвуковой, ударного импульса и упругого отскока.

Для осуществления экспертизы используются специально заготовленные образцы, изготовление которых может быть проведено двумя способами – из готового бетонной смеси или путем вырубки из построенной конструкции. После проведения всех оценок приемка бетона и строительного раствора проводится по фактической прочности, которая должна соответствовать стандартам.

Цена испытания бетона на прочность

Цена от компании «БетоНИКА» зависит от нескольких факторов:

• Общего числа образцов, подлежащих экспертизе;
• Необходимости их дополнительной обработки;
• Расположения объекта, где будут проводиться испытания;
• Необходимости размещения образцов в камере для нормального отверждения.
• После проведения экспертизы нашими специалистами составляется протокол, который отражает все данные, что были получены в процессе лабораторных испытания. Он передается заказчику в течение нескольких дней после проверки.
• Другие услуги:
• Изготовление бетона и продажа бетона в СПб
• Качественные строительные растворы для надежных стен

Другие услуги:

Производство бетонной растворной смеси от АСФАЛЬТБЕТОНСЕРВИС ЦДС

Кладочный раствор

Кладочный раствор используется в строительстве при выкладке элементов из кирпича и камня, для выравнивания соединений и швов, а так же при производстве цементных стяжек. Кладочный раствор или растворная бетонная смесь ГОСТ 38013-98

Состоит эта кладочная смесь из цемента, строй примесей и минеральной крошки. Высокая адгезивность (способность приклеиваться), также высокая сопротивляемость сжатию дает возможность использовать кладочный раствор при больших внешних нагрузках на стенки. Строй смеси различаются высоким водонепроницаемым свойством, также имеют высокий признак морозостойкости. Кладочный раствор купить

Кладочный цементный раствор обозначается по его подвижности, иными словами – коэффициенту пластичности. Разные характеристики пластичности получаются путем изменения состава бетона, изменяющего его свойство. К примеру, чем менее цемента в составе бетона, тем жестче и наименее пластичным выйдет кладочный раствор. Стоимость более пластичного кладочного раствора станет существенно выше и, в соответствии с этим, возрастет себестоимость всего строительства. Кладочный раствор цена.

Строительный раствор и его функции

Какие функции, не считая соединительных, выполняют смеси строительные? ГОСТ-стандарты выделяют несколько назначений, которым удовлетворяют строительные растворы. Сначала, естественно, готовая смесь служит соединительным, связывающим звеном. В его отсутствие нереально выстроить элементарные вещи, к примеру, стену. Хотя помимо этого, он работает вспомогательным гидробарьером, не позволяя влаге просачиваться вовнутрь конструкции и рушить ее.

Но еще есть такие виды готовых цементных смесей, которые владеют довольно высокой степенью изоляции и выступают в виде теплоизоляционного слоя. К этим консистенциям относятся цементно-известковые кладочные растворы. Особые минеральные включения в виде керамзита либо перлита, также гранул пенополистирола делают лучше теплоизоляцию смесей. Хотя прочность у таковых консистенций несколько меньше, нежели у обычных цементных, хоть и разрешает использовать их при строении стен в 1 слой по ГОСТам. строительный раствор.

Ну, и немного слов о такой консистенции, как клеевой кладочный раствор для кирпича. В его состав входят вяжущие полимеры, цемент, добавки и примеси. Могут включаться помимо прочего известковые и модифицирующие добавки. Клеевые кладочные смеси позволяют делать швы толщиной 1-3, а также 2-5 мм, согласно ГОСТам. Современные кладочные растворы позволяют осуществлять в жизнь всевозможные креативные мысли и возвести строительные элементы любой сложности и конфигурации. Кладочный раствор.

Особенности кладочного раствора

Зависимо от нагрузки, которую будет нести на себе кладка из кирпича, употребляется комбинированный, или простой, однокомпонентный кладочный раствор для кирпича. Ограничивают состав и характеристики на строительные смеси- ГОСТы, которым уже более сорока лет, когда как требования к составу, тех. свойствам и строительным характеристикам кладочного раствора давно увеличились. Поэтому для правильного выбора кладочного раствора кроме ГОСТов используют дополнительные параметры, в том числе показатель подвижности, водоудерживающая способность, предрасположенность к деформации, «живучесть» смеси. строительный бетонный раствор

—  раствор м75

—  раствор м100

—  раствор м150

—  раствор м200

(PDF) Механические свойства строительного раствора, содержащего пемзу и кокосовое волокно

Наука о Земле и окружающей среде, том. 140, стр. 012140 (2013). https://doi.org/10.1088/1755-

1315/140/1/012140

5. Нгуен, Т.С., Дуонг, Т.Л., и др .: Каталитическая деоксигенация пара в режиме онлайн от быстрого пиролиза

вьетнамского сахарного тростника жом над катализаторами на основе натрия. J. Anal. Прил.

Пирол. 127. С. 436–443 (2017). https://doi.org/10.1016/j.jaap.2017.07.006

6. Сын П.Т .: Прогнозные тенденции развития зеленой энергетики во Вьетнаме. Energy Syst. Res. 1

(2), 51–56 (2018)

7. Лам В.Т. и др .: Влияние золы рисовой шелухи и летучей золы на прочность на сжатие бетона с высокими характеристиками

. В: E3S, т. 33, стр. 02030 (2018). https://doi.org/10.1051/e3sconf/

20183302030

8. Лам В.Т., Булгаков Б.И., Александрова О., Фам Н.А., Юрий М .: Влияние золы рисовой шелухи

на гидротехнические конкретное поведение.В: IOP Conference on Series: Materials Science and

Engineering, vol. 365, стр. 032007 (2018). https://doi.org/10.1088/1757-899x/365/3/032007

9. Маджид, А .: Натуральное волокно как строительный материал. J. Civ. Англ. Констр. Technol. 3 (3), 80–89

(2012). https://doi.org/10.5897/JCECT11.100

10. Маджид, А .: Кокосовое волокно: универсальный материал и его применение в технике. J. Civ. Англ.

Констр. Technol. 2 (9), 189–197 (2011)

11.Норида, М., Мухамад, А.И. и др.: Механические свойства и поведение при изгибе легкого пенобетона

, содержащего кокосовое волокно. Earth Environ. Sci. 140 (2018). https: //

doi.org/10.1088/1755-1315/140/1/012140

12. Махьюддин, Р., Вай, Гонконг, Нур, Ф.А.: Прочность и долговечность бетона

, армированного кокосовым волокном. в агрессивных средах. Констр. Строить. Матер. 38. С. 554–566 (2013). https: // doi.

org / 10.1016 / j.conbuildmat.2012.09.002

13.Джавад Т., Алиреза А., Момтази А.С.: Использование отходов древесного волокна, золы рисовой шелухи и порошковых отходов известняка

в качестве материалов для замены цемента для легких бетонных блоков. Констр.

Сборка. Матер. 50, 432–436 (2014). https://doi.org/10.1016/j.conbuildmat.2013.09.044

14. Crangle, R.D .: Пемза и пумицит. US Geol. Surv. Шахтер. Yearb. – Mineral Commod.

Сумм. 10, 124–125 (2010)

15. Хоссейн, К.М.А., Ахмед, С., Лачеми, М .: Легкий бетон, содержащий смесь цемента и заполнителя на основе пемзы

: механические характеристики и характеристики долговечности.Констр.

Сборка. Матер. 25, 1186–1195 (2011). https://doi.org/10.1016/j.conbuildmat.2010.09.036

16. Сари, Д., Пасамехметоглу, А.Г .: Влияние градации и примеси на легкий бетон из пемзы

. Цемент Конкр. Res. 35, 936–942 (2005). https://doi.org/10.

1016 / j.cemconres.2004.04.020

17. Ханифи, Б., Хусейн, З., Гулай, З., Фатьма, Ю.: Использование пемзы в качестве покрытия для укрепления арматуры. сталь от коррозии и истирания бетона.Коррос. Sci. 50, 2140–2148

(2008). https://doi.org/10.1016/j.corsci.2008.03.018

18. ASTM C469 –02: Стандартный метод испытаний для определения статического модуля упругости и коэффициента Пуассона

бетона при сжатии. ASTM International, West Conshohocken, PA, 87

p. (2002)

Механические свойства строительного раствора, содержащего пемзу и кокосовое волокно 659

Силикатный кирпич: технические условия, ГОСТ

С октября 2015 года вступил в силу новый отраслевой стандарт России № 379 2015 популярный строительный материал — камень и кирпич из силикатной массы.Все, что было важно и требовало большего внимания, ГОСТ записал в нормативный документ, своего рода закон в области технических характеристик строительных материалов.

Существующий ГОСТ 379 95 построен аналогичным образом, но есть некоторые различия в их требованиях к производству, приемке и технической пригодности силикатного кирпича.

Старый ГОСТ 379 95, принятый в 95 году, во многом основывался на требованиях старого советского ГОСТ 1979 года. В те времена все заводы по производству кирпичных изделий из силиката работали под технологическим и организационным контролем Министерства строительства и большого количества межгосударственных предприятий. -Министерские технические комитеты.

Принятие ГОСТ 379 95 привело к ряду факторов и условий:

Кирпич на силикатной основе начали производить как на старых кирпичных заводах, так и на новых частных фирмах, на различном сырье и оборудовании, часто с неполным соблюдением условий для собственных нужд или при придирчивых «частниках»;

Для возрождения и развития строительных работ на даче нужен был надежный и прочный строительный материал, поэтому основная масса технических требований к силикатному кирпичу в Гостевом 379 95 несколько упрощена, что можно отнести к плюсам документа. ;

Большая часть положений о характеристиках и нормативной базе силикатного кирпича была больше ориентирована на производителя кремнеземной продукции, что является минусом.

К преимуществам технических условий 95 лет можно отнести систематизацию простых требований, к минусам — отсутствие многочисленных важных определений и технических условий на сырьевую базу производства силикатного кирпича.

Разработка и внедрение ГОСТа РФ № 379 2015 по характеристикам силикатных строительных материалов и, прежде всего, по кирпичу, потребовалось для организации рынка силикатного кирпича, а главное — контроля качества второй по величине продукции. популярный строительный материал.

Рост строительства зданий, особенно небоскребов, с применением силикатного кирпича показал все плюсы и минусы упрощенных технических условий. Камень и кирпич из силикатной массы закупались в основном у частного производителя и по техническим характеристикам в соответствии с ГОСТом, но по факту его использование было возможно только для малоэтажного строительства, что является минусом.

Кроме того, на рынке силикатных строительных материалов стали массово появляться качественные импортные известняки, более совершенные в техническом отношении.Существует множество отечественных аналогов, производство которых не регламентируется техническими характеристиками действующего ГОСТа, и много некачественной поддельной китайской щепы.

Недостатками старого ГОСТа является невозможность защитить строительные компании и частных лиц от некачественных подделок, законно производимых и импортируемых в страну.

В отличие от ГОСТ 95, в новом документе есть два существенных отличия, не связанных с техническими вопросами контроля силикатных материалов:

1. Во-первых, положения стандарта изложены, как и положено юридически значимому документу, а не в стиле Приложения к контракту;
2. Во-вторых, большинство правил и требований касаются актуальных технических новинок в области производства силикатного кирпича, что является плюсом;
3. В-третьих, точное определение хотя бы основных технических терминов и категорий, позволяющее определять параметры на основе положений стандарта, а не путем ссылки или по аналогии.

Основные отличия в техническом отношении строительного материала ↑

Как и прежде, силикатный кирпич делится на две основные категории использования: обычный камень для строительства несущих конструкций и кирпич для завершения облицовочной кладки. Blewits — обычный силикатный камень, или кирпич, может быть изготовлен в стандартных размерах: длина — 250 мм, ширина — 120 мм, толщина — 65 мм или 88 мм. Последний размер относится к размеру силикатного кирпича, который сейчас является Стандартом, именуемым большим кирпичом.

Важно! Разница в названии не коснулась самого изделия, теперь маркировка полкирпича — буква «Have».

Одиночный вариант кирпичного агрегата можно считать предельным размером для руки каменщика, полнотелый вариант весит менее 4 кг, работать с таким кирпичом очень сложно. Поэтому чаще всего его делают со специальными полостями. Однако форму и количество полостей в силикатном «корпусном» кирпиче стандарт не уточняет, оставляя дело на откуп производителю строительного материала.

При высоте 138 мм материал, называемый известняком, если ширина силикатного кирпича превышает 130 мм, по стандарту он именуется блоком.

Технические характеристики материалов из силикатной массы ↑

Гость добавил описание основных дефектов с классификацией их признаков и характеристик, но перечень технических параметров силикатных пород и кирпичей остался прежним:

• Основные размеры материала;
• Прочность на изгиб;
• Водопоглощение;
• Плотность;
• Морозостойкость;
• Вес;
• Прочность сцепления декоративного покрытия с лицевой стороны.

Последний параметр, который вы ввели, как новизну, в связи с появлением растрованного материала, другими словами, материал может иметь на внешней поверхности декоративные элементы, имитирующие натуральный камень, керамическую поверхность, даже дерево.

Помимо декоративных материалов, появилось описание новинки — фактурный и кулачковый варианты кирпича. Первый получается обработкой наколотого декоративного кирпича, сохранившего лицевую поверхность. Пазогребневые материалы пользуются большой популярностью в последнее время не только из силикатного, но и из керамического и клинкерного исполнений.На поверхности этого блока чередуются бороздки и гребни, как у кубиков из детского конструктора.

Производство таких силикатных материалов требует сложного оборудования и контроля технических параметров, поэтому в новом стандарте предусмотрены даже схемы и габаритные размеры таких кирпичей и блоков.

По отношению к размерам экземпляр имеет максимальный разброс в пределах 2 мм, но при условии строгого соблюдения параллельности противоположных граней высота установленного кирпича погрешность в два раза меньше -1 мм.

В ГОСТ вошли так называемые семь основных классов плотности материала от 1,0 до 2,2. Числовое значение индекса соответствует верхнему пределу, физической массовой плотности экземпляра. Например, индекс 1,0 соответствует 1000 г / см ^Три , далее 1,2 -1200, 1,4-1400, 1,6-1600.

Основными техническими показателями оставленного силиката являются водопоглощение и морозостойкость. Если в старом Гостье стояла марка М75, то в новой редакции стандартного обычного твердого материала прочность должна быть не ниже марки М100, а накладки — не менее М125.

Аналогичная ситуация с морозом, по старому стандарту можно было произвести или сбросить технический уровень сопротивления от F15 до F50. Новый стандарт требует, чтобы твердые силикатные блоки находились в диапазоне от F25 до F100.

В вопросах технических нормативов водопоглощения максимальный уровень накопления влаги материала ограничен% до 6% по весу.

Технические требования к внешнему виду силикатного кирпича ↑

Часто основным критерием контроля технической пригодности силикатного строительного материала не определяется его прочность или водопоглощение, что, конечно, очень важно, но редко может контролироваться в настройках.

Пригодность часто устанавливается при визуальном осмотре кирпича;

• На поверхности силикатных блоков не должно быть сколов и сколов материала, особенно на угловых участках и краях;
• Цвет каждого экземпляра должен быть однородным, одного тона с основной массой материала;
• На любой из граней камня не должно быть пятен или включений, если в составе обнаруживается скол, включающий песок или глину, это технический брак;
• Не должно быть отслаивания поверхности или трещин сетки длиной более 40 мм.

№

Любой из этих признаков может служить основанием для отказа от партии силикатного блока заказчиком или покупателем.

Фасад камня может быть индивидуально согласован между заказчиком и производителем стройматериала. В этом стандарте указано, что блок для декоративной облицовки может иметь индивидуальный цвет или пятно на лице, фактуру, выполненную с помощью литья или торкретирования, декоративных наклеек при условии, что такие элементы не влияют на эксплуатационные характеристики силикатной массы.

Каждый из указанных ГОСТом технических норм, по сути, направлен на защиту интересов и вынуждает строителей сознательно покупать качественный силикатный материал. Помимо возможных потерь в финансовом плане важнее безопасность конструкции из кремнеземного материала, особенно если речь идет о сложных многоэтажных жилых домах.

Связанные с контентом

У вас недостаточно прав для чтения этого закона в это время

У вас недостаточно прав для чтения этого закона в это время

Логотип Public.Resource.OrgЛоготип представляет собой черно-белую линию улыбающегося тюленя с усами. Вокруг печати находится красная круглая полоса с белым шрифтом, в верхней половине которого написано «Печать одобрения создания», а в нижней половине — «Public.Resource.Org». На внешней стороне красной круглой марки находится круг. серебряная круглая полоса с зубчатыми краями, напоминающая печать из серебряной фольги.

Public.Resource.Org

Хилдсбург, Калифорния, 95448
Соединенные Штаты

Этот документ в настоящее время недоступен для вас!

Уважаемый гражданин:

В настоящее время вам временно отказано в доступе к этому документу.

Public Resource ведет судебный процесс за ваше право читать и говорить о законе. Для получения дополнительной информации см. Досье по рассматриваемому судебному делу:

.

Американское общество испытаний и материалов (ASTM), Национальная ассоциация противопожарной защиты (NFPA),
и Американское общество инженеров по отоплению, холодильной технике и кондиционированию воздуха (ASHRAE) против Public.Resource.Org (общедоступный ресурс),
DCD 1: 13-cv-01215, Объединенный окружной суд округа Колумбия [1]

Ваш доступ к этому документу, который является законом Соединенных Штатов Америки, был временно отключен, пока мы боремся за
ваше право читать и говорить о законах, по которым мы решаем управлять собой как демократическим обществом.

Чтобы подать заявку на получение лицензии на ознакомление с этим законом, ознакомьтесь с Сводом федеральных нормативных актов или применимыми законами и постановлениями штата.
на имя и адрес продавца. Для получения дополнительной информации о постановлениях правительства и ваших правах гражданина в соответствии с нормами закона , тел.
пожалуйста, прочтите мое свидетельство перед Конгрессом Соединенных Штатов.
Вы можете найти более подробную информацию о нашей деятельности на общедоступном ресурсе.
в нашем реестре деятельности за 2015 год. [2] [3]

Спасибо за интерес к чтению закона.Информированные граждане — фундаментальное требование для работы нашей демократии.
Благодарим вас за усилия и приносим извинения за возможные неудобства.

С уважением,

Карл Маламуд
Public.Resource.Org
7 ноября 2015 г.

Банкноты

[1] http://www.archive.org/download/gov.uscourts.dcd.161410/gov.uscourts.dcd.161410.docket.html

[2] https://public.resource.org/edicts/

[3] https://public.resource.org/pro.docket.2015.html

Ghost Kitchen Real Estate: строительство новых кухонь по сравнению с существующими

Когда в наступающем году откроются тысячи новых ресторанов с доставкой, ряд противоположных бизнес-планов требует огромного количества инвестиционных средств, привнося виртуальные концепции в существующие рестораны и специально построенные кухонные пространства-призраки. Какая бы модель в конечном итоге ни победила, существующим операторам ресторанов остается задуматься о последствиях цунами новых поставок, обрушившихся на рынок со стороны нескольких хорошо капитализированных игроков.

Проекция CloudKitchens для рынка призрачных кухонь.

Ни одна компания в этой экосистеме ресторанов будущего не была более неуловимой, чем CloudKitchens, который, по данным Wall Street Journal, потратил более 130 миллионов долларов на 40 коммерческих объектов для новых мультитенантных кухонь-призраков в США. Во главе с соучредителем Uber и Генеральный директор CloudKitchens Трэвис Каланик избегает СМИ, в том числе Food On Demand, в стремлении узнать больше о своей стратегии и планах роста.

Базирующаяся в Лос-Анджелесе, CloudKitchens заявляет, что может открыть новый объект всего за месяц, давая ресторанам и начинающим шеф-поварам возможность тестировать несколько концепций питания в среде с низким уровнем риска, которая на бумаге утверждает, что максимизировать прибыль при минимальных затратах на запуск.

Пасадена, Калифорния. Компания Kitchen United является ближайшим конкурентом Cloud и использует аналогичную модель строительства новых многопользовательских кухонь-призраков по всей стране. На данный момент Kitchen United работает в восьми штатах США с широко разрекламированными планами по открытию 400 заведений.

Благодаря появлению на отраслевых конференциях и интервью для СМИ Kitchen United была более прозрачной, чем ее конкурент. Эта стратегия может измениться при новом генеральном директоре Майкле Монтагано, который ранее был финансовым директором и заменил бывшего генерального директора Джима Коллинза.

Соседние, более мелкие конкуренты, такие как ClusterTruck и Franklin Junction, придерживаются совершенно другого подхода. ClusterTruck недавно подписал соглашение о партнерстве с Kroger, крупнейшей бакалейной компанией США, чтобы предлагать разнообразные свежеприготовленные блюда по запросу без платы за обслуживание или доставку. Вместо того, чтобы предлагать сторонние концепции ресторанов, ClusterTruck имеет под своей эгидой ряд эксклюзивных концепций, которые все готовятся ее персоналом на кухне в магазине.

Franklin Junction был запущен в этом году NRD Capital, материнской компанией Ruby Monday, Captain’s Boil и Frisch’s Big Boy.Его модель предлагает ресторанам, ориентированным на расширение, возможность расширяться на новые рынки или добавлять предложения на существующих территориях без затрат и хлопот, которые требуются в условиях призрачной кухни. Franklin Junction ищет товарный знак для модели, которую она называет «хозяйской кухней».

Управляющий партнер

NRD Азиз Хашим сказал, что Franklin Junction особенно интересна небольшим, независимым ресторанам и ресторанам, принадлежащим меньшинствам, у которых нет ресурсов корпоративных брендов, которые могут позволить себе экспериментировать с бизнес-моделями нового века.

Хашим сказал, что «более экзотический» формат CloudKitchen не является прямым конкурентом его выскочки, добавив, что «вопросительный знак для подавляющего большинства владельцев небольших ресторанов, которые хотят участвовать в электронной коммерции, — как вы туда попадаете? когда у тебя нет денег и технологий? »

Пока что модель Cloud / KU, кажется, выигрывает как с точки зрения вложений, так и с точки зрения расположения операционных центров по всей стране. Оснащение призрачного кухонного отсека все еще может стоить десятки тысяч долларов, даже несмотря на то, что различные поставщики пилотируют разные форматы оплаты, включая единовременные или ежемесячные платежи, а не большие авансовые расходы.Любая финансовая установка бледнеет по сравнению с типичной стоимостью открытия обычных заведений со столовыми.

Вполне вероятно, что другие национальные ресторанные бренды — особенно сети повседневного обслуживания с полным спектром услуг по образцу Franklin Junction — проложат аналогичный путь. В недавнем отчете о призрачной кухне гигант коммерческой недвижимости Cushman & Wakefield представил список новых участников рынка в этом году, в том числе Butler Hospitality, специализирующуюся на отелях, iKcon из Дубая, обслуживающий сети и рестораны с существующими обычные локации и Inspire Brands, материнская компания Arby’s, Buffalo Wild Wings, Jimmy John’s и Sonic.

Inspire недавно зарегистрировала торговые марки Alliance Kitchen и Inspire Kitchen, и легко увидеть, что другие мультибрендовые ресторанные группы идут в том же направлении, создавая свои собственные кухонные пространства-призраки без участия посредников.

Как было показано в выпуске Food On Demand на этой неделе, поставщик услуг интеграции доставки Ordermark представил собственный ряд концепций виртуальных ресторанов, которые существующие рестораны могут использовать в своих помещениях для монетизации избыточных кухонных мощностей.

21 февраля 2020 г., Редвуд-Сити / Калифорния / США — расположение DoorDash Kitchens; DoorDash Kitchens следует модели кухни-призрака, предоставляя общее пространство ресторанам, которые предлагают услуги через приложение DoorDash

.

Сами сторонние бренды по доставке — еще один пробуждающий себя гигант в этой сфере, и каждый из поставщиков «большой четверки» обрисовал в общих чертах различные стратегии на конференции Food On Demand в этом году. Хотя Uber Eats заявила, что не будет заниматься приготовлением еды, она опробовала две виртуальные концепции, чтобы узнать больше о затратах и ​​операционных препятствиях, с которыми столкнутся ее продавцы при развертывании своих собственных форматов только с доставкой.

Концепция призрачных кухонь и виртуальных ресторанов имеет такой смысл на бумаге, что вполне вероятно, что рынок увидит еще больше игроков из мира ресторанов, коммерческой недвижимости и технологий, что приведет к огромному количеству новых поставок, поражающих сторонние приложения доставки. в ближайшие месяцы.

Среди всего этого шума можно быть уверенным в одном: DoorDashes и Grubhubs всего мира — и их инвесторы — наверняка будут наслаждаться грядущей рекламной войной между существующими ресторанами и новичками, работающими только с доставкой, которые все будут бороться за первоклассное размещение, чтобы соблазнить растущее число доставка и вывоз потребителям.

Вы успешно подписались!

Руководство по кухням-призракам 2020: все, что вам нужно знать

Итог: стоит ли использовать кухню-призрак для создания виртуального бренда?

Это, наверное, вопрос, который задает большинство наших читателей. Мы разбили его по этапам вашего гастрономического бизнеса:

Шеф-повар или начинающий предприниматель

Если у вас нет опыта работы в пищевой промышленности, призрачные кухни могут показаться отличным способом проверить свои концепции питания.С более низкими первоначальными затратами и отсутствием необходимости в маркетинге размещение виртуального бренда в приложениях для доставки и наблюдение за тем, что происходит, кажется вариантом с наименьшим риском.

Однако после разговора с Гринспеном неясно, есть ли у вас больше шансов на успех, даже если начальные затраты ниже, чем при других вариантах. Вы не только ограничены расположением кухни, но и соревнуетесь с опытными игроками, которые, возможно, пытаются доминировать над всей вашей категорией. Кроме того, даже опытные игроки все еще пытаются придумать эффективную маркетинговую стратегию.

Конечно, у начинающего предпринимателя в пищевом бизнесе шансы на успех невелики, чем бы вы ни занимались. Очень важно узнать, как ограничить свой риск, какие у вас есть варианты и как получить помощь в тех областях, где у вас наименьший опыт.

Владелец небольшого ресторана из кирпича и раствора (с ограниченными ресурсами)

Если у вас нет опыта работы с виртуальными брендами, запускать их из отдельной призрачной кухни не имеет большого смысла.Однако вы можете легко использовать свою существующую кухню в качестве виртуального ресторана для работы над прибыльной моделью доставки. Предполагая, что у вас есть избыточные мощности с неиспользованной рабочей силой и кухонным пространством, нет причин, по которым вы не можете создавать новые виртуальные бренды. Возьмите ингредиенты, которые вы уже используете, для создания новых пунктов меню (или существующих пунктов меню) и заклейте их для клиентов, осуществляющих доставку.

Как говорит Гринспен: «Виртуальный бренд должен привлечь больше внимания и увеличить продажи для оператора. Итак, у него есть кирпич и раствор, верно, это делает X продаж.Но у него уже есть повара, он уже платит за кухню, и у него уже есть лишний продукт. Итак, он просто создает еще одну линию, чтобы максимально использовать невозвратные затраты за счет увеличения продаж ».

Если вы можете успешно запустить виртуальный бренд на собственной кухне, то кухня-призрак может стать отличным следующим шагом для расширения вашего географического охвата.

Владелец грузовика с едой

По словам Гринспена, у вас, вероятно, есть все, что вам нужно на кухне, прямо внутри вашего фургона с едой.А поскольку вы мобильны, вы можете отправиться в любую точку города и попробовать открыть магазин (доставку). Помимо увеличения посещаемости, вы можете продавать виртуальные бренды всем, кого вы считаете своим целевым клиентом, от студентов колледжей до занятых работающих родителей.

Чтобы добиться успеха в долгосрочной перспективе, вам нужно будет найти конкретное место, которое будет работать для вас, чтобы приложения доставки знали, где забрать.

Когда у вас появятся прибыльные виртуальные бренды, призрачная кухня может стать хорошим способом масштабирования внутри этого района, особенно если вы ограничены вместимостью грузовиков с едой.

Большой ресторан, сеть или хорошо финансируемый шеф-повар

Если вы похожи на Эрика Гринспена, Кассию или Кантера, призрачные кухни могут стать отличным способом расширения вашего бренда. Пытаетесь ли вы доминировать в кулинарной категории (например, пиццы) или пытаетесь стать лучшим в своей нише, возможности реальны.

Мы рекомендуем попытаться понять, что делают другие бренды, или найти хорошего консультанта (например, Greenspan), который имеет опыт работы с виртуальными брендами и кухнями-призраками. И когда вы наткнетесь на то, что действительно работает, вы сможете быстро развиваться на кухне.

Крупные бренды или компании

Мы спросили Эрика, можно ли использовать призрачные кухни и доставку для крупного нересторанного бренда. Он решительно сказал «да». Представьте себе известное телешоу или крупную компанию, такую ​​как American Express, создающую виртуальный продуктовый бренд, чтобы расширить свое присутствие за счет новых клиентов. Поскольку стоимость проекта фактически упала бы из-за экспериментального маркетинга, экономика изменилась.

Крупные бренды также могут сотрудничать с успешными шеф-поварами и ресторанами, чтобы расширить свой охват и привлечь более широкую аудиторию.По словам Гринспена, возможности использования призрачных кухонь и доставки в качестве маркетингового инструмента безграничны. А если вы бренд, который заинтересован в подобных возможностях, обратите внимание на RMNG, наше маркетинговое агентство, основанное на опыте.

Законы Таджикистана | Официальная нормативная библиотека — ГОСТ 310.1-76

Продукт содержится в следующих классификаторах:

Конструкция (макс.) »
Нормативно-правовые акты »
Документы Система нормативных документов в строительстве »
6.Нормативные документы на строительные материалы и изделия »
к.61 Минеральные вяжущие »

Классификатор ISO »
91 СТРОИТЕЛЬНЫЕ МАТЕРИАЛЫ И КОНСТРУКЦИЯ »
91.100 Строительные материалы »
91.100.10 Цемент. Гипс. Лайм. Строительная смесь »

Национальные стандарты »
91 СТРОИТЕЛЬНЫЕ МАТЕРИАЛЫ И КОНСТРУКЦИЯ »
91.100 строительных материалов »
91.100.10 Цемент. Гипс. Лайм. Строительная смесь »

Национальные стандарты для сомов »
Последнее издание »
Ж Строительство и строительные материалы »
Ж2 Строительные материалы »
Ж29 Методы испытаний. Упаковка. Маркировка »

Ссылки на документы:

ГОСТ 30515-97 — Цементы. Общие технические условия

.

ГОСТ 6613-86 — Сетки проволочные квадратные сетчатые

.

Ссылка на документ:

ГОСТ 10178-76 — Портландцемент и шлакопортландцемент.Спецификация

ГОСТ 10178-85 — Портландцемент и портландцемент доменно-шлаковый. Технические характеристики

ГОСТ 15825-80 — Портландцемент цветной. Технические характеристики

ГОСТ 16953-78 — Трубы железобетонные напорные центрифугированные. Спецификация

ГОСТ 19222-84 — Арболит, изделия из него. Общие технические условия

ГОСТ 22236-76 — Цементы. Правила приема

ГОСТ 22266-76 — Цементы сульфатостойкие. Технические характеристики

ГОСТ 22266-94 — Цементы сульфатостойкие.Технические характеристики

ГОСТ 22688-77 — Известь строительная. Методы испытаний

ГОСТ 23558-94 — Смеси щебеночно-гравийно-песчаные и грунты, обработанные неорганическими вяжущими, для строительства дорог и аэродромов. Технические характеристики

ГОСТ 25328-82 — Цемент кладочный. Характеристики.

ГОСТ 30744-2001 — Цементы. Методы испытаний с использованием стандартного полифракционного песка

ГОСТ 310.2-76 — Цементы. Методы определения тонкости помола

ГОСТ 310.3-76: Цементы. Методы испытаний на непротиворечивость, время схватывания и на прочность

ГОСТ 310.5-80 — Цементы. Метод определения теплоты гидратации

ГОСТ 310.6-85 — Цементы. Метод определения сепарации воды

ГОСТ 6665-82 — Камни бетонные и железобетонные. Спецификация

ГОСТ 8269.0-97 — Щебень и гравий горных пород, промышленные отходы для строительных работ. Методы физико-механических испытаний

ГОСТ 965-78 — Портландцемент белый.Спецификация

ГОСТ 965-89 — Портландцементы белые. Спецификация

ГОСТ 969-77 — Цемент. Спецификация

ГОСТ 969-91 — Цементы глиноземистые и высокоглиноземистые. Технические характеристики

Руководство: Руководство для импульсных систем пожаротушения с низким потреблением энергии

ОДМ 218.2.014-2011: Методические указания по применению фибробетона при ремонте мостовых конструкций

ОДМ 218.3.012-2011 — Цементы для бетонных покрытий и дорожных оснований

ОСТ 218.2.001-2002: Портландцемент для бетонных искусственных сооружений и дорожных покрытий КАД Санкт-Петербурга. Технические характеристики

Р 392-80 — Рекомендации по составу и технологии приготовления особо тяжелого бетона для трубопроводных масс

Р 504-83 — Рекомендации по изготовлению полимерцементных и стеклоцементных покрытий

Р 589-86 — Рекомендации по балластировке трубопроводов на подводных переходах

РД 153-34.0-21.601-98: Типовые методические указания по эксплуатации технологических зданий и сооружений электроэнергетических объектов. Часть II, разделы 1, 2

Рекомендации: Аспирационные дымовые извещатели VESDA. Часть 1. Область применения

РТМ 17-01-2002 — Руководящие технические материалы по проектированию и применению металлофибробетонных строительных конструкций

РТМ 17-02-2003 — Руководящие технические материалы по проектированию и изготовлению сталефибробетонных конструкций на фибре, вырезанной из листа

.

РТМ 17-03-2005: Руководящие технические материалы по проектированию, производству и применению стальных фибробетонных конструкций на стальной фибре

РТМ 5-05-2009: Руководящие технические материалы для проектирования, изготовления и применения стальных фибробетонных конструкций на фибре из тонкой стальной проволоки

ПДД 24-2008: Правила аттестации (аттестации) персонала испытательных лабораторий

СН 277-80: Руководство по производству изделий из ячеистого бетона

СН 549-82: Рекомендации по проектированию, изготовлению и применению конструкций и изделий из бетона, армированного органическим волокном (арболита)

СП 34-106-98 — Подземное хранение газа, нефти и нефтепродуктов.Заменить ВСН 51-5-85

СТО 95 12005-2017: Объекты использования атомной энергии. Бетонные работы при сооружении защитной оболочки реакторной установки АЭС. Основные требования и организация контроля качества

ТР 144-04: Технические рекомендации по применению гидроизоляционных материалов «Акватрон»

ТР 99-99 — Технические рекомендации по применению гидроизоляционных растворов и бетона с материалом «Акватрон-6» для подземного строительства

ТУ 102-162-78 — Весы сборные железобетонные ленточные типа УБП

.

ТУ 102-541-89 — Гаражные монтажные индивидуального пользования из золошлакобетона

.

ТУ 102-79 — Утяжелители бетонные ленточные типа УЭ для магистральных трубопроводов

.

ТУ 21-26-14-90 — Цементы для гидротехнических сооружений

.

ТУ 5718-001-53737504-00 — Смеси минерально-эмульсионные для абразивно-стойких покрытий

ТУ 5745-001-01386160-001 — Смеси дисперсные бетонные, армированные стальной фиброй, фрезерованной из плиты

.

ТУ 5745-001-42806964-97 — Смесь безусадочная сухая Монофлекс-А

.

ТУ 5851-008-01388383-2002 — Балки железобетонные с рамной арматурой для надстройки автомобильных мостов и путепроводов длиной 12, 15 и 18 м.Технические характеристики

ВСН 126-90 — Облицовка монолитных бетонных тоннелей для транспортных тоннелей и метро. Стандарты проектирования и исполнения

ВСН 31-83: Требования к исполнению бетонных работ при строительстве гидротехнических сооружений

ВСН 34-91 / МТ-ст: Требования к исполнению и приемке на новое строительство, реконструкцию и расширение существующих морских и речных гидротранспортных сооружений. Часть I: Часть II: Часть III

ВСН 48-93: Руководство по монтажу монолитного бетонного и железобетонного туннелей для транспортных туннелей

ВСН 56-97: Конструкция и основные принципы технологии производства фибробетонных конструкций

ВСП 02.01.32 / Минобороны России: Правила производства и приемки работ при строительстве аэродромов ВС РФ

ВСП 103-97 — Ограждения из фибробетона для охраняемых помещений в помещениях Центрального банка Российской Федерации. Требования к исполнению, контролю качества и приемке

Пособие по СНиП 3.06.03-85: Пособие по приготовлению и применению битумных дорожных эмульсий

Пособие к СНиП 3.06.03-85: Пособие по устройству асфальтобетонных покрытий и оснований дорог и аэродромов

Инструкция по СНиП 3.06.03-85: Пособие по обработке дорожного покрытия

.

Пособие к СНиП 3.06.03-85: Пособие по устройству покрытий и оснований дорог и аэродромов из грунтов, армированных вяжущими материалами по СНиП 3.06.03-85 и СНиП 3.06.06-88

Пособие к СНиП 3.07.02-87: Учет производства и приемки работ при строительстве новых, реконструкции и расширении существующих гидротехнических сооружений морского и речного транспорта

РД 12.13.038-85 — Инструкция по применению обожженных горных пород в растворах для затирки водоносных горизонтов и шахтного рабочего пространства

РД 12.13.055-87: Инструкции по приготовлению и применению бетона и раствора для горных работ угольных шахт

СП 357.1325800.2017 — Гидротехнические сооружения бетонные. Правила проведения работ и приемки работ

ТУ 33-82-86 — Плиты плоские с выводами арматуры

ВАШ ЗАКАЗ СДЕЛАТЬ ЛЕГКО!

Законы Таджикистана.com — ведущая в отрасли компания со строгими стандартами контроля качества, и наша приверженность точности, надежности и аккуратности является одной из причин, по которым некоторые из крупнейших мировых компаний доверяют нам обеспечение своей национальной нормативно-правовой базы и перевод критически важных, сложных и конфиденциальная информация.

Наша нишевая специализация — локализация национальных нормативных баз данных, включающих: технические нормы, стандарты и правила; государственные законы, кодексы и постановления; а также кодексы, требования и инструкции агентств РФ.

У нас есть база данных, содержащая более 220 000 нормативных документов на английском и других языках для следующих 12 стран: Армения, Азербайджан, Беларусь, Казахстан, Кыргызстан, Молдова, Монголия, Россия, Таджикистан, Туркменистан, Украина и Узбекистан.

Размещение заказа

Выберите выбранный вами документ, перейдите на «страницу оформления заказа» и выберите желаемую форму оплаты. Мы принимаем все основные кредитные карты и банковские переводы.Мы также принимаем PayPal и Google Checkout для вашего удобства. Пожалуйста, свяжитесь с нами для любых дополнительных договоренностей (договорные соглашения, заказ на поставку и т.д.).

После размещения заказа он будет проверен и обработан в течение нескольких часов, но в редких случаях — максимум 24 часа.

Для товаров, имеющихся на складе, вам будет отправлено электронное письмо по ссылке на документ / веб-сайт, чтобы вы могли загрузить и сохранить ее для своих записей.

Если товары отсутствуют на складе (поставка сторонних поставщиков), вы будете уведомлены о том, для каких товаров потребуется дополнительное время.Обычно мы поставляем такие товары менее чем за три дня.

Как только заказ будет размещен, вы получите квитанцию ​​/ счет, который можно будет заполнить для отчетности и бухгалтерского учета. Эту квитанцию ​​можно легко сохранить и распечатать для ваших записей.

Гарантия лучшего качества и подлинности вашего заказа

Ваш заказ предоставляется в электронном формате (обычно это Adobe Acrobat или MS Word).

Мы всегда гарантируем лучшее качество всей нашей продукции.Если по какой-либо причине вы не удовлетворены, мы можем провести совершенно БЕСПЛАТНУЮ ревизию и редактирование приобретенных вами продуктов. Кроме того, мы предоставляем БЕСПЛАТНЫЕ обновления нормативных требований, если, например, документ имеет более новую версию на дату покупки.

Гарантируем подлинность. Каждый документ на английском языке сверяется с оригинальной и официальной версией. Мы используем только официальные нормативные источники, чтобы убедиться, что у вас самая последняя версия документа, причем все из надежных официальных источников.

Окончательное руководство по призрачным кухням в 2020 году для мира после COVID-19 —

2020 был в равной степени пугающим, загадочным и душераздирающим для рестораторов в США. Практически вся жизнь была так или иначе затронута внезапной волной закрытия бизнеса и ограничений, вызванных COVID-19. Рестораны стали одними из самых пострадавших. Хотя призрачные кухни набирали популярность довольно стабильными темпами за последний год, мы ожидаем, что коронавирус 2020 года принесет с собой долгосрочные изменения в поведении потребителей.И, как следствие, стремительный рост числа заказов на вынос в ресторанной индустрии.

Будущее ресторанного бизнеса будет меняться, и, вероятно, гораздо быстрее, чем большинство операторов готово в настоящее время. За последние несколько недель команда 9Fold помогла множеству традиционных ресторанов переориентироваться на онлайн-заказ с доставкой / доставкой на вынос. У большинства из нас кружилась голова от темпа. Более того, мы не могли предположить, что в этих традиционных ресторанах, где можно пообедать, сразу же появится стая лояльных посетителей, готовых делать заказы в Интернете.

К сожалению, многие рестораны просто не смогут возобновить работу после закрытия на неопределенный период времени. Но после некоторой подготовки и разработки стратегии те, кто сможет вернуться, могут просто процветать в новом мире, в котором мы находимся.

Какова цель этого Руководства по Призрачной кухне? Как создать кухню-призрак — это лишь часть того, что мы стремимся раскрыть, так что копайтесь.

Мы стремимся ответить на следующие вопросы:

1. Что такое призрачная кухня?
2. Кто использует призрачные кухни?
3. Как завести кухню-призрак?
4. Как вы продаете кухню-призрак?
5. Каковы преимущества использования призрачной кухни?
6. Куда движется тенденция кухни-призрака?

Давайте поговорим о кухнях-призраках —

В последние годы революция в сфере онлайн-заказов изменила подход ресторанов к общественному питанию.Поскольку более 60% взрослого населения Америки заказывают еду на вынос один раз в неделю, рестораны придумывают инновационные решения для удовлетворения спроса. Одно из самых интересных и эффективных решений, которые мы когда-либо видели, касается «кухонь-призраков».

Кухни

Ghost не невидимы, но они часто расположены в труднодоступных местах и ​​не имеют обычных фасадов магазинов. Ниже мы объясняем, почему вы можете рассмотреть возможность аренды кухонного помещения без стульев, столов, официантов и даже знаков в вестибюле.

Что такое призрачная кухня?

кухни Ghost (также известные как «виртуальные кухни» или «облачные кухни») — это, проще говоря, рестораны без обеденной зоны, построенные исключительно для выполнения онлайн-заказов с доставкой. Поскольку сторонние приложения для доставки захватывают значительную часть ресторанной индустрии стоимостью 800 миллиардов долларов, рестораторы становятся все более и более сообразительными в адаптации операций и использовании этого меняющегося ландшафта в своих интересах.

Если необходимо дополнительное кухонное пространство, почему бы просто не арендовать его?

Многие рестораны так и поступают.На самом деле, самое ценное преимущество призрачных кухонь заключается в том, что их можно расположить где угодно. Вам не нужно платить большие деньги за недвижимость в дорогом районе. Вам просто нужна кухня и несколько целеустремленных поваров, готовых работать в спартанской обстановке.

Обратите внимание, однако, что некоторые рестораны довели концепцию «кухонь-призраков» до творческого (но незаконного) уровня. В 2015 году в Нью-Йорке появилось несколько мутаций кухонь-призраков. Эти рестораны работали без юридических разрешений, предлагая доставку еды, не раскрывая, что они являются дочерними предприятиями настоящих ресторанов.Качество, конечно, не было гарантировано при такой настройке, поскольку ни одна из незаконных кухонь-призраков не имела разрешений от Департамента здравоохранения Нью-Йорка.

Напротив, кухни-призраки, о которых мы говорим, являются законными операциями, которые вы можете использовать для удовлетворения требований онлайн-заказов.

Анатомия ресторана-призрака

Кухни

Ghost извлекают выгоду из изменения поведения клиентов в сторону онлайн-заказов, одновременно снижая затраты, связанные с традиционными обычными ресторанами.Поскольку призрачные кухни полностью ориентированы на доставку в ресторан, вы можете оптимизировать многие другие аспекты. Оптимизируйте кухню, создайте уникальные рабочие процессы, поддерживающие заказ в цифровом формате, инвестируйте в изолированную упаковку, чтобы уменьшить затруднения при доставке, и настройте элементы меню, чтобы их было удобно доставить.

Фактически, многие кухни-призраки работают с небольшим количеством поваров и только с необходимыми кухонными принадлежностями. Нет вестибюля, который нужно подметать, или стульев, которые можно поставить в конце дня. Многие призрачные кухни работают в районах с низкой проходимостью и даже более низкими затратами на аренду.Остальные расположены в невзрачных фабричных зданиях. Многие рестораторы, использующие призрачные кухни, уже владеют обычными ресторанами, о чем мы скоро расскажем более подробно.

Различные типы кухонь Ghost —

Как и рестораны, кухни-призраки бывают разных форм и размеров. В настоящее время рестораторы используют три основных модели кухни-призрака. Со временем мы полностью ожидаем появления новых версий по мере роста популярности кухонь-призраков.

1. Инкубатор / всплывающие кухни

Инкубатор / всплывающая кухня-призрак прикреплен к традиционному ресторану, но используется только для онлайн-заказов (и доставок). Не путайте со всплывающими ресторанами (которые являются ресторанами с ограниченным временем работы), всплывающие кухни идеально подходят для существующих ресторанов, которым требуется:

• Специальное место для выполнения онлайн-заказов
• Новые потоки доходов
• Структурированный способ проверки концепции питания

Всплывающие кухни помогают свести к минимуму давление онлайн-заказов на обычную бригаду.Изолируя эти кухни, вы можете создавать уникальные рабочие процессы для существующих или даже новых моделей доставки. Обычно эти кухни работают со своим персоналом и используют собственные принадлежности.

Popup-кухни, пожалуй, самая привлекательная виртуальная концепция для рестораторов. Вы можете быстро создавать новые потоки прибыли и видеть, как ваш местный рынок реагирует на новые концепции. И вот почему: у вас уже есть места. Все, что вам нужно сделать, это создать уникальные рабочие процессы и выбрать свою нишевую кухню.

2. Магазин / общие кухни

Рестораторы также могут арендовать призрачных кухонь, принадлежащих находчивым предпринимателям. Последний покупает множество кухонных помещений, оборудованных кухонными принадлежностями, и сдает их в аренду ресторанам. Для ресторанов эти помещения могут быть простым способом использовать преимущества призрачной кухни. Ключевым фактором является то, что это происходит без необходимости платить существенные авансовые расходы за привилегию.

В этой модели кухни-призрака несколько ресторанов разделяют кухню, бытовую технику и кухонные принадлежности.Kitchen United и CloudKitchens (основанная бывшим членом совета директоров Uber Трэвисом Калаником) возглавляют список организаций, сдающих помещения в аренду ресторанам. Первый предлагает общие кухни по модели «под ключ», что означает, что рестораторы берут на себя немедленную работу с первого дня. Оба стартапа получили миллионы финансовых средств, и оба планируют открыть тысячи дополнительных заведений.

Общая кухня, что готовят во всем мире?

Взрыв кухонь-призраков в Соединенных Штатах привел к аналогичному росту во всем мире.В августе 2019 года компания Rebel Foods из Мумбаи привлекла 125 миллионов долларов в рамках серии D. Между тем, стартапы-призраки — Китопи из Дубая и Китц из Берлина — в совокупности собрали более 100 миллионов долларов финансирования.

По всем соображениям, общие кухни могут быть фантастическим вариантом для предпринимателей, желающих использовать структуру кухни-призрака. Арендная плата обычно ниже, чем в стандартном ресторане. И все необходимое для приготовления еды (кухонные принадлежности, духовки, холодильники, ящики для подогрева и раковины) уже будет на месте.

Что наиболее важно, этими общими пространствами управляют крупные организации. Почему это имеет значение? Потому что они почти гарантированно соблюдают законы OSHA, строительные нормы и правила штата и правила общественного питания — заведомо сложные элементы ресторанного бизнеса для начинающих предпринимателей.

3. Кухонные ящики

Последний тип кухни-призрака — это капсула. Это небольшие транспортные контейнеры с оборудованными кухнями. Как правило, мы стараемся не рекомендовать какой-либо конкретный подход к операционным фреймворкам.Однако сегодня мы нарушим это правило.

Короче говоря, мы категорически предостерегаем от использования кухонных ящиков.

Во-первых, законы зонирования для этих пространств сложны. В 2017 году The Guardian раскрыла почти клаустрофобные условия в этих морских контейнерах с «темной кухней». У многих из этих кухонных капсул нет окон, и повара мало общаются с обслуживающим персоналом ресторана. На данный момент аренда общей / всплывающей кухни — лучший вариант, особенно когда речь идет о безопасности.

Как кухни Ghost увеличивают популярность мобильных умных кухонь

Хотя призрачные кухни отлично подходят для снижения операционных и капитальных затрат, они создают потенциальную проблему — стоимость доставки. Для многих ресторанов доставка еды стала ассоциироваться со сторонними приложениями. К сожалению, эти приложения могут быстро лишить вас доходов.

Помимо затрат на оплату PPC-рекламы для достижения высоких позиций в результатах поисковых систем, приложения для доставки могут снизить ваш общий доход более чем на 30%.Учитывая относительно низкую маржу в ресторанах, дешевизна кухонь-призраков может не компенсировать этого.

К счастью, на горизонте маячит решение — мобильные умные кухни. Эти кухни на колесах наполнены умными технологиями, характерными для платформы только с доставкой. В 2019 году Zume извлекла выгоду из своих мобильных кухонь Forward (оснащенных собственным ИИ, интеллектуальными устройствами и платформами прогнозной аналитики), чтобы произвести революцию в сфере доставки еды в рестораны.

Конечно, эти мобильные умные кухни пока доступны не всем.Еще один способ обойти дорогостоящие сторонние сборы — использовать собственный портал онлайн-заказов. Фактически, 9Fold позволяет вам использовать собственный портал для конвертации клиентов из сторонних приложений доставки. Это может быть необходимо для кухонь-призраков с очень небольшим маркетинговым присутствием.

Что движет кухонным бумом Ghost?

Рестораны — не единственные, кто видит преимущества кухонь-призраков. У венчурных капиталистов слюнки текут из-за стартапов-призраков нового поколения.На сегодняшний день 378 венчурных капиталистов профинансировали 25 поставщиков кухонь-призраков по всему миру. И Kitchen United, и CloudKitchens выиграли многомиллионные венчурные фонды. Предприниматели облачных кухонь появляются в Соединенных Штатах. Фактически, призрачные кухни стали настолько популярными, что веб-сайт «The Kitchen Door» облегчает поиск общих кухонь в зависимости от вашего местоположения.

Однако тенденции появляются не на пустом месте. За появлением кухонь-призраков стоит реальное социально-экономическое давление.

Повышенный спрос на доставку еды

Было бы преуменьшением сказать, что рынок доставки «раскаленный добела». В 2019 году Uber сообщил, что общий объем рынка доставки в ходе IPO S-1 составил более 795 миллиардов долларов, что свидетельствует о росте заказов на доставку на 77% в годовом исчислении с 2013 года. И реальность подтверждает утверждения Uber: средние американские заказы не реже одного раза в неделю, и более 20% представителей поколения Z едят на вынос более трех раз в неделю.

Судя по всему, рынок доставки переживает бум.Однако у него также есть свой набор проблем. Для управления рестораном, ориентированным на доставку, требуются эффективные рабочие процессы, рациональные принципы работы и передовые технологии. Кухни Ghost помогают рестораторам, создавая пространства, предназначенные для рынка доставки, ориентированного на спрос.

Бум гигантской экономики

Еще одна важная причина появления кухонь-призраков — это экономия на работе. Более 55 миллионов американцев считают себя участниками этой системы талантов по требованию, а к 2023 году рабочая экономика вырастет с 204 миллиардов долларов до 455 миллиардов долларов.Расширяющийся пул водителей-доставщиков может стать невероятной возможностью для опытных рестораторов.

Вместо того, чтобы платить от 10% до 30% комиссионных за доставку сторонним приложениям, рестораторы могут арендовать призрачные кухни и нанимать рабочих для доставки. Учитывая все обстоятельства, призрачные кухни — это игровое поле как для обычных локаций, так и для цифровых нарядов.

Подрывные кухонные технологии

Мы находимся на пороге возрождения ресторанных технологий.От дронов до умных кухонных гаджетов и мобильных кухонь, рестораны все больше осознают, что им необходимо идти в ногу с высокотехнологичными разработками. Кухни Ghost готовы иметь преимущество. Они маленькие, маневренные и технически умные. Если доставка с помощью дронов сократит расходы, больше всего выиграют кухни-призраки.

Рост цен на недвижимость

Платить 160 долларов за квадратный фут для здания с четырьмя стенами может быть непросто. Добавьте все капитальные и эксплуатационные затраты на содержание ресторана, и вы увидите цену в 1 миллион долларов или больше.Кухни Ghost уменьшают ваши обязательства в этих областях. Конечно, вам придется отказаться от части пирога с обедом на 2 триллиона долларов. Однако ваш бизнес по доставке вполне может компенсировать убытки в этой области.

Расширение возможностей цифрового маркетинга

В 2013 году Walker (компания, предоставляющая услуги по управлению опытом (XM)) предсказала, что в 2020 году бренд обгонит цены и продукты. Мы полностью согласны с этим. К сожалению, брендинг стоит недешево. Традиционные рестораны должны продвигать свои бренды по двум основным каналам — в обычном и цифровом мирах.Между тем кухням-призракам нужно только продвигать свои бренды в цифровых пространствах. Это означает, что больше времени (и ресурсов) будет уделяться цифровому брендингу и сосредоточиться на таких вещах, как электронный маркетинг, sms-маркетинг и другие многоканальные методы, которые являются ключом к успеху онлайн-ресторана.

Как обслужить призрачную кухню

В 2020 году возникла новая кадровая проблема, как будто укомплектование кадрами не было достаточно сложным в лучшие дни. Вспышка COVID-19 привела к тому, что многие рестораны были вынуждены закрыться на неопределенный срок, в основном из-за проблем с персоналом.Сотрудники по всей стране не чувствуют себя в безопасности и не уверены, приходя на работу. Полностью оборудованный ресторан просто не может работать без персонала, который готовит, доставляет, убирает и управляет работой.

Посмотрим правде в глаза: большинство сотрудников ресторанов работают с клиентами. Они убирают столы, усаживают гостей, подают закуски, обрабатывают платежи и ухаживают за баром. После того, как ресторан закрывается на ночь, они моют полы, убирают ванные комнаты и вытирают меню.

Кухни Ghost переворачивают весь каркас с ног на голову

В частности, поставщики «призрачных кухонь» превращают беспорядок, связанный с управлением рестораном, в управляемые ежемесячные платежи.Эти платежи касаются уборки, мытья посуды, обслуживания оборудования и охлаждения в ресторане. Вы платите ежемесячную плату, об остальном позаботится поставщик. На многих кухнях-призраках работает всего два-три сотрудника — и, как правило, все они повара. В этом вся прелесть призрачной кухни.

Если у вас всплывающая кухня, вам может понадобиться кто-то для выполнения подготовительной работы и уборки, но у вас все равно будет небольшой персонал. В интервью QSR сеть fast-casual Bamboo Asia перешла на кухню-призрак и отметила, что ее затраты на рабочую силу упали до 19.5% расходов — несмотря на повышение местной минимальной заработной платы на 50%.

6 удивительных преимуществ кухонь Ghost

1. Сниженная арендная плата

Аренда ресторана в таком городе, как Манхэттен, не для слабонервных, когда речь идет о стоимости. Если вы хотите выделиться в полумодном месте, вам нужно около 120 долларов за квадратный фут. К счастью, рестораны-призраки необязательно располагать в модных городских районах с высокой посещаемостью.Они могут располагаться практически где угодно. Вы даже можете купить или арендовать недвижимость в неблагополучных экономических районах — ваши посетители не будут приходить в гости.

Deliveroo (европейское приложение для доставки) даже оборудовало призрачные кухни на заброшенных стоянках.

2. Снижение накладных расходов

Picture Не нужно платить за стулья, столы, ковровое покрытие, декоративные элементы, дополнительное пространство на полу или ждать зарплату персоналу. В этом прелесть призрачных кухонь. Вы можете максимально эффективно использовать бережливое производство с помощью этой бизнес-структуры.

Средняя стоимость украшения ресторана составляет около 160 долларов за квадратный фут. Это не совсем бюджетно. Здесь на помощь приходят призрачные кухни: вам не нужно платить за искусственных золотых слонов или авангардные картины, когда вы их арендуете.

Пока вы обновляете свои разрешения и соответствуете санитарным стандартам Министерства здравоохранения, все в порядке.

3. Максимальные рабочие процессы

Удивительно, но самое существенное преимущество кухонь Ghosts — это не их низкая стоимость.Это способность сосредоточиться на основной цели. Когда вы пытаетесь обслуживать ОБЕИЕ заказы онлайн и лично, все может усложниться. Сосредоточение всей вашей кухни на единственной цели — победе в войне онлайн-заказов, даст вам возможность опробовать новые производственные концепции и оптимизировать рабочие процессы.

Вы можете найти новые способы решения проблем с пространством и персоналом. Вы также можете открыть для себя изобретательные способы максимизировать эффективность вашей системы инвентаризации и минимизировать отходы.

Часто сосредоточение внимания на ключевой цели может привести к невероятным прорывам в решении операционных задач. Плюс: вам не нужно заниматься логистикой, объединяя внутренние заказы и заказы на доставку в одном месте.

4. Способность удовлетворить современные потребности в доставке

Онлайн-заказы — это не мимолетное увлечение. Хорошо продуманная и интуитивно понятная система онлайн-заказов — это КРУПНАЯ СДЕЛКА.

Другими словами, кухни-призраки позволяют сосредоточиться на удовлетворении требований феномена онлайн-заказов.

5. Увеличивает скорость вывода на рынок

У вас есть новая кулинарная концепция, которой вы хотите поделиться со всем миром? Открытие ресторана обойдется вам в 275000 долларов (в среднем). Это число возрастет до 425 000 долларов, если вы купите саму землю. Напротив, призрачная кухня в Южной Калифорнии стоит около 20 000 долларов. Это большая разница в затратах! Призрачные кухни не только дешевле, но и позволяют быстрее развивать бизнес за счет использования экономичной производственной модели. Ваша кухня-призрак (и ресторанный бизнес) могут заработать за неделю, а не за полгода.

6. Освобождает ресурсы для реализации цифрового брендинга и маркетинговых кампаний

Обычные кампании по брендингу требуют денег, усилий и, как правило, больше денег. Вы должны соответствующим образом украсить свой ресторан, нанять преданных официантов и эффективно решать проблемы клиентов. Кроме того, вы должны оплатить лизинговые расходы и расходы на операционные / капитальные затраты.

С рестораном-призраком вам не нужно беспокоиться ни о чем из вышеперечисленного — вы можете расставить приоритеты в своих усилиях по цифровому брендингу.Вы можете работать над маркетинговыми кампаниями Facebook, очищать SEO и сосредоточиться на общей стратегии цифрового маркетинга.

Тем не менее, кампании по традиционному и цифровому брендингу требуют усилий. Но насколько важно последнее? Уокер прогнозирует, что к следующему году брендинг обгонит соображения цены и продукта, поэтому стоит потратить время на его освоение.

Не следует даже обсуждать, будете ли вы использовать систему онлайн-заказов для своей кухни-призрака, это, вероятно, единственный источник дохода.Но достаточно ли для успеха вашей собственной системы прямого заказа? Ответ — нет.

Если вам не посчастливилось получить огромные возможности для пиара или занять место на Sharktank, вы не можете ожидать, что откроете кран, и заказы начнут поступать из ниоткуда.

Как продать свой ресторан Ghost Kitchen

Каждому привидению нужен евангелист.

Итак, на что вы тратите свой бюджет на цифровой маркетинг в ресторанах, когда запускаете и запускаете свой бренд кухни-призрака? Рассмотрим эти три ключевые маркетинговые цели, которые применимы к любому бизнесу, который намеревается иметь растущую клиентскую базу.

• Привлечь
  • Хотя нам больно это говорить, вам нужно будет продвигать свой бренд как минимум на одной или двух сторонних платформах для онлайн-заказов. Эти платформы зарабатывают деньги только тогда, когда получают заказы, поэтому им надлежит продавать ваш ресторан своей сети клиентов. Убедитесь, что у вас есть структурированный подход, потому что от него зависит долгосрочное выживание вашего бренда (без давления).

• Задействовать
  • Теперь, когда к вам приходят клиенты и ваш ресторанный бренд начинает набирать обороты, вам нужно привлечь клиентов.Электронная почта, SMS, обычная почта и социальные сети — все это честные игры и эффективные способы общения с вашими клиентами. Все, от опросов после еды до целевых поведенческих рекламных акций, может держать ваш бренд в центре внимания ваших клиентов. Подробнее о том, как это сделать, в ближайшее время.

• Восторг
  • Каждому привидению нужен евангелист. Удовлетворение покупателя может принимать разные формы и формы. В ресторане с призрачной кухней это может начаться с процесса заказа, перейти к качеству доставляемой еды и закончиться общением после еды.Каждая часть этого имеет решающее значение. Ваша цель должна заключаться в том, чтобы иметь клиентов, которые хотят воспевать вам дифирамбы с крыш и эффективно быть вашим проповедником кухни-призрака.

Маркетинговые варианты и структура Ghost Kitchen

Мы подробно рассмотрели сегмент «Привлечение» в предыдущем посте. Давайте сосредоточимся на последних двух: «Вовлеченность» и «Восторг». Чтобы охватить вышеизложенное, вам понадобится какая-то маркетинговая CRM (менеджер по работе с клиентами).

Существует множество поставщиков CRM, но в основном они сосредоточены на деловых отношениях или отношениях с розничными потребителями. Как известно, нюансы ресторана сильно отличаются от нюансов розничной торговли.

Сделать это самому или сделать за вас — вот в чем вопрос.

Маркетинг «Сделай сам»

Хорошо известным и довольно простым в использовании примером маркетинговой CRM является Mailchimp. Они предлагают широкий спектр услуг — от бесплатных до планов, которые начинаются с 299 долларов в месяц и увеличиваются в зависимости от количества ваших контактов или услуг, которые вы используете.

Mailchimp предоставляет отличные инструменты, особенно в верхнем конце списка пакетов. Обратите внимание, Mailchimp на 100% делает это самостоятельно. Если вам нужна поддержка по телефону, вам нужно будет использовать тарифный план минимум в 299 долларов в месяц, и он не включает никаких услуг по проектированию или внедрению.

Если у вас небольшая маркетинговая команда и вы разбираетесь в технологиях, это все равно может подойти. Для того, чтобы сделать это правильно, вам нужно будет создавать постоянные маркетинговые проекты, настраивать потоки пользовательских правил и следить за состоянием вашей системы.

Сделай это для тебя Маркетинг

Если вы хотите сосредоточиться на еде, вы можете изучить комплексную маркетинговую машину для ресторана. В конце концов, цифровой покупатель — это, в конце концов, реальный покупатель. Вы не можете позволить себе откладывать маркетинг на задний план, если у вас есть призрачная кухня, это жизненная сила для такого рода предприятий.

Подумайте об использовании такой системы, как FullRail, которая была создана исключительно для операторов ресторанов с большой посещаемостью.FullRail был создан для того, чтобы дополнить любую систему прямого онлайн-заказа полностью управляемым подходом «под ключ». Главная цель? Привлечение и удержание ваших клиентов, делающих заказы онлайн внутри компании, а не через сторонние комиссионные порталы. Этот тип маркетинговой платформы обеспечивает систематический способ привлечения, вовлечения и удовлетворения клиентов с минимальными усилиями с вашей стороны.

Подход FullRail

Система FullRail объединяет цифровой маркетинг с вашей внутренней системой заказов.Это делается для того, чтобы все данные о ваших клиентах и ​​привычках в отношении расходов передавались между двумя системами в режиме реального времени. Традиционно рестораны полагаются на разрозненные методы, при которых вы будете тратить время на загрузку статических списков адресов электронной почты и рассылку общих нецелевых электронных писем и очень мало понимаете, кто ваши клиенты. Ценовые пакеты для FullRail действительно различаются в зависимости от того, что вы выбираете, но обычно начинаются в диапазоне от 300 долларов в месяц. Это будет похоже на верхний уровень неуправляемой системы Mailchimp или что-то подобное.

Такие компании, как Grubhub, UberEats, DoorDash (список можно продолжить) тратят миллионы на маркетинг для ваших потенциальных клиентов, чтобы сделать их лояльными к их бренду. Мы советуем вам сделать маркетинг своего ресторана с кухней-призраком серьезной частью вашего бизнес-плана.

3 ресторана, которые выигрывают благодаря кухне Ghost

Давайте посмотрим на несколько ресторанов, которые используют модель призрачной кухни для обслуживания заказов только с доставкой.

1.Устричный бах

Прогуляйтесь в Oyster Bah в Чикаго, и вам предложат вкусные блюда из морепродуктов и гарниры. Тем не менее, хотя Oyster Bah обычно упаковывают в любой день, большие деньги приносят не устрицы, а ребра. В Oyster Bah есть кухня-призрак под названием Seaside, которая предлагает потребителям ребрышки и жареную курицу через сторонние приложения для доставки, такие как Grub Hub и Uber Eats.

2. Пицца Gabriella’s New York City

У этой пиццерии много названий, если быть точным, шесть.Это потому, что Gabriella’s — это призрачная кухня в Нью-Йорке, где подают пиццу 6 различных брендов. Все бренды подают одно и то же — пиццу в американском стиле со всеми традиционными начинками. И у всех этих брендов есть одна общая черта: они принимают ТОЛЬКО заказы с доставкой.

Учитывая, что люди в Нью-Йорке тратят на доставку еды больше (на душу населения), чем в любом другом городе, модель Габриэллы является победителем. Он может работать с 6 полуидентичными пиццериями на одной кухне.Единственное, чего не хватает в этом пироге, — это то, что они (пока) не сосредоточились на своих собственных брендах и не взяли под контроль процесс заказа. Вместо этого они полагаются исключительно на сторонние приложения для доставки. Если бы они застегнули этот кусок, я бы сказал, что это была выигрышная установка.

3. Chick-Fil-A

Хотя Chick-fil-A любит называть свои рестораны, предназначенные только для общественного питания, «центрами выполнения заказов», на самом деле это просто большие кухни-призраки. Чтобы поддержать рост Chic-fil-A, руководители высшего звена приняли решение использовать отдельные кухни для обработки всех заказов на кейтеринг и дополнительных заказов.

Итак, ужин на день рождения Chick-fil-A для вашего шестилетнего ребенка, вероятно, был приготовлен не из вашей местной франшизы. Вместо этого он, вероятно, был приготовлен на призрачной кухне в другом месте. Учитывая, что Chick-Fil-A в настоящее время является третьей по величине сетью ресторанов в Соединенных Штатах, переход на использование кухонь-призраков является разумным.

Призрачные кухонные компании, за которыми нужно следить в 2020 году

Новый год, новые правила: сцена призрачной кухни меняет привычную нам доставку в ресторан.Мы полностью ожидаем увеличения количества компаний, обслуживающих предприимчивых поваров в ближайшие несколько кварталов. А пока это звезды шоу.

Кухня United

Благодаря инвестициям в размере 10 миллионов долларов от Google Ventures, Kitchen United стала одним из самых экономичных (и наиболее быстрорастущих) стартапов в этой сфере. Основатель Джим Коллинз отказался от сотен миллионов долларов инвестиций, чтобы сосредоточиться на более органичном росте. В настоящее время Kitchen United планирует завоевать мировое ресторанное пространство — в ближайшие четыре года планируется построить 5 000 кухонь.

В целом, Kitchen United предлагает готовую «под ключ» модель с легким капиталом, предлагая полную, безопасную для кодов кухню, изобилующую бытовой техникой и кухонными принадлежностями. Осталось только… приготовить.

CloudKitchens

CloudKitchens, самый быстрорастущий и самый дружелюбный к инвесторам стартап по созданию кухни-призрака, уже получил от инвесторов более 400 миллионов долларов. 150 миллионов долларов интересно вложил его основатель (бывшая суперзвезда Uber) Трэвис Каланик. Как и Kitchen United, CloudKitchens предлагает полностью оборудованные кухни (маркируемые как «умные кухни») для модели с доставкой.Честно говоря, нельзя игнорировать проект, частью которого является Трэвис.

DoorDash Кухни

Еще один не столь неожиданный выход в пространство призрачной кухни — DoorDash, премьера которого уже состоялась в Сан-Франциско и Редвуд-Сити. В настоящее время модель DoorDash ориентирована на обслуживание районов с высокой доставкой для известных брендов, таких как Chic-Fil-A, но мы уверены, что у них есть планы и по новым местоположениям.

В настоящее время DoorDash Kitchens все еще находится в стадии экспериментов, всего в нескольких местах.И, как и другие в этом списке, он предоставляет все, что может понадобиться ресторатору за единовременную ежемесячную плату.

UberEats

На данный момент мы отложим возможные конфликты, связанные с бывшим соучредителем Uber Трэвисом Калаником, который также управляет CloudKitchens. Мы уверены, что в какой-то момент этот мост потребуется пересечь, если Uber расширит свою деятельность. В настоящее время компания, занимающаяся райдшерингом, старается не выделяться на кухне-призраке. На сегодняшний день она тестирует призрачные кухни на нескольких рынках, хотя, как ни странно, не хочет делиться восхитительными подробностями, касающимися ее операций в Париже.

Virtual Kitchen Co.

Еще одна новинка — Virtual Kitchen Co., которая уже управляет несколькими успешными кухнями-призраками. Они планируют открыть еще 15 кухонь в течение следующих нескольких лет, чему способствует серия A стоимостью 15 миллионов долларов. И снова Virtual Kitchen Co. предлагает аналогичную структуру ценообразования: рестораны могут платить ежемесячную плату за все.

Единственное небольшое отличие здесь в том, что Virtual Kitchen Co., похоже, нацелена на существующие рестораны, которые хотят войти в зону доставки.

Заключение

Короче говоря, кухни-призраки существуют для удовлетворения постоянно растущего потребительского спроса на удобство онлайн-заказа. В мире после COVID-19 ресторанам всех типов придется долго и внимательно смотреть в зеркало, чтобы решить, чем будет следующая глава. Мы думаем, что эта трагедия влечет за собой сдвиг в поведении потребителей, сдвиг, который может принести пользу тем, кому нужно время, чтобы сделать правильные шаги.

Бесчисленные рестораны, по сути, были вынуждены превратиться в кухню-призрак во время недавних событий, и хотя это было средством удержаться на плаву, для многих это быстро открыло глаза на потенциал.

Необязательно становиться на 100% виртуальным, чтобы воспользоваться преимуществами призрачной кухни.